サービスディナー オードブル、スープ、サラダ 本日の魚料理 又は 肉料理 プチデザート コーヒー又は紅茶 (内容は、スタッフにお尋ね下さい) オードブル、スープ、メイン、デザートなどがセットになったお得なディナーコースです。メイン料理は魚か肉を選べます。内容は日替わりです。 ¥1,800 ≈ − 0 +
Aコース ひとくち前菜 本日のオードブル スープ 魚料理又は肉料理 デザート コーヒー又は紅茶 前菜2品とスープ、メイン、デザートがついたスタンダードなコースです。メインは魚か肉を選択できます。 ¥3,600 ≈ − 0 +
Bコース ひとくち前菜 本日のオードブル スープ 魚料理 グラニテ 肉料理 デザート コーヒー又は紅茶 魚料理と肉料理の両方を楽しめるフルコースです。お口直しのグラニテも含まれます。 ¥4,800 ≈ − 0 +
シェフのおまかせコース ひとくち前菜 オードブル盛合わせ 温製前菜 オマール海老のロースト お口直しのグラニテ 和牛ロースステーキ サラダ チーズ デザート盛合わせ プティフール コーヒー又は紅茶 オマール海老や和牛ステーキなど、豪華な食材を使用したシェフ特製の特別コースです。前菜からデザートまで充実した内容です。 ¥6,000 ≈ − 0 +
タプナード 黒オリーブとケッパー、ニンニクをすり潰しレモンで仕上げた南仏のソース、パンにつけて召し上がれ。 黒オリーブをベースにしたペースト状のソースです。塩気と酸味があり、パンによく合います。 ¥300 ≈ − 0 +
馬赤身肉のカルパッチョ なかなか入手困難になってきた馬肉、レモンとグリーンペッパーの香りで 新鮮な馬の赤身肉を薄切りにして生で食べる料理です。レモンと胡椒でさっぱりと味付けされています。 ¥800 ≈ − 0 +
エスカルゴのブルギニョン エスカルゴとマッシュルームをパセリとニンニクのバターで焼上げました。 食用カタツムリをガーリックバターとハーブで香ばしく焼き上げたフランスの伝統料理です。濃厚な味わいです。 ¥800 ≈ − 0 +
前菜の盛り合わせ シェフおまかせの季節のオススメ前菜の盛合わせです。 (スタッフにお尋ねください) その日おすすめの前菜を数種類盛り合わせた一皿です。色々な味を少しずつ楽しめます。 ¥1,200 ≈ − 0 +
穴子の赤ワイン煮 江戸前アナゴを赤ワインで蒸し煮に、しっかりと煮詰めた赤ワインソースで 柔らかく煮込んだ穴子に濃厚な赤ワインソースを合わせた料理です。和の食材をフレンチスタイルで楽しめます。 ¥1,600 ≈ − 0 +
エイヒレのムニエル、ケッパーソース ニンニク、エシャロット、トマト、レモン、パセリ、ケッパーと昔ながらのバター焼き。 エイのヒレ肉をバターで焼いたムニエルです。酸味のあるケッパーソースがバターの風味とよく合います。 ¥1,700 ≈ − 0 +
オマール海老のグリル、アメリケーヌソース 半割のオマール海老をオーブンで焼き、海老の頭と野菜をブランデーで仕上げたソースで 香ばしくグリルしたオマール海老に、海老の旨味が凝縮された濃厚なソースをかけた贅沢な一皿です。 ¥1,900 ≈ − 0 +
マンガリッツァ豚肩ロースの網焼き レモン風味 ハンガリーの国宝、マンガリッツァ豚、シンプルに網焼きをレモンソースで 脂の甘みが特徴の希少な豚肉をグリルした料理です。レモンの風味でさっぱりといただけます。 ¥2,800 ≈ − 0 +
仔牛の薄切りカツレツ 焦しバターソース 北海道産熟成仔牛のロース肉を薄切りにし、パン粉を付けてバター焼き フォン・ド・ヴォーと焦しバターで 薄く叩いた仔牛肉に細かいパン粉をつけて揚げ焼きにした料理です。香ばしいバターソースがかかっています。 ¥1,900 ≈ − 0 +
牛タンのマデラ酒煮込み 野菜とマデラ酒(ポルトガルの甘口ワイン)で煮込んだ牛タンは柔らか! 牛タンを甘みのあるマデラ酒でじっくりと煮込んだ料理です。肉は非常に柔らかく、ソースには深いコクがあります。 ¥1,800 ≈ − 0 +
仔羊もも肉の夏野菜煮込み クスクス添え ピリ辛トマトと夏野菜で煮込みました。クスクスを添えて ラム肉と野菜をトマトベースでスパイシーに煮込んだ料理です。粒状のパスタ、クスクスと一緒に食べます。 ¥1,700 ≈ − 0 +
鴨胸肉のロースト ブルーベリーソース 赤ワインヴィネガーと黒胡椒で、酸味と辛味の効いたソースにブルーベリーを加えて仕上げます。 ローストした鴨肉に、甘酸っぱいブルーベリーのソースを合わせた料理です。鴨の脂とフルーツの酸味がよく合います。 ¥2,200 ≈ − 0 +
鴨 骨付きもも肉のコンフィー ポアブラードソース 塩漬けにしたもも肉を低温の油で柔らかく煮ました、胡椒の効いたソースで 鴨の脚肉を低温の油で長時間煮た保存食由来の料理です。皮はパリッと、身はほろほろと崩れるほど柔らかいです。 ¥1,700 ≈ − 0 +