Seodaepojip Restaurant

牛のカルビ骨の間から取り出した赤身肉です。マーブリングが良く、香ばしく旨味が 뛰어나며、噛む食感がもちもちしています。炭火で焼いて塩に軽くつけて食べると良いです。

豚の腸の最後の部分であるマクチャンを焼いて食べる料理です。脂身が適度にあり香ばしく、噛むほどにもちもちした食感が絶品です。こんがりとカリカリに焼いて食べることをお勧めします。

豚の横隔膜と肝の間にある特異部位です。筋肉質の力強い肉で、もちもちした食感と豊かな肉汁が特徴で、牛肉に似た濃厚な肉の香りが感じられます。

皮が付いているサムギョプサル部位です。脂身と赤身が5層で構成されており、「オギョプサル」と呼ばれ、皮のモチモチした食感と香ばしい脂身の味を同時に楽しめます。

豚の首の部分の赤身肉です。サムギョプサルより脂身が少なく赤身が多いので、味が濃く淡白です。厚切りにして焼くと、柔らかい食感を楽しめます。

豚ロースの前部分についた特異部位で、ガブリサルとも呼ばれます。赤身肉に脂身が適度に混ざっており、食感が柔らかく、もちもちとして香ばしい味がします。

豚のロースの上部にある特異部位です。脂身が少なく柔らかい赤身肉で構成されており、食感が非常に柔らかく淡白です。塩につけて本来の味をお楽しみください。