鴨肉のラープ
ลาบเป็ด
鴨肉のラープ。細かく刻んだ鴨肉を炒め、唐辛子粉、魚醤、ライム、ロースト米粉で味付け。シャロット、ミント、パクチーなどのハーブの香りが豊かで、スパイシーでまろやかな味わいです。生野菜とカオニャオ（もち米）と一緒に。
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Jem-muay Larb Ped (Zaap Zaap)
Jem-muay Larb Ped (Zaap Zaap)
เจ้ม้วย ลาบเป็ด(แซ่บแซบ)
ラープ
茹でた豚ひき肉のラープ
ลาบหมูสุก
豚ひき肉を炒めてラープ風に味付け。酸味、塩味、辛味のバランスが取れ、ロースト米粉と新鮮なハーブの香りが豊かです。
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加熱済み牛肉のラープ
ลาบเนื้อสุก
茹でた牛肉のひき肉をラープ風に味付け。イサーン風の本格的な味付けで、ロースト米粉、唐辛子粉、様々なハーブが入っています。濃厚で本格的な味わいです。
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牛肉のコイ
ก้อยเนื้อ
生牛肉のコイ。唐辛子粉、ロースト米粉、魚醤、牛胆汁（少量の苦味を加える）で味付け。牛肉本来の味を好むイサーン風のファンに人気のメニューです。
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豚肉のコイ
ก้อยหมู
生豚肉のコイ。ラープのスパイスでスパイシーに味付けされ、少量の豚血でコクを加えています。ローストした米粉とハーブの香りが食欲をそそります。
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豚ひき肉のラープ、春雨入り
ลาบหมูใส่วุ้นเส้น
豚ひき肉のラープにもちもちの春雨を加えたもの。様々な食感が楽しめ、食べ応えがあります。
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鴨肉のラープ、春雨入り
ลาบเป็ดใส่วุ้นเส้น
鴨肉のラープ、春雨入り。春雨のつるつるとした食感が、細かく刻んだ鴨肉とハーブとよく合います。スパイシーでバランスの取れた味わいです。
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焼きナマズのラープ
ลาบปลาดุกย่าง
焼きナマズの身をほぐし、ラープ風に味付け。焼き魚の香りとラープのスパイスが調和した、まろやかな味わいです。
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シーフードのラープ
ลาบทะเล
エビやイカなどのシーフードを使ったラープ。スパイシーなラープの調味料で味付け。シーフードの歯ごたえがラープの味とよく合います。
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ソムタム
カニのソムタム
ส้มตำปู
青パパイヤと塩漬けカニのソムタム。塩味が強く、酸味と辛味が後を引きます。塩漬けカニ特有の香りが特徴です。
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カニとナムプラー（魚醤）のソムタム
ส้มตำปูปลาร้า
イサーン地方で人気のメニュー。塩漬けカニと茹でたナムプラー（魚醤）が入ったソムタム。濃厚でパンチの効いた味わいです。
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タイ風ソムタム
ส้มตำไทย
甘酸っぱいソムタム。ローストピーナッツと干しエビ入り。ナムプラー（魚醤）は入っていません。ナムプラーが苦手な方におすすめです。
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カニ入りタイ風ソムタム
ส้มตำไทยปู
タイ風ソムタムに塩漬けカニを加えたもの。タイ風ソムタムの甘酸っぱさと、カニの塩味と香りが調和しています。
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グリル豚肩ロースのソムタム
ส้มตำคอหมูย่าง
スパイシーなソムタムに、一口大にカットしたグリル豚肩ロースを添えて。豚肩ロースの脂がソムタムの辛さを和らげます。
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コラート風ソムタム
ส้มตำโคราช
タイ風ソムタムにナムプラー（魚醤）を加えてコクを出したもので、タイ風とラオス風のミックス。まろやかで全ての味が調和しています。
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シーフードのソムタム
ส้มตำทะเล
青パパイヤと茹でたシーフード（エビ、イカなど）のソムタム。スパイシーで爽やかな味わいです。
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ソムタム・スア
ส้มตำซั่ว
ソムタムにカノムチーン（タイの麺）を加えたもの。カノムチーンがソムタムのタレを吸い込み、一口ごとに濃厚な味わいが楽しめます。
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インゲンのソムタム
ส้มตำถั่ว
インゲンを使ったソムタム。ナムプラー（魚醤）、唐辛子、ライムで味付け。インゲンのカリカリとした食感が楽しめます。
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アオム
牛肉のアオム
อ่อมเนื้อ
イサーン風牛肉のアオム。汁気が少なく、ディルや様々なハーブが入っています。独特の香りが特徴です。
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豚肉のアオム
อ่อมหมู
豚肉と地元の野菜を使ったアオム。まろやかなスープに、ハーブとディルの香りがします。
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地鶏のアオム
อ่อมไก่บ้าน
地鶏を使ったアオム。鶏ガラとハーブのスープで煮込み、素朴でまろやかな味わいです。
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鴨のアオム
อ่อมเป็ด
鴨肉のアオム。ハーブで臭みを消し、ディルとナムプラー（魚醤）の香りが濃厚な味わいを引き立てます。
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焼きナマズのアオム
อ่อมปลาดุกย่าง
焼きナマズを使ったアオム。焼き魚の香りがスープに移り、ハーブと調和したまろやかな味わいです。
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魚
ティラピアのフライ
ปลาทับทิมทอด
新鮮なティラピアをカリカリに揚げたもの。身は甘く新鮮で、スパイシーなソースによく合います。
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ティラピアのレモン蒸し
ปลาทับทิมนึ่งมะนาว
ティラピアの蒸し料理に、スパイシーなヤムソースをかけたもの。酸味、辛味、塩味、甘味があり、ライムと生唐辛子の香りが豊かです。
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ティラピアのトムヤムクン
ปลาทับทิมต้มยำ
ティラピアのトムヤムクン（クリアまたはクリーミー）。酸味、辛味、熱さが特徴で、カー、レモングラス、コブミカンの葉のトムヤムクンの香りが豊かです。
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グリル
豚肉のグリル
หมูย่าง
スパイスでマリネしてグリルした豚肉。柔らかくジューシーで、ジャオソースによく合います。
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牛肉のグリル
เนื้อย่าง
炭火でグリルした牛肉。炭火の香りがし、噛み応えがあります。カオニャオ（もち米）とジャオソースによく合います。
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豚肉のクルックフン（粉まみれ）
หมูคลุกฝุ่น
グリル豚肉をスパイスと唐辛子粉（粉）で和えたもの。スパイシーで、特別なスパイスの香りがします。
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牛肉のクルックフン（粉まみれ）
เนื้อคลุกฝุ่น
グリルした牛肉をラープパウダーまたは唐辛子とロースト米粉で和えたもの。濃厚で、香り高く、ちょうど良い辛さです。
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鶏の腸のグリル
ไส้ไก่ย่าง
丁寧に洗浄した鶏の腸をスパイスでマリネし、外はカリッと中は柔らかく焼き上げました。噛み応えがあり、美味しいです。
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フライ
豚肉のフライ
หมูทอด
スパイスでマリネして揚げた豚肉。外はカリッと中は柔らかく、そのまま食べてもご飯と一緒でも美味しいです。
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鴨の腸のフライ
ไส้เป็ดทอด
衣をつけたりマリネしたりして揚げた鴨の腸。カリカリとした食感で、おつまみに最適です。
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鶏の手羽先のフライ
ปีกไก่ทอด
スパイスでマリネして揚げた鶏の手羽先。皮はカリカリ、身は柔らかく、食べやすく人気のあるメニューです。
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トムヤムクン
鶏の未熟な卵巣のトムヤムクン
ต้มยำรังไข่อ่อน
鶏の未熟な卵巣（黄身）が入ったスパイシーなトムヤムクン。未熟卵巣のクリーミーな食感が、スパイシーなトムヤムスープとよく合います。
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豚肉とレバーのトムヤムクン
ต้มยำหมูใส่ตับ
豚の内臓と豚肉のトムヤムクン。豚レバーはちょうどよく茹でられ、酸味と辛味の効いたスープが喉越しが良いです。
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牛肉の煮込み
ต้มเนื้อ
牛肉のトムセップ（スパイシーなスープ）。柔らかく煮込み、唐辛子、ライム、ハーブで味付け。ジューシーで爽やかな味わいです。
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地鶏のトムヤムクン
ต้มยำไก่บ้าน
地鶏をトムヤムスープで煮込んだもの。カー、レモングラス、コブミカンの葉などのハーブ入り。地鶏の風味が濃厚な味わいです。
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ミックスシーフードのトムヤムクン
ต้มยำรวมมิตร
肉とシーフードを組み合わせたミックストムヤムクン。どなたにも好まれる、バランスの取れた味わいです。
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牛肉のドライスープ
ต้มแห้งเนื้อ
柔らかく煮込んだ牛肉を、汁気のある状態または乾燥した状態で提供。濃厚な味付けで、スパイスの香りが豊かです。ソースを添えて。
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ナイルティラピアのトムヤムクン
ต้มยำปลานิล
新鮮なナイルティラピアのトムヤムクン。身は甘く、臭みがなく、酸味と辛味の効いたスープが食欲をそそります。
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ナムトック（肉の和え物）
豚肉のナムトック
น้ำตกหมู
一口大にカットしたグリル豚肩ロースをラープナムトック風に味付け。ロースト米粉、唐辛子粉、ライム、魚醤で味付けし、グリルした香りが濃厚な味わいです。
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牛肉のナムトック
น้ำตกเนื้อ
少し脂身のあるグリル牛肉をナムトック風に味付け。スパイシーで、ロースト米粉とグリル肉の香りが豊かです。
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鴨の内臓のラープ
ลาบเครื่องในเป็ด
鴨の内臓（レバー、砂肝など）をラープにしました。スパイシーで、噛み応えのある食感が楽しめます。
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豚肉のマナオ和え
หมูมะนาว
茹でた豚肉にスパイシーなシーフードソースをかけたもの。酸味と辛味が強く、カリカリのカイラン（菜の花）を添えて。
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牛肉のマナオ和え
เนื้อมะนาว
軽く茹でた牛肉に、スパイシーで酸味の効いたヤムソースをかけたもの。生野菜を添えて。
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海老の魚醤漬け
กุ้งแช่น้ำปลา
生の海老を魚醤ダレに漬け込んだもの。スパイシーなシーフードソース、生のゴーヤ、ニンニクを添えて。
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茹で上げ
豚肉とレバーの茹で上げ
ลวกจิ้มหมูใส่ตับ
豚肉と豚レバーをちょうどよく茹でたもの。スパイシーなジャオソースを添えて。
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鶏の未熟な卵巣の茹で上げ
ลวกจิ้มรังไข่ไก่
鶏の未熟な卵巣を茹でたもの。クリーミーな味わいで、スパイシーなタレによく合います。
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タプワン（甘いレバー）
ตับหวาน
甘くジューシーな豚レバーの茹で上げをラープ風に味付け。レバーの甘みとスパイスの辛味、酸味が調和しています。
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シーフードの茹で上げ
ลวกจิ้มทะเล
茹でたシーフードミックス。新鮮で、スパイシーなシーフードソースを添えて。
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牛のハチノスの茹で上げ
ผ้าขี้ริ้วลวกจิ้ม
牛のハチノスを茹でてカリカリにしたもの。ジャオソースまたは苦味のあるソースによく合います。
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豚肉のコイ焼き
ย่างก้อยหมู
豚肉のグリルをコイ風に味付け。スパイシーで、グリルとハーブの香りが食欲をそそります。
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牛肉のコイ焼き
ย่างก้อยเนื้อ
半生にグリルした牛肉を、本格的なイサーン風コイに味付け。濃厚な味わいです。
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鴨のラープ、カノムチーン入り
ลาบเป็ดใส่ขนมจีน
鴨肉のラープにカノムチーン（タイの麺）を加えたもの。ラープと麺の美味しさを組み合わせたメニューです。
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豚ひき肉のラープ、カノムチーン入り
ลาบหมูใส่ขนมจีน
豚ひき肉のラープにカノムチーン（タイの麺）を加えたもの。新しい食感と美味しさが楽しめます。
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ヤム（和え物）
ミックスヤム
ยำรวมมิตร
豚肉加工品、ソーセージ、シーフードなど様々な具材を使ったスパイシーなヤム。甘酸っぱく辛い味付けです。
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グリル豚肉のヤム
ยำหมูย่าง
香ばしいグリル豚肉をスパイシーなヤムソースで和えたもの。キュウリ、トマト、セロリ入り。
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春雨のヤム
ยำวุ้นเส้น
もちもちの春雨にひき肉とシーフードを加え、甘味・酸味・辛味のバランスが取れたスパイシーなヤム。
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鴨肉のヤム
ยำเนื้อเป็ด
鴨肉をハーブと和えたヤム。スパイシーで、セロリとヤムソースの香りが食欲をそそります。
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牛のハチノスのヤム
ยำผ้าขี้ริ้ว
牛のハチノスを茹でてカリカリにし、スパイシーなヤムにしました。カリカリとした食感が楽しめます。
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豚肉のヤム
ยำเนื้อหมู
茹でた豚肉を野菜とまろやかなヤムソースで和えたもの。シンプルで美味しいヤムです。
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加熱済み牛肉のプラ（ハーブ和え）
พล่าเนื้อสุก
加熱済み牛肉をプラ風に味付け。レモングラス、コブミカンの葉、チリペースト入り。濃厚でハーブの香りが豊かです。
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加熱済み豚肉のプラ（ハーブ和え）
พล่าหมูสุก
加熱済み豚肉をプラ風に味付け。チリペーストとタイハーブでスパイシーに仕上げました。
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メニューの最後
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