เจ้ม้วย ลาบเป็ด(แซ่บแซบ)

鴨肉のラープ。細かく刻んだ鴨肉を炒め、唐辛子粉、魚醤、ライム、ロースト米粉で味付け。シャロット、ミント、パクチーなどのハーブの香りが豊かで、スパイシーでまろやかな味わいです。生野菜とカオニャオ（もち米）と一緒に。

豚ひき肉を炒めてラープ風に味付け。酸味、塩味、辛味のバランスが取れ、ロースト米粉と新鮮なハーブの香りが豊かです。

茹でた牛肉のひき肉をラープ風に味付け。イサーン風の本格的な味付けで、ロースト米粉、唐辛子粉、様々なハーブが入っています。濃厚で本格的な味わいです。

生牛肉のコイ。唐辛子粉、ロースト米粉、魚醤、牛胆汁（少量の苦味を加える）で味付け。牛肉本来の味を好むイサーン風のファンに人気のメニューです。

生豚肉のコイ。ラープのスパイスでスパイシーに味付けされ、少量の豚血でコクを加えています。ローストした米粉とハーブの香りが食欲をそそります。

豚ひき肉のラープにもちもちの春雨を加えたもの。様々な食感が楽しめ、食べ応えがあります。

鴨肉のラープ、春雨入り。春雨のつるつるとした食感が、細かく刻んだ鴨肉とハーブとよく合います。スパイシーでバランスの取れた味わいです。

焼きナマズの身をほぐし、ラープ風に味付け。焼き魚の香りとラープのスパイスが調和した、まろやかな味わいです。

エビやイカなどのシーフードを使ったラープ。スパイシーなラープの調味料で味付け。シーフードの歯ごたえがラープの味とよく合います。

青パパイヤと塩漬けカニのソムタム。塩味が強く、酸味と辛味が後を引きます。塩漬けカニ特有の香りが特徴です。

イサーン地方で人気のメニュー。塩漬けカニと茹でたナムプラー（魚醤）が入ったソムタム。濃厚でパンチの効いた味わいです。

甘酸っぱいソムタム。ローストピーナッツと干しエビ入り。ナムプラー（魚醤）は入っていません。ナムプラーが苦手な方におすすめです。

タイ風ソムタムに塩漬けカニを加えたもの。タイ風ソムタムの甘酸っぱさと、カニの塩味と香りが調和しています。

スパイシーなソムタムに、一口大にカットしたグリル豚肩ロースを添えて。豚肩ロースの脂がソムタムの辛さを和らげます。

タイ風ソムタムにナムプラー（魚醤）を加えてコクを出したもので、タイ風とラオス風のミックス。まろやかで全ての味が調和しています。

青パパイヤと茹でたシーフード（エビ、イカなど）のソムタム。スパイシーで爽やかな味わいです。

ソムタムにカノムチーン（タイの麺）を加えたもの。カノムチーンがソムタムのタレを吸い込み、一口ごとに濃厚な味わいが楽しめます。

インゲンを使ったソムタム。ナムプラー（魚醤）、唐辛子、ライムで味付け。インゲンのカリカリとした食感が楽しめます。

イサーン風牛肉のアオム。汁気が少なく、ディルや様々なハーブが入っています。独特の香りが特徴です。

豚肉と地元の野菜を使ったアオム。まろやかなスープに、ハーブとディルの香りがします。

地鶏を使ったアオム。鶏ガラとハーブのスープで煮込み、素朴でまろやかな味わいです。

鴨肉のアオム。ハーブで臭みを消し、ディルとナムプラー（魚醤）の香りが濃厚な味わいを引き立てます。

焼きナマズを使ったアオム。焼き魚の香りがスープに移り、ハーブと調和したまろやかな味わいです。

新鮮なティラピアをカリカリに揚げたもの。身は甘く新鮮で、スパイシーなソースによく合います。

ティラピアの蒸し料理に、スパイシーなヤムソースをかけたもの。酸味、辛味、塩味、甘味があり、ライムと生唐辛子の香りが豊かです。

ティラピアのトムヤムクン（クリアまたはクリーミー）。酸味、辛味、熱さが特徴で、カー、レモングラス、コブミカンの葉のトムヤムクンの香りが豊かです。

スパイスでマリネしてグリルした豚肉。柔らかくジューシーで、ジャオソースによく合います。

炭火でグリルした牛肉。炭火の香りがし、噛み応えがあります。カオニャオ（もち米）とジャオソースによく合います。

グリル豚肉をスパイスと唐辛子粉（粉）で和えたもの。スパイシーで、特別なスパイスの香りがします。

グリルした牛肉をラープパウダーまたは唐辛子とロースト米粉で和えたもの。濃厚で、香り高く、ちょうど良い辛さです。

丁寧に洗浄した鶏の腸をスパイスでマリネし、外はカリッと中は柔らかく焼き上げました。噛み応えがあり、美味しいです。

スパイスでマリネして揚げた豚肉。外はカリッと中は柔らかく、そのまま食べてもご飯と一緒でも美味しいです。

衣をつけたりマリネしたりして揚げた鴨の腸。カリカリとした食感で、おつまみに最適です。

スパイスでマリネして揚げた鶏の手羽先。皮はカリカリ、身は柔らかく、食べやすく人気のあるメニューです。

鶏の未熟な卵巣（黄身）が入ったスパイシーなトムヤムクン。未熟卵巣のクリーミーな食感が、スパイシーなトムヤムスープとよく合います。

豚の内臓と豚肉のトムヤムクン。豚レバーはちょうどよく茹でられ、酸味と辛味の効いたスープが喉越しが良いです。

牛肉のトムセップ（スパイシーなスープ）。柔らかく煮込み、唐辛子、ライム、ハーブで味付け。ジューシーで爽やかな味わいです。

地鶏をトムヤムスープで煮込んだもの。カー、レモングラス、コブミカンの葉などのハーブ入り。地鶏の風味が濃厚な味わいです。

肉とシーフードを組み合わせたミックストムヤムクン。どなたにも好まれる、バランスの取れた味わいです。

柔らかく煮込んだ牛肉を、汁気のある状態または乾燥した状態で提供。濃厚な味付けで、スパイスの香りが豊かです。ソースを添えて。

新鮮なナイルティラピアのトムヤムクン。身は甘く、臭みがなく、酸味と辛味の効いたスープが食欲をそそります。

一口大にカットしたグリル豚肩ロースをラープナムトック風に味付け。ロースト米粉、唐辛子粉、ライム、魚醤で味付けし、グリルした香りが濃厚な味わいです。

少し脂身のあるグリル牛肉をナムトック風に味付け。スパイシーで、ロースト米粉とグリル肉の香りが豊かです。

鴨の内臓（レバー、砂肝など）をラープにしました。スパイシーで、噛み応えのある食感が楽しめます。

茹でた豚肉にスパイシーなシーフードソースをかけたもの。酸味と辛味が強く、カリカリのカイラン（菜の花）を添えて。

軽く茹でた牛肉に、スパイシーで酸味の効いたヤムソースをかけたもの。生野菜を添えて。

生の海老を魚醤ダレに漬け込んだもの。スパイシーなシーフードソース、生のゴーヤ、ニンニクを添えて。

豚肉と豚レバーをちょうどよく茹でたもの。スパイシーなジャオソースを添えて。

鶏の未熟な卵巣を茹でたもの。クリーミーな味わいで、スパイシーなタレによく合います。

甘くジューシーな豚レバーの茹で上げをラープ風に味付け。レバーの甘みとスパイスの辛味、酸味が調和しています。

茹でたシーフードミックス。新鮮で、スパイシーなシーフードソースを添えて。

牛のハチノスを茹でてカリカリにしたもの。ジャオソースまたは苦味のあるソースによく合います。

豚肉のグリルをコイ風に味付け。スパイシーで、グリルとハーブの香りが食欲をそそります。

半生にグリルした牛肉を、本格的なイサーン風コイに味付け。濃厚な味わいです。

鴨肉のラープにカノムチーン（タイの麺）を加えたもの。ラープと麺の美味しさを組み合わせたメニューです。

豚ひき肉のラープにカノムチーン（タイの麺）を加えたもの。新しい食感と美味しさが楽しめます。

豚肉加工品、ソーセージ、シーフードなど様々な具材を使ったスパイシーなヤム。甘酸っぱく辛い味付けです。

香ばしいグリル豚肉をスパイシーなヤムソースで和えたもの。キュウリ、トマト、セロリ入り。

もちもちの春雨にひき肉とシーフードを加え、甘味・酸味・辛味のバランスが取れたスパイシーなヤム。

鴨肉をハーブと和えたヤム。スパイシーで、セロリとヤムソースの香りが食欲をそそります。

牛のハチノスを茹でてカリカリにし、スパイシーなヤムにしました。カリカリとした食感が楽しめます。

茹でた豚肉を野菜とまろやかなヤムソースで和えたもの。シンプルで美味しいヤムです。

加熱済み牛肉をプラ風に味付け。レモングラス、コブミカンの葉、チリペースト入り。濃厚でハーブの香りが豊かです。

加熱済み豚肉をプラ風に味付け。チリペーストとタイハーブでスパイシーに仕上げました。