Seodaepojip Restaurant

Es la carne magra retirada entre las costillas de la res. Tiene buen marmoleado, lo que lo hace sabroso y lleno de umami, con una textura masticable. Es excelente asado a la parrilla y ligeramente rociado con sal.

Es un plato de 막창 (intestino grueso de cerdo) asado. Tiene una cantidad moderada de grasa, lo que lo hace sabroso, y su textura masticable se vuelve más pronunciada con cada bocado. Se recomienda asarlo hasta que esté dorado y crujiente.

Es un corte especial ubicado entre el diafragma y el hígado del cerdo. Es un músculo tenso con una textura masticable y jugosa, y tiene un rico aroma a carne similar al de la res.

Es la parte de la panceta de cerdo (samgyeopsal) con la piel adherida. Se llama 'ojyeopsal' porque consta de 5 capas de grasa y carne magra, y permite disfrutar simultáneamente de la textura pegajosa de la piel y el sabroso sabor de la grasa.

Es la carne magra de la parte del cuello del cerdo. Tiene menos grasa y más carne magra que la panceta de cerdo (samgyeopsal), lo que le da un sabor rico y puro. Cortado en rodajas gruesas y asado, se puede disfrutar de una textura suave.

Es un corte especial adherido a la parte delantera del solomillo de cerdo, también conocido como 가브리살 (gabrisal). Tiene una mezcla moderada de grasa en la carne roja magra, lo que resulta en una textura suave, masticable y sabrosa.

Es un corte especial ubicado en la parte superior del solomillo de cerdo. Tiene poca grasa y es carne magra tierna, lo que resulta en una textura muy suave y pura. Sírvelo con un poco de sal para disfrutar de su sabor original.