Maaterr : Maaterr

Ensalada de tomates cherry al estilo del norte, sazonada con una salsa picante especial, con un sabor agridulce y ligeramente picante, refrescante y jugosa, que resalta el sabor natural de los ingredientes.

Un plato de fusión que combina gofres crujientes por fuera y tiernos por dentro con 'Ong Pu Na' (huevas de cangrejo de río sazonadas al estilo del norte), con un sabor rico y cremoso, salado y sabroso, que combina bien con la masa de gofres.

Nam Prik Moo (Jin Som) asado en hoja de plátano con huevo. Aroma a hoja de plátano asada. El sabor agrio y equilibrado del Nam Prik contrasta con la riqueza del huevo. Textura suave y elástica.

Berenjena asada y machacada con especias y hierbas. Textura suave y cremosa, con un sabor picante y salado equilibrado. Servida con huevos de codorniz duros en brocheta para añadir textura.

Salchicha de cerdo con hierbas al estilo Lanna. Sabor intenso con pasta de curry, cúrcuma y hojas de lima kaffir, con un toque picante. Asada hasta que la piel esté crujiente y la carne firme, es un aperitivo delicioso.

Salsa picante del norte con un sabor intenso, agrio, salado y picante. Servida con calamar a la parrilla al carbón, con una textura masticable y un aroma ahumado. Es una combinación de sabores perfecta.

Ensalada al estilo del norte con un sabor picante similar al 'Luu' (sopa de sangre sazonada), pero adaptada con una salsa especial en lugar de sangre cruda. Mezclada con berberechos escaldados al punto, con una textura crujiente y un sabor picante.

Larb de ternera cruda finamente picada, sazonada con especias de larb del norte y una variedad de hierbas y especias. Tiene un aroma a Mak Khen, con un sabor picante y ligeramente amargo de la bilis de ternera, al estilo auténtico del norte.

Larb de pescado fresco del mar (el tipo de pescado depende de la disponibilidad diaria), sazonado al estilo larb del norte. Aroma a especias tostadas y hierbas, con un sabor picante y el dulzor fresco del pescado que combina bien con los condimentos del larb.

Solomillo de ternera tierno y jugoso, a la parrilla al punto. Servido con salsa de jengibre picante y fragante, con aroma a jengibre tostado, que realza el sabor de la carne.

Cuello de cerdo marinado y a la parrilla al carbón hasta que esté fragante, tierno y con vetas de grasa. Servido con salsa de tomate ácido agridulce y ligeramente picante, que corta la riqueza de la grasa de cerdo.

Panceta de cerdo a la parrilla con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servida con salsa picante 'Nam Prik Num' machacada fresca, picante y sabrosa, con aroma a pimiento asado. Es un popular plato del norte.

Muslo de pato marinado en salsa de soja Koji hasta que penetre en la carne, asado hasta que la piel esté crujiente. Cubierto con salsa chimichurri adaptada con la hierba tailandesa Pak Phao, que le da un aroma único y un sabor fresco y ácido.

Lengua de ternera a la parrilla con sal hasta que esté fragante. Textura crujiente y tierna por dentro. Servida con salsa de champiñones de sabor equilibrado, con aroma a champiñones asados, que combina bien.

Picanha a la parrilla al punto, tierna y jugosa. Servida con salsa picante 'Ta Daeng' mezclada con koji, con un sabor equilibrado a picante, dulce y salado.

Curry 'Hum' con carrillera de ternera estofada con hierbas hasta que esté tierna y se derrita en la boca. La sopa tiene un sabor rico y aromático con especias locales, con un sabor picante y salado predominante.

Curry de hojas de Malabar suave y sabroso con langostinos grandes de río a la parrilla y fragantes. La sopa es clara pero con un sabor intenso de pescado seco y pasta de gambas. Las hojas de Malabar son naturalmente crujientes y dulces.

Sopa clara de hojas de Malabar con almejas. La sopa tiene una ligera viscosidad característica de las hojas de Malabar, con un dulzor natural, fácil de comer y reconfortante.

Curry de coco picante con mejillones y hongos 'Hed Tob' (hongos que explotan al morder), con un aroma a pasta de curry y hierbas.