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Long Ji Chao Hui

龍記炒燴

電話予約歓迎: (02)2369-1219 公館水源市場内1階32番ブース 営業時間: AM 11:30 - 15:00, PM 17:00 - 20:00 定休日: 毎週月曜日、毎月隔週日曜日 ご飯、河粉の増量は一律+10元 注文を受けてから炒めます。混雑時はお待ちください。 持ち帰りの方は、まず番号札をお取りください。呼び出し番号の確認用です。

★ 4.4 (840) $Budget

ご飯、麺類

瓜仔肉燥飯
豚ひき肉と漬物にしたキュウリを一緒に煮込み、ご飯にかける。キュウリの甘さが肉そぼろの塩辛さを和らげ、甘塩っぱく食欲をそそり、食感は豊かで油っぽくない。
TWD30~ ≈ ¥150
鶏肉絲飯
雞肉絲飯
茹でた新鮮で柔らかい鶏むね肉を細かく裂き、ご飯の上にのせ、特製鶏だしまたはネギ油をかける。食感はさっぱりしており、肉質は繊細で、ほのかな鶏肉の甘い香りがする。
TWD40~ ≈ ¥199
三鮮燴飯
3種類の主な食材（通常はエビ、イカ、肉など）を組み合わせた燴飯。具材が豊富で、とろみのあるソースは美味しく濃厚。熱々のご飯にかけると、一口ごとに海と陸の旨味が満載。
TWD145~ ≈ ¥723
滑蛋牛肉燴飯
新鮮で柔らかい牛肉の薄切りと卵を一緒に煮込み、滑らかな卵とろみソースを作る。ご飯の上にかけて食べると、食感は湿っていて滑らかで、卵の香りと肉の香りが交差する。
TWD145~ ≈ ¥723
オイスターソース牛肉飯
蠔油牛肉燴飯
広東風オイスターソースをベースに調味し、強火で牛肉の薄切りを炒めた後、とろみをつけてご飯にかける。ソースの色は深紅で油っぽく、オイスターソースの香りは濃厚で塩辛く、牛肉は柔らかく味が染み込んでいる。
TWD145~ ≈ ¥723
カレー牛肉燴飯
咖哩牛肉燴飯
台湾風カレー風味。黄色のカレー粉で炒め、香りが濃厚でピリ辛。牛肉は柔らかくなるまで煮込み、濃厚なソースと合わせ、ご飯が進む一品。
TWD145~ ≈ ¥723
カレー鶏柳飯
咖哩雞柳燴飯
新鮮で柔らかい鶏むね肉を使ったカレーライス。鶏肉は滑らかで柔らかく、カレースパイスはマイルドでスパイシー、風味の層が豊かで、鶏肉料理が好きな方におすすめ。
TWD130~ ≈ ¥648
乾炒鶏柳飯
乾燒雞柳燴飯
鶏むね肉を乾炒め風に調理。ソースは少ないが味が凝縮されており、通常はピリ辛または甘酸っぱい風味。鶏肉は柔らかくジューシーで、ご飯と一緒に食べると食欲をそそる。
TWD130~ ≈ ¥648
三鮮卵チャーハン
三鮮蛋炒飯
3種類の海鮮または肉類と卵、ネギを加えて強火で炒める。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、鍋の香りと新鮮な味が満載で、食感はさらっとして油っぽくない。
TWD130~ ≈ ¥648
生炒牛肉飯
新鮮な牛肉の薄切りを油に通さず、直接ご飯や野菜と一緒に強火で炒める。牛肉は新鮮で柔らかく、ご飯は肉汁の旨味を吸い込み、鍋の香りがする。
TWD130~ ≈ ¥648
トマトソースベースのチャーハン、柔らかい鶏むね肉入り。色は紅く、味は酸っぱくて食欲をそそり、ご飯は適度に湿っている。
茄汁雞柳炒飯
トマトソースをベースに炒めたチャーハン、柔らかい鶏むね肉入り。色は紅く、味は酸っぱくて食欲をそそり、ご飯は適度に湿っている。
TWD120~ ≈ ¥598
ハムエッグチャーハン
火腿蛋炒飯
定番の家庭風チャーハン。角切りにしたハムと卵を加えて強火で炒める。ハムの塩辛さと卵の香りが完璧に融合し、食感はふんわりとしていてシンプルで美味しい。
TWD105~ ≈ ¥523
乾炒鶏柳河粉
干炒雞柳河粉
幅広で平たい河粉と鶏むね肉、もやしを強火で乾炒めする。スープはなく、河粉はQ弾で醤油の香ばしさを吸い込み、鶏肉は柔らかく、鍋の香りがする料理。
TWD130~ ≈ ¥648
乾炒海老河粉
干炒蝦仁河粉
新鮮でシャキシャキしたエビと河粉を強火で炒める。河粉は滑らかでQ弾、エビは新鮮で甘く、ソースの香りが濃厚。食感の層が豊かで、人気のメインディッシュ。
TWD145~ ≈ ¥723
乾炒牛肉河粉
干炒牛肉河粉
定番の広東料理。牛肉の薄切りと河粉、ニラ、もやしを強火で乾炒めする。河粉は油っぽく光り、牛肉は柔らかく香ばしく、鍋の香りがその魂。
TWD145~ ≈ ¥723
乾炒海鮮河粉
干炒海鮮河粉
数種類の海鮮と河粉を炒め合わせる。海の味がして甘く、河粉はQ弾で滑らか。海鮮の具材が豊富なものが好きな方におすすめ。
TWD145~ ≈ ¥723

スープ類

西洋菜湯
西洋菜を煮込んだクリアスープ。スープは甘く、独特の植物の香りがする。食感はさっぱりしていて脂っこさを和らげ、濃厚な味の料理と合わせるのに適している。
TWD30 ≈ ¥150
卵スープ
蛋花湯
シンプルで家庭的なクリアスープ。溶き卵を加えて滑らかな卵とろみをつけ、ネギを散らして風味を添える。スープは淡白で、食感は柔らかい。
TWD30 ≈ ¥150
豚レバーのスープ
豬肝湯
新鮮な豚レバーを煮込んだスープに、生姜の千切りを加えて臭みを取り、鮮味を増す。スープは澄んでいて美味しく、豚レバーはシャキシャキとして柔らかく、伝統的な滋養強壮の風味。
TWD40 ≈ ¥199
ゴーヤと豚スペアリブのスープ
苦瓜排骨湯
ゴーヤと豚スペアリブを長時間煮込んだスープ。スープは苦味があり、火照りを冷ます。豚スペアリブは柔らかく、ゴーヤは口に入れると甘みが戻り、暑い季節に飲むのに適している。
TWD50 ≈ ¥249
魚片湯
新鮮な魚の切り身を使ったスープに、生姜の千切りと少量の日本酒を加える。魚の身は繊細で美味しく、スープは淡白で甘く、栄養豊富で負担がない。
TWD60 ≈ ¥299
カキのスープ
蚵仔湯
台湾の定番スープ。ふっくらした新鮮なカキにバジルと生姜の千切りを加えて煮込む。スープは海の味が満載で、カキは滑らかでとろりとしており、独特の風味。
TWD60 ≈ ¥299
椎茸古早丸スープ
香菇古早丸湯
伝統的な風味の肉団子に椎茸を加えて煮込んだスープ。団子はQ弾でジューシー、スープはセロリと胡椒の香りがし、懐かしい古風な味。
TWD65 ≈ ¥324
海鮮スープ
海鮮湯
エビ、アサリ、イカなど数種類の海鮮を煮込んだスープ。スープは非常に甘く、海鮮は豊富で、一口ごとに海の恵みを感じられる。
TWD70 ≈ ¥349
ごま油入り豚レバーのスープ
麻油豬肝湯
黒ごま油で生姜を炒めてから豚レバーのスープを煮込む。スープは濃厚なごま油の香りで、温かく滋養がある。豚レバーは火の通り加減が良く、シャキシャキとして柔らかく、寒い時期に飲むのに適している。
TWD80 ≈ ¥399

その他

煮卵
滷蛋
卵を長時間ソースで煮込んだもの。皮の色は濃い褐色。白身はQ弾で味が染み込み、黄身はクリーミーで、塩辛くご飯が進む定番のおかず。
TWD15 ≈ ¥75
茹で野菜
燙青菜
季節の野菜を熱湯で素早く茹で、ニンニク醤油または滷汁をかけて味付けする。食感はシャキシャキで、野菜本来の味を保ち、健康的でさっぱりしている。
TWD40~ ≈ ¥199
炒め青菜
炒青菜
新鮮な野菜をニンニクと一緒に強火で炒める。野菜のシャキシャキ感と水分を保ち、鍋の香りとニンニクの香りがし、茹でた野菜よりも食感が豊かで油っぽい。
TWD80~ ≈ ¥399
ごま油炒め豚レバー
麻油炒豬肝
新鮮な豚レバーと古生姜、黒ごま油を強火で炒める。豚レバーは火の通り加減がちょうど良く、乾いておらず、ごま油の香りが濃厚に包み込み、ご飯にもお酒にも合う滋養強壮料理。
TWD80 ≈ ¥399

メニューの最後

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お店情報

★
4.4
Google Mapsの評価840件
$
$ Budget
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