順興潮汕滷味專門店

Name: 順興潮汕滷味專門店
Address: 香港
Price range: HKD6 - HKD200

招積滷水鵝。名家食客：李嘉誠推介。順興的滷水鵝肉質鮮嫩，充滿滷水香味，不會過鹹。

★ 4.0 (64)

滷水系列

按斤或按件收費

滷水鵝

130 元/斤

潮州傳統名菜，使用特製滷水慢火滷製的鵝肉。肉質細嫩多汁，皮滑肉香，帶有濃郁的香料回甘味。通常切片食用，搭配醋蘸料更佳。

HKD130 ≈ ¥118

大鵝翼

200 元/斤

體型較大的鵝翅膀，膠質豐富。口感滑嫩有嚼勁，滷水味滲透入骨。

HKD200 ≈ ¥182

細鵝翼

160 元/斤

體型較小的鵝翅膀，皮滑肉嫩。適合喜歡啃骨滋味的食客。

HKD160 ≈ ¥146

大鵝腳

140 元/斤

厚實的鵝掌，含有豐富的膠原蛋白。口感爽脆彈牙，吸收了濃郁的滷汁。

HKD140 ≈ ¥127

細鵝腳

120 元/斤

較小的鵝掌，口感Q彈。是下酒或配飯的美味小食。

HKD120 ≈ ¥109

滷牛展

132 元/斤

滷製的牛小腿肉（腱子肉），帶有半透明的筋。切薄片食用，口感紮實且帶有嚼勁，滷香濃郁。

HKD132 ≈ ¥120

火雞腎

120 元/斤

火雞的砂囊，口感緊實爽脆。經過滷製後沒有腥味，非常有嚼頭。

HKD120 ≈ ¥109

豬大腸

102 元/斤

處理乾淨的豬大腸，滷至入味軟糯。口感肥美，帶有獨特的油脂香氣和滷水味。

HKD102 ≈ ¥93

滷豬肚

102 元/斤

豬胃部肉，口感爽脆厚實。滷水去除了腥味，保留了鮮香，嚼起來很有質感。

HKD102 ≈ ¥93

滷豬耳

102 元/斤

含有軟骨的豬耳朵，切成薄條。口感脆嫩爽口，是經典的下酒菜。

HKD102 ≈ ¥93

滷豬腩

102 元/斤

肥瘦相間的五花肉，滷至軟腍入味。油脂部分入口即化，瘦肉部分鮮香不柴。

HKD102 ≈ ¥93

滷豬手

76 元/斤

富含膠原蛋白的豬蹄，滷至皮軟肉糯。口感Q彈粘嘴，美容養顏。

HKD76 ≈ ¥69

滷水鴨

76 元/斤

類似滷水鵝但使用鴨肉，肉質較緊實。味道鹹香，價格比鵝肉親民，同樣美味。

HKD76 ≈ ¥69

鵝頭頸

鵝的頭部連同頸部，喜歡啃骨吸髓的食客首選。皮滑肉嫩，滷汁滲透每一寸。

HKD50~ ≈ ¥45

滷乳鴿

50 元/隻

原隻滷製的幼鴿，肉質極其細嫩多汁。皮薄味鮮，通常整隻或切件食用。

HKD50 ≈ ¥45

鴨頭頸

15 元/條

鴨頭連頸，滷得入味。肉少骨多，適合慢慢咀嚼品嚐滷水的香味。

HKD15 ≈ ¥14

滷雞翼

15 元 4 隻

滷水浸泡熟成的雞翅膀。皮滑肉嫩，鹹甜適中，老少咸宜的小吃。

HKD15 ≈ ¥14

滷水蛋

10 元 2 隻

在滷水中煮熟並浸泡的雞蛋。蛋白呈褐色，蛋黃綿密，充滿了滷汁的香氣。

HKD10 ≈ ¥9

滷豆腐

6 元 1 件

炸過的豆腐塊放入滷水慢燉。外皮吸滿湯汁，內部保持豆香嫩滑。

HKD6 ≈ ¥5

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商店信息

★

4.0

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