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ルマリロッティ（「ハンカチパン」）と呼ばれる薄くて柔らかいフラットブレッドで包んだ、スパイスでグリルした鶏肉。詰め物は風味豊かでわずかにスモーキーです。人気の持ち運び可能なスナックで、ラップやブリトーに似ています。

ミント、コリアンダー、スパイスの緑色のペーストでマリネしたパニール（インドのカッテージチーズ）のキューブをタンドールオーブンでグリルしたもの。フレッシュでハーブのような風味に、スモーキーな焦げ目と柔らかく噛み応えのある食感が特徴です。前菜として提供されます。

ピクルススパイス（「アチャール」）でマリネした鶏肉を使ったラップ。ピリッとした酸味と辛味が特徴です。柔らかいフラットブレッドで包まれています。風味豊かで爽やかで、冷たいミントソースを添えて提供されます。

スパイスで味付けした刻み野菜をパニール（カッテージチーズ）の層で包んでグリルしたベジタリアンケバブ。「マクマライ」はベルベットのような滑らかで柔らかい食感を意味します。マイルドなスパイスとクリーミーな味わいです。

薄いフラットブレッドで包んだ、マリネしたマトン（子羊肉）のグリルした一切れ。肉は風味豊かでスパイシーです。ミントソースを添えて提供される、ボリュームがあり便利なスナックです。

刻み野菜とパニールを串に丸めてタンドールでグリルしたもの。スモーキーで風味豊かで柔らかい。伝統的な肉のシークケバブのベジタリアンバージョンです。

インド風チキンフリッター。マリネした鶏肉をスパイスの効いたひよこ豆粉の衣につけてカリカリに揚げたもの。外はカリカリ、中はジューシーです。

ほうれん草、グリーンピース、ジャガイモで作った緑色の野菜パテ。軽くスパイスを効かせてフライパンで焼いたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。健康的で風味豊かで、通常はミントチャツネにつけて食べます。

マリネした魚の切り身をひよこ豆粉の衣につけて揚げた魚のフリッター。カリカリでゴールデンブラウンで風味豊かです。人気のシーフードスナックです。

ヨーグルトとタンドリスパイスでマリネしたベビーポテトを粘土オーブンでローストしたもの。スモーキーで焦げ目のついた外側と柔らかい内側が特徴です。スパイシーで酸味があります。

スパイスでマリネしたカッテージチーズ（パニール）のキューブをヨーグルトでマリネし、グリルしたもの。スモーキーで風味豊かでわずかに酸味があります。玉ねぎやピーマンなどのグリル野菜と一緒に提供されます。

タンドールでローストした詰め物入りポテト。「アンガラ」は熱い炭火焼きの風味を意味します。詰め物がコクと食感を加えています。スパイシーでボリュームのあるベジタリアン前菜です。

揚げた魚を野菜と一緒にスパイシーで酸味のあるチリソースで炒めたインド中華料理。「ドライ」なのでスープ状ではなく、完璧なフィンガーフードまたは前菜になります。風味豊かで辛味があります。

魚の切り身をパン粉で衣付けし、きつね色に揚げる。外はカリカリ、中は柔らかい。世界中で愛されるスナックで、ディップソースを添えて提供されることが多いです。

玉ねぎとピーマンと一緒にスパイシーなチリソースで炒めたエビ。「ドライ」スタイルは、ソースがスープ状ではなくエビに絡んでいることを意味します。スパイシーで風味豊かで、シーフードが豊富です。

スパイスで味付けした挽き肉のヤギ肉を詰めた餃子。蒸し（柔らかい）、揚げ（カリカリ）、または「クルクレ」（さらにカリカリの衣）で注文できます。スパイシーなディップソースを添えて提供されます。

タンドリスパイスでマリネし、グリルした野菜餃子。「クルクレ」というラベルは、カリカリの食感も持つ可能性があることを示唆しています。スモーキーでスパイシーなフュージョン料理です。

ヨーグルトとスパイスでマリネし、タンドールでグリルした鶏肉の餃子。スモーキーな焦げ目で風味豊かです。「クルクレ」の食感で提供されます。

野菜を詰めた餃子。蒸し、揚げ、またはカリカリの衣で提供されます。人気のヒマラヤのストリートフードです。

スパイスで味付けしたパニール（カッテージチーズ）を詰めた餃子。柔らかく風味豊かな詰め物。スパイシーなチリチャツネと一緒に食べるのが一番です。

玉ねぎ、ニンニク、生姜で味付けした挽き肉の鶏肉餃子。ジューシーで風味豊かです。柔らかい蒸し、カリカリ揚げ、またはさらにカリカリのバージョンからお選びください。

インド中華風のグレービーで調理したパニール（カッテージチーズ）。スパイシーなシェズワンから風味豊かなホットガーリックまで、お好みの風味をお選びいただけます。チャーハンや麺類と一緒にどうぞ。

中華風ソースで炒めた様々な野菜。お好みのソースベースをお選びください。カリカリで風味豊かです。

揚げた野菜ボールを、ニンニク、生姜、青唐辛子入りの醤油ベースのブラウンソースで煮込んだもの。風味豊かで塩味があり、わずかに酸味があります。インド中華の定番料理です。

「ハンディ」（広口鍋）で調理したチキンカレー。グレービーはヨーグルトとスパイスで作られた濃厚でクリーミーです。柔らかく香ばしい。

トマトと玉ねぎで作った濃厚でスパイシーなグレービーのクラシックなチキンカレー。適度な辛さで風味豊かです。ロティやご飯によく合います。

標準的な家庭風チキンカレー。グレービーは通常マサラよりも薄く、生姜、ニンニク、ガラムマサラで風味付けされています。心地よく風味豊かです。

シェフ・ベリ・ラムが考案した有名なパンジャブ料理。コリアンダーシード、生姜、ヨーグルトで調理した鶏肉を使用し、濃厚で深いスパイスの風味を生み出しています。

クリーミーでスパイシーなほうれん草のグレービーで煮込んだ子羊肉のチャンク。ほうれん草とクリームによる滑らかで濃厚な食感で、風味豊かでマイルドな辛さです。

グリルしたマトンを、厚みのあるスパイシーな玉ねぎトマトのマサラで鉄板（タワ）で炒めたもの。濃厚な風味で半乾燥の状態です。

挽き肉のヤギ肉（キーマ）とグリーンピース（マタール）を調理したもの。粒状の食感を持つ風味豊かでスパイシーな料理です。タンパク質と風味が豊富で、通常はフラットブレッドと一緒に食べられます。

ベルペッパーと玉ねぎと一緒に中華鍋のような鍋（カダイ）で調理した子羊肉。ソースは濃厚で、粗挽きコリアンダーと乾燥唐辛子で味付けされています。

フェンネルやカシミール産赤唐辛子などの芳香なスパイスで風味付けされたグレービーで煮込んだ子羊肉の代表的なカシミール料理。深い赤色で、辛すぎず濃厚で芳香な味わいです。

粘土鍋（ハンディ）で調理した子羊肉のカレー。じっくり煮込むことで肉が非常に柔らかくなり、グレービーが濃厚で風味豊かになります。

パンジャブ風の魚カレー。魚の切り身をスパイシーで酸味のあるトマト玉ねぎグレービーで調理します。風味豊かで香ばしく、アムリツァルの料理を代表する一品です。

トマトソースが特徴の、軽い魚カレー。トマトの爽やかな酸味と風味豊かな味わいです。