ShinJung

厳選された最高級の韓牛（ハヌ）の雄牛の 곱창（コプチャン：ミノ）のみを使用し、数時間の調理過程で煮出した濃厚なスープに、곱창（コプチャン）と様々な野菜、うどんを添えて特製タレで煮込みます。適度な辛さと食欲をそそるピリ辛さが食欲を刺激します。シンジョンならではのユニークで特別な味で、特に女性のお客様に人気のメニューです。

シンジョンのプライドにかけて、最高の霜降りの最上級雌牛韓牛のみを厳選し熟成させました。舌の上でとろけるような肉汁の旨味は、シンジョンだけが提供できる真の肉本来の自然な味だと自負しております。高級肉の真髄を味わいたいお客様に積極的に推薦する、シンジョンの品格ある最高級メニューです。

もはや西洋だけの伝統食というより、韓国の土俗的な調味料と風味が加わり、独特の香ばしさだけを残しました。その香ばしさと淡白さは飽きがこず、柔らかい肉質と共に特別な味でお客様をおもてなしします。肉類を好むが脂肪摂取に敏感な方には積極的に推奨する滋養メニューです。

南海の清浄海域から直送された高級カタクチイワシと昆布で、海の香りが深く染み込んだ出汁に、薄切りにした韓牛バラ肉と長ネギ、自家製麺を加えてぐつぐつと煮込みます。胃をすっきりとさせる冷たいスープと、柔らかく細い麺の調和は、お客様の味覚を存分に引き立てるでしょう。老若男女問わず広く愛され、最も注文量の多い、皆に人気のある大衆的なメニューです。