Maaterr : Ma-ter

Name: Maaterr : Ma-ter
Address: バンコク
Price range: ฿120 - ฿620

Maaterr : มาเต้อะ

表示価格にはサービス料10%と付加価値税7%は含まれておりません。

★ 5.0 (27)

一般料理

ナスとトマトのヤム

ยำมะเขือส้ม

北部の家庭的なチェリートマトのヤム。特製チリソースで味付けされ、甘酸っぱく、わずかにスパイシーな味わいです。爽やかでジューシーで、素材本来の味を活かしています。

฿140 ≈ ¥679

カニ味噌ワッフル（3個）

วาฟเฟิลอ่องปู (3ชิ้น)

外はカリカリ、中はふわふわのワッフルと、濃厚でクリーミーなカニ味噌（北部の味付けカニ味噌）のフュージョン料理。塩味とクリーミーな味わいがワッフルの生地とよく合います。

฿220 ≈ ¥1,068

豚肉の甘酢漬けと卵の包み焼き

จิ้นส้มหมกไข่

豚肉の甘酢漬け（ジンソム）をバナナの葉で包み、鶏卵と一緒にグリル。バナナの葉のロースト香が豊かで、甘酢漬けのまろやかな酸味と卵のコクが絶妙なバランス。柔らかく弾力のある食感です。

฿165 ≈ ¥801

ナスとミニトマトのヤムとミニうずら卵（1串）

ตำมะเขือ กับไข่นกกระทา (1 ไม้)

ローストしたナスをスパイスとハーブでペースト状にしたもの。滑らかで柔らかく、適度な辛さと塩味です。食感を加えるために、ゆで卵のうずらの卵を串に刺して添えます。

฿120 ≈ ¥582

サイウア（ハーブ入りソーセージ）

ไส้อั่วมันซี่

ランナー風ハーブ入り豚ソーセージ。カレーペースト、ターメリック、コブミカンの葉の濃厚な香りが特徴です。スパイシーで、皮はカリカリ、肉はしっかり詰まっています。おつまみに最適です。

฿220 ≈ ¥1,068

イカとチリソース

น้ำพริกอิเก๋ กับหมึกหอมย่าง

北部の家庭的なチリソースで、スパイシーで酸味、塩味、辛味があります。炭火で焼いた歯ごたえのあるイカと一緒に出されます。炭火の香りが豊かで、完璧な味の組み合わせです。

฿320 ≈ ¥1,553

アカガイのラープ

หลู้หอยแครง

北部のラープ風スパイシーサラダ。ラープ（味付け血のスープ）に似ていますが、生の血の代わりに特別なソースを使用しています。茹でたての新鮮なアカガイと和え、カリカリとした食感でスパイシーな味わいです。

฿220 ≈ ¥1,068

生の牛ひき肉のラプ

ลาบงัวดิบ

細かく刻んだ生の牛ひき肉のラプ。北部のラプパウダーと様々なスパイスやハーブで味付けされています。マクエンの香りが豊かで、牛の胆汁によるわずかな苦味とスパイシーな味わいは、本格的な北部料理のスタイルです。

฿250 ≈ ¥1,213

新鮮な生の魚のラプ

ลาบปลาทะเลดิบประจำวัน

新鮮な生の魚のラプ（魚の種類は毎日の食材によります）。北部のラプ風に味付けされ、ローストしたスパイスとハーブの香りが豊かで、鮮やかな味わいです。魚の甘くて新鮮な身はラプの調味料とよく合います。

฿220 ≈ ¥1,068

グリル料理

牛肩ロースのグリルとガランガチリソース（100g）

ใบพายงัวย่าง กับน้ำพริกข่า (100g)

柔らかくジューシーな牛肩ロースをミディアムレアにグリル。スパイシーでローストしたガランガの香りが食欲をそそるチリソースを添えて。肉の味を引き立てます。

฿490 ≈ ¥2,378

グリルした豚肩ロースとトマトとナスを使ったジャオソース（100g）

คอหมูย่าง กับแจ่วมะเขือส้ม (100g)

炭火で香ばしく焼いた豚肩ロース。柔らかい肉に脂身が混ざっています。甘酸っぱく、少し辛いトマトとナスを使ったジャオソースを添えて。豚肉の脂っこさを和らげます。

฿380 ≈ ¥1,844

グリルした豚バラ肉とナンクンチリソース（100g）

สามชั้นย่าง กับน้ำพริกหนุ่ม (100g)

カリカリの皮とジューシーな肉の豚バラ肉のグリル。新鮮な生のナンクンチリソースを添えて。ローストした唐辛子の香りが豊かで、人気の北部料理セットです。

฿360 ≈ ¥1,747

コージ醤油漬け鴨もも肉とパクチーチミチュリソース（240g）

สะโพกเป็ดหมักซีอิ๊วโคจิ กับชิมมิชูรีผักแพว (240g)

コージ醤油でマリネした鴨もも肉を、皮がカリカリになるまでグリル。タイのハーブであるパクチーを使ったチミチュリソースをかけ、独特の香りと爽やかな酸味を加えています。

฿320 ≈ ¥1,553

牛タンの塩焼きとキノコのチリソース（100g）

ลิ้นงัวย่างเกลือ กับน้ำพริกเห็ด (100g)

香ばしくローストした牛タンの塩焼き。カリカリとした食感と柔らかい内側。マッシュルームのまろやかなチリソースと、ローストしたキノコの香りがよく合います。

฿390 ≈ ¥1,893

ピカーニャのグリルとコージ赤唐辛子ペースト（150g）

พิคานย่าง กับน้ำพริกตาแดงโคจิ (150g)

適度な焼き加減のピカーニャ（ランプ肉）のグリル。柔らかくジューシーな肉に、コージを混ぜた赤唐辛子ペーストを添えて。甘み、塩味、辛味のバランスが取れた、融合的な味わいです。

฿620 ≈ ¥3,009

カレーとスープ

牛ほほ肉のスープ

ฮุ่มแก้มงัว

ハーブで柔らかく煮込んだ牛ほほ肉のカレー。濃厚なスープは地元のスパイスの香りが豊かで、スパイシーで塩味が効いています。

฿440 ≈ ¥2,135

ワイルドベジタブルと川エビのカレー

แกงผักหวานกุ้งแม่น้ำ

まろやかな味のワイルドベジタブルカレー。大きな川エビのグリルが入っています。スープはクリアですが、干し魚とエビペーストからくる濃厚な味わいです。ワイルドベジタブルは自然な甘みとシャキシャキ感があります。

฿480 ≈ ¥2,329

ツルムラサキとアサリのスープ

ซุปผักปลังหอยตลับ

ツルムラサキとアサリのクリアスープ。ツルムラサキ特有のとろみのあるスープは、自然な甘みがあり、飲みやすいです。

฿280 ≈ ¥1,359

ホヤとタケノコ（ホテイシメジ）のレッドカレー

แกงคั่วหอยหมากเห็ดถอบ

スパイシーなココナッツミルクのレッドカレー。歯ごたえのあるホヤと、口の中でパチンと弾けるような食感のタケノコ（ホテイシメジ）が入っています。カレーペーストとハーブの香りが豊かです。

฿290 ≈ ¥1,407

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お店情報

★

5.0

Google Mapsの評価27件

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