menufans

カンポーヂョウロー

漢寶酒樓

伝統的な広東点心、焼き物、各種中華料理を提供。

3.4 (1,320) $$Moderate

新鮮な具材入り生がゆ

提供時間:07:00~14:30

お好みの具材2種類を選べる生がゆ
自選二款配料生滾粥
お好みの具材2種類をお選びください。具材:コイ科の魚の団子、豚肉団子、滑牛、ピータン、魚の切り身、滑肉片、滑鶏、豚の胃袋、塩漬け豚バラ肉、新鮮な牡蠣の子、野菜、塩漬け卵。
広東風生がゆ。米粒が煮崩れて滑らかな食感。お客様はお好みの具材2種類を選べ、シェフが熱々の粥に加えて調理し、食材の新鮮さを保ちます。
HKD30~ ≈ ¥603

蒸し料理/特選

伝統的な広東風蒸し点心。

十全十美点心大盛り合わせ
十全十美點心大拼盤
各籠の内容:海老餃皇2個/焼売皇2個/海老菜苗餃子2個/干蒸牛肉焼売2個/滑流沙包2個。毎日11時以降提供。
5種類の定番点心の盛り合わせ。海老餃子、焼売、菜苗餃子、牛肉団子、流沙包が含まれる。一度に多くの味を楽しみたい方に最適。
HKD88 ≈ ¥1,768
漢宝海老餃皇
漢寶蝦餃皇
定番の広東点心。半透明の澄粉生地でエビの切り身を包んだもの。皮は透明で、餡はコリコリとしてエビの風味が豊か。
潮州蒸し粉粿
潮州蒸粉果
潮州特色点心。半透明の皮の中にピーナッツ、ひき肉、セロリなどの餡が入っている。豊かな風味と独特の五香粉の香り。
醤油蒸し鶏の足
醬皇蒸鳳爪
揚げてから蒸した鶏の足。豆豉ソース添え。皮と骨が離れ、柔らかく味が染み込んでいる。
オイスターソース風味の湯葉巻き
蠔皇鮮竹卷
湯葉で豚肉、エビなどの餡を包み、オイスターソースで蒸したもの。湯葉が汁を吸い込み、風味が濃厚。
生姜とネギの牛のハチノス
薑蔥牛柏葉
蒸した牛の胃袋(ハチノス)に生姜とネギのみじん切りで味付けしたもの。コリコリしていて、風味が良い。
冬虫夏草綿花鶏
蟲草花綿花雞
鶏肉と魚の浮き袋(綿花)を一緒に蒸したもの。冬虫夏草添え。魚の浮き袋が鶏肉の旨味を吸い込み、柔らかくジューシー。
冬虫夏草入り灌湯餃
蟲草花灌湯餃
大きな餃子をスープに入れたもの。具材が豊富で、スープは美味しい。冬虫夏草を加えている。
干蒸牛肉焼売
干蒸牛肉賣
牛肉を主餡とした焼売。肉はしっかりしており、陳皮またはコリアンダーの香りがする。
四宝滑鶏扎
四寶滑雞扎
湯葉で鶏肉、ハム、魚の浮き袋などの具材を包んで蒸したもの。様々な具材の旨味が融合している。
灌湯小籠包
スープ入りの豚肉餡饅頭。皮は薄く餡は大きい。噛むとスープが溢れ出るので注意。
柱侯牛すじ
柱侯牛孖根
柱侯ソース煮込み牛すじ。柔らかくもちもちで、コラーゲンが豊富。風味が濃厚。
豆豉蒸し豆腐と魚の雲
豉汁豆卜蒸魚雲
豆豉ソース蒸し魚の頭と豆腐(揚げ豆腐)。魚の頭は滑らかで、豆腐が魚の旨味とソースの香りを吸っている。
HKD42 ≈ ¥844
氷梅蒸し豚足
冰梅蒸豬手
甘酸っぱく食欲をそそる氷梅ソース蒸し豚足。皮はコリコリ、肉は滑らか。甘酸っぱい味で脂っこさを軽減。
生姜風味千層糕
蒟薑千層糕
伝統的なデザート。層がはっきりしている。通常、塩漬け卵黄とカスタードクリームの餡が入っており、ふわふわで甘い。
エビ焼売皇
鮮蝦燒賣皇
定番点心。豚肉とエビの餡で、上に蟹の卵が乗っている。美味しくて歯ごたえがある。
荷葉糯米鶏
荷香珍珠雞
蓮の葉で包んだもち米ご飯。中に鶏肉、塩漬け卵黄などの具材が入っている。もち米が蓮の葉の香りを吸っている。
湯葉と牛肉団子
鮮竹牛肉球
牛肉のひき肉にハチクとコリアンダーを混ぜて作った大きな肉団子。下に湯葉を敷いている。柔らかくジューシー。
生姜とネギの牛肉餃子
薑蔥牛肉餃
牛肉餡の蒸し餃子。生姜とネギで臭み消し。皮は薄く餡は大きく、風味が良い。
豆豉蒸し豚バラ肉
豉汁蒸排骨
ニンニクと豆豉で味付けした蒸し豚バラ肉。肉は柔らかく、豆豉の香りが濃厚。
豚バラ肉と蒸し腸粉
排骨蒸腸粉
豚バラ肉と腸粉を一緒に蒸したもの。腸粉が豚バラ肉の肉汁を吸い込み、美味しい。
エビと菜苗の餃子
鮮蝦菜苗餃
透明な餃子の皮でエビと嫩菜苗を包んだもの。さっぱりとして爽やかで、色が鮮やか。
季節の野菜とコイ科の魚の団子
時菜鯪魚球
コイ科の魚のすり身で作った魚団子と季節の野菜。魚団子は歯ごたえがあり、陳皮の香りがする。
金蒜蒸しイカ
金蒜蒸鮮魷
大量の揚げニンニク(金蒜)で蒸したイカ。イカはコリコリ、ニンニクの香りが濃厚。
羅漢齋鴨掌
鴨の足と数種類の野菜(椎茸、キクラゲなど)を一緒に煮込んだもの。鴨の足は柔らかく味が染み込み、ソースは濃厚。

饅頭/包

オイスターソース風味のチャーシューまん
蠔皇叉燒包
広東代表的な饅頭。柔らかく開いた白い生地の中に蜜汁チャーシューの餡。甘じょっぱい。
生姜風味の鶏肉饅頭
薑粒雞包仔
小さな蒸し饅頭。中に鶏肉と生姜のみじん切りが入っている。生姜のピリッとした辛さが鶏肉の旨味を引き立てる。
小心流沙奶皇包
熱々の甘い饅頭。中身は液状の塩漬け卵黄カスタード。噛むと餡が流れ出し、ザラザラした食感で、甘じょっぱい。
ミルク風味のくるみ饅頭
奶香合桃包
ミルク風味の蒸し饅頭。中にくるみが入っている。柔らかく、ナッツの香ばしさがある。
京風肉まん
京式菜肉包
北方風の蒸し饅頭。中に豚肉と野菜が入っている。生地はしっかりしている。
蜂蜜カステラ
原籠蜂蜜馬拉糕
伝統的な広東風ケーキ。濃い褐色。ふわふわで柔らかく、黒糖と蜂蜜の甘い香り。

ランチ土鍋ご飯

提供時間:11:00~14:00。売り切れ次第終了、調理に20分かかります。

鶏の足と豚バラ肉の蒸しご飯
鳳爪排骨飯
定番の土鍋ご飯。鶏の足と豚バラ肉入り。ご飯が肉汁を吸い込み、底には香ばしいおこげがある。
HKD45 ≈ ¥904
塩漬け魚と肉の切り身ご飯
鹹魚肉片飯
塩漬け魚と豚肉の切り身を一緒に蒸した土鍋ご飯。塩漬け魚の独特の塩味が肉とご飯に染み込み、ご飯が進む。
HKD50 ≈ ¥1,005

滋養デザート

数量限定 / 売り切れ次第終了

水晶蓮子百合糕
透明でキラキラした甘い糕。中に蓮の実と百合の花が入っている。さっぱりとして歯ごたえがあり、滋養強壮効果がある。
晶瑩桂花糕
透明なゼリー状のデザート。桂花の香りがする。冷たくて滑らかで、甘すぎない。
陳皮小豆餡
陳皮紅豆沙
伝統的な広東風デザート。小豆を煮て砂状にし、陳皮で味付けしたもの。甘くて、陳皮のほのかな苦味がある。
香滑芝麻糊
細かく挽いた黒ごまの熱い甘いスープ。濃厚で滑らか、黒ごまの香りが濃厚。
紫米五豆甘粥
紫米五豆甜粥
紫米と数種類の豆で煮た甘いお粥。栄養豊富で、柔らかくもちもち。
黄金流動餡もち米団子
黃金流心糍粑
揚げたもち米団子。中身はとろとろ。外はカリカリ、中は柔らかく、層のある食感。

屋台料理

数量限定 / 売り切れ次第終了

沙姜風味白湯鶏の足
麻香白水鳳爪
冷菜のおつまみ。茹でた鶏の足にゴマ油などで味付けしたもの。コリコリしていて、ゴマ油の香りがする。
沢庵と塩味のもち米餃子
菜脯鹹水角
揚げたもち米餃子。ラグビーボールのような形。皮はほんのり甘くてもちもち、餡は塩味の豚肉、干しエビ、沢庵の細切り。
エビ入り揚げワンタン
鮮蝦炸雲吞
揚げて黄金色にカリカリにしたワンタン。中に丸ごとエビが入っている。通常、甘酢ソースにつけて食べる。
ガーリックエビ春巻き
蒜香蝦春卷
細長い揚げ春巻き。中にエビの肉とニンニクのみじん切りが入っている。皮は薄くてカリカリ、ニンニクの香りが濃厚。
エビ入り腸粉の揚げ
香煎蝦米腸
エビ入り腸粉を揚げたもの。表面が少し焦げている。柔らかくてもちもち、香ばしい。
香煎大根餅
香煎蘿蔔糕
広東点心の定番。大根餅をスライスして黄金色に焼き、腊味入り。外はカリカリ、中は柔らかく、大根の甘みが良い。
香煎馬蹄糕
透明な甘い糕。中にシャキシャキした荸薺(くわい)の粒が入っている。焼くと香りが増し、柔らかく弾力がある。
家郷煎鹹薄撐
家鄉煎鹹薄撐
伝統的な広東風お焼き。ニラと干しエビ入り。柔らかくもちもちで、縁はカリカリ。
鶏卵と豚足と生姜の煮込み
雞蛋豬腳薑
広東伝統の滋養食。甘酢で豚足、卵、生姜を煮込んだもの。甘酸っぱく食欲をそそり、豚足は柔らかく味が染み込んでいる。
HKD45 ≈ ¥904
香煎三色糕
大根餅、芋餅、馬蹄餅の盛り合わせ。黄金色に焼いたもの。一度に3つの味が楽しめる。
揚げ魚のすり身と青唐辛子
香煎魚蓉尖椒
青唐辛子に魚のすり身を詰め、焼いたもの。魚は歯ごたえがあり、唐辛子は少し辛く、香ばしい。
エビ入り湯葉巻き
鮮蝦腐皮卷
湯葉でエビの餡を包んで揚げたもの。皮はカリカリ、餡はジューシー。
香煎花姿餅
イカのすり身(花姿)で作った団子を焼いたもの。非常に歯ごたえがあり美味しい。
上湯入りエビワンタン
上湯鮮蝦雲吞
定番の香港風ワンタン。餡は主にエビ。美味しいスープと一緒に食べる。
蜜汁チャーシューパイ
蜜汁叉燒酥
パイ生地の中に蜜汁チャーシューの餡。外はサクサク、中は甘じょっぱくて濃厚。
飄香榴槤酥
パイ生地の中にドリアンの果肉餡。ドリアンの風味が濃厚で、外はサクサク、中は柔らかい。ドリアン好きにはたまらない。
HKD43 ≈ ¥864
上湯入りニラ餃子
上湯韮菜餃
ニラと豚肉の餡の水餃子。上湯スープ添え。ニラの香りが独特で、皮は薄く餡はたっぷり。

手打ち腸粉

提供時間:06:30~14:30

丸ごとエビ入り腸粉
原隻鮮蝦腸粉
滑らかな米粉生地で丸ごとエビを包んだもの。甘い醤油をかけて食べる。滑らかでエビの風味が良い。
蜜汁チャーシュー腸皇
蜜味叉燒腸皇
腸粉の中に蜜汁チャーシューの細切りを巻いたもの。甘じょっぱいチャーシューとあっさりした腸粉の相性は抜群。
コリアンダーと牛肉入り腸粉
香茜牛肉腸粉
牛肉のひき肉にコリアンダーで味付けし、腸粉で巻いたもの。牛肉は柔らかく、コリアンダーの風味が良い。
布拉揚げ二重腸粉
布拉炸兩腸
油条(揚げパン)を巻いた腸粉。外は滑らか、中はカリカリ。食感の対比が強く、通常はお粥と一緒に食べる。
布拉白腸粉
プレーンな腸粉。具材なし。米粉の香りと滑らかな食感を楽しむ。ソースをかけて食べる。
鳳凰鶏絲腸
鳳凰雞絲腸
腸粉の中に鶏肉の細切りと野菜を巻いたもの。豊かな風味で、比較的さっぱり。

季節の茹で野菜

提供時間:07:00~16:00

チンゲン菜の茹で
灼西生菜
茹でたチンゲン菜。通常オイスターソースまたは醤油をかけて食べる。
白菜の茹で
灼娃哇菜
茹でた白菜。新鮮で甘い。
青梗菜の茹で
灼菜芯
広東で一般的な葉物野菜。茎はシャキシャキして甘い。シンプルに茹でて本来の味を保つ。
チンゲン菜の茹で
灼唐生菜
茹でたチンゲン菜。柔らかく、ほのかな甘みがある。

キッチン小皿

提供時間:11:10~16:00

金沙揚げナス
金沙脆茄子
揚げたナスに塩漬け卵黄(金沙)をまぶしたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、塩味と旨味が濃厚。
HKD42 ≈ ¥844
南乳煮込み野菜
南乳炆粗齋
南乳ソースで数種類の野菜(春雨、キクラゲ、野菜など)を煮込んだもの。塩味と香りが独特。
HKD42 ≈ ¥844
豆豉ニンニク炒め虎皮唐辛子
豉蒜炒虎皮椒
青唐辛子を皮が縮れるまで焼き(虎皮)、豆豉とニンニクのみじん切りで炒めたもの。少し辛く、食欲をそそる。
HKD38 ≈ ¥764
アワビソース風味のピーナッツと鶏の足
鮑汁花生鳳爪
アワビソース煮込み鶏の足とピーナッツ。色が鮮やかで、コラーゲンが豊富。ピーナッツは柔らかい。
HKD50 ≈ ¥1,005
塩焼き海沙鑽魚
鹽燒海沙鑽魚
シンプルな塩焼きの海魚。魚の甘みを保ち、皮は香ばしくカリカリ。
HKD68 ≈ ¥1,367
パイナップル酢豚
鳳梨咕嚕肉
定番の中華料理。揚げた豚肉の塊にパイナップルとピーマンを添え、甘酢あんをかけたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱい。
HKD58 ≈ ¥1,166
カリカリ豆腐
脆皮一口豆腐
一口大に切った揚げ豆腐。外側は黄金色でカリカリ、内側はプリンのように柔らかい。
HKD38 ≈ ¥764
蒸し魚の雲
椒蒸魚雲
剁椒蒸し魚の頭。辛くて食欲をそそり、魚の頭は滑らかで柔らかい。
HKD68 ≈ ¥1,367
塩コショウ揚げ魚の皮
椒鹽脆骨魚鮫
揚げた魚の皮の部分に、塩コショウをかけたもの。カリカリで、お酒のおつまみに最適。
HKD52 ≈ ¥1,045
ザーサイと胡椒の豚の胃袋
鹹菜胡椒豬肚
豚の胃袋とザーサイ、胡椒を煮込んだもの。スープはピリ辛で胃に優しく、豚の胃袋はコリコリ。
HKD50 ≈ ¥1,005

油鶏シェフのおすすめ小皿

提供時間:11:00~16:00

紅焼乳鴿/羽
紅燒乳鴿/隻
丸ごと一羽のローストダックを滷水で漬け込み、揚げたもの。皮はパリパリ、肉は柔らかい。肉汁が豊富で、皮は香ばしく肉は滑らか。
HKD52 ≈ ¥1,045
胡麻ドレッシング鶏肉細切りクラゲ
胡麻醬雞絲海蜇
冷菜。クラゲの細切りと鶏肉の細切りを胡麻ドレッシングで和えたもの。コリコリしていて、胡麻の香りが濃厚。
HKD50 ≈ ¥1,005
蜜汁豚バラチャーシュー
蜜汁肥腩叉
脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉で作ったチャーシュー。脂が豊富で、蜜の香りが甘く、とろけるような食感。
HKD42 ≈ ¥844
カリカリ焼き豚バラ肉
脆皮燒腩仔
広東風焼き豚。皮は黄金色にパリパリに焼け、肉は塩味と香りが良い。
HKD58 ≈ ¥1,166
沙姜鶏脚
沙薑雞脚
白雲鳳爪の作り方。沙姜で味付け。鶏の皮はコリコリ、沙姜の風味が独特。
HKD50 ≈ ¥1,005
四川風よだれ鶏
川味口水雞
四川風冷菜の鶏肉。ラー油と花椒のソースをかけたもの。麻、辣、鮮、香が一体となっている。
HKD48 ≈ ¥965
香酢きゅうりと豚足
香醋青瓜分蹄
燻製豚肉のスライスときゅうりを添え、香酢ソースをかけたもの。さっぱりとして脂っこくなく、燻製豚肉は歯ごたえがある。
HKD48 ≈ ¥965
冷製水晶魚皮細切り
涼拌水晶魚皮絲
コリコリした魚の皮を細切りにして和えたもの。非常に歯ごたえがあり、通常は少し辛い。
HKD42 ≈ ¥844
滷水風味の鶏の手羽と足
鹵水掌翼
潮州滷水汁で煮込んだ鴨の足と手羽。味が深く染み込み、肉はしっかりしている。
HKD50 ≈ ¥1,005
沙姜豚足の角切り
沙薑豬手粒
豚足の角切りを沙姜で和えたもの。皮はコリコリ、肉はパリパリ。沙姜が風味を引き立てる。
HKD48 ≈ ¥965
塩味沙姜豚足
鹹香沙薑豬手
沙姜で味付けした豚足。塩味と旨味があり、コラーゲンが豊富。
HKD58 ≈ ¥1,166
タイ風豚頸肉
泰式豬頸肉
豚頸肉のグリル。タイ風甘辛ソース添え。肉はジューシーで、炭火焼きの香りがする。
HKD48 ≈ ¥965

お得なアフタヌーンティー

提供時間:13:45~16:00(土日祝日は14:00~16:00)。 土日祝日は、各品に+1ドル(特選麺・ご飯は+2ドル)。

錦繍美点拼盤
錦繡美點拼盤
アフタヌーンティー特別点心盛り合わせ。数種類の精巧な点心が含まれる。
HKD21.80 ≈ ¥438

お得な広東点心

陳皮小豆餡
陳皮紅豆沙
小豆を煮て砂状にし、陳皮を加えたもの。きめ細かく甘い。
HKD10.80 ≈ ¥217
ピーナッツと麦のお粥
花生麥米粥
ピーナッツと麦で煮た甘いお粥。豊かな風味と穀物の香り。
HKD11.80 ≈ ¥237
養顔芝麻糊
養顏芝麻糊
濃厚で滑らかな黒ごま汁粉。滋養強壮。
HKD11.80 ≈ ¥237
白灼娃娃菜
茹でた白菜。甘くてさっぱり。
HKD11.80 ≈ ¥237
生姜風味千層糕
夠薑千層糕
生姜風味の千層糕。柔らかくてもちもち、生姜の風味が胃に優しい。
HKD14.80 ≈ ¥297
黄金芋団子
黃金香芋丸子
揚げた芋団子。外はカリカリ、中は柔らかく、芋の香りが濃厚。
HKD14.80 ≈ ¥297
上湯入りニラ餃子
上湯韭菜餃
ニラと豚肉の水餃子、上湯スープ添え。
HKD14.80 ≈ ¥297
黒糖蜂巣糕
黑糖蜂巢糕
黒糖で作った糕。断面は蜂の巣状。弾力があり、黒糖の香りが濃厚。
HKD15.80 ≈ ¥318
ココナッツ風味黄金糕
椰香黃金糕
黄金色のココナッツミルクゼリー。ココナッツの香りが濃厚で、弾力がある。
HKD16.80 ≈ ¥338
生姜風味鶏肉饅頭
薑汁雞包仔
生姜風味の鶏肉饅頭。
HKD17.80 ≈ ¥358
冬虫夏草と蒸し鶏
蟲草花蒸滑雞
蒸し鶏。冬虫夏草添え。鶏肉は柔らかい。
HKD18.80 ≈ ¥378
ミルク風味のくるみ饅頭
奶香合桃包
ミルク風味のくるみ饅頭。
HKD19.80 ≈ ¥398
腊味入り大根餅の蒸し
臘味粒蒸蘿蔔糕
蒸し大根餅。中に腊味の角切り入り。柔らかい。
HKD19.80 ≈ ¥398
季節の野菜とコイ科の魚の団子
時菜鯪魚球
コイ科の魚の団子と季節の野菜。
HKD19.80 ≈ ¥398
湯葉と牛肉団子
鮮竹牛肉球
蒸し牛肉団子、湯葉添え。
HKD20.80 ≈ ¥418
上湯入りエビワンタン
上湯鮮蝦雲吞
エビ入りワンタンスープ。
HKD20.80 ≈ ¥418
味菜と蒸し豚の胃袋
味菜蒸豬肚
酸菜と蒸し豚の胃袋。食欲をそそり、さっぱり。
HKD21.80 ≈ ¥438
南乳ソース豚足
南乳醬豬手
南乳ソース煮込み豚足。風味が濃厚。
HKD21.80 ≈ ¥438

シェフのおすすめ麺・ご飯

醤油炒め肉片河粉
頭抽干炒肉片河
上質な醤油で炒めた河粉と肉の切り身。香ばしく、均一な色合い。
HKD50 ≈ ¥1,005
雪菜と豚肉の細切り入り米粉麺
雪菜肉絲窩米
雪菜と豚肉の細切り入り米粉麺スープ。スープは美味しく、雪菜はシャキシャキ。
HKD50 ≈ ¥1,005
揚州炒飯
定番の炒飯。チャーシューの角切り、エビ、卵、ネギ入り。一粒一粒がはっきりしている。
HKD50 ≈ ¥1,005
数種類のきのこを煮込んだ伊麺
什菌燜伊麵
数種類のきのこを煮込んだ伊麺。伊麺がきのことその旨味を吸い込み、柔らかく滑らかな食感。
HKD50 ≈ ¥1,005
きゅうりとクラゲの盛り合わせ
青瓜併海蜇
きゅうりとクラゲの和え物。コリコリしていて食欲をそそる。
HKD32 ≈ ¥643
冷製豚足
冰鎮豬手
冷製豚足。皮はコリコリ、肉はパリパリ。脂っこくない。
HKD32 ≈ ¥643
ガーリックチキンウィング
蒜香雞翼
ガーリック風味の揚げチキンウィング。
HKD32 ≈ ¥643
アワビソース煮込み鶏の足
鮑汁炆雞脚
アワビソース煮込み鶏の足。柔らかく味が染み込んでいる。
HKD32 ≈ ¥643

焼き物・乳鴿麺・ご飯

ローストダック(麺類付き)
紅燒乳鴿 (配粉麵)
丸ごと一羽のローストダック。麺類(河粉、米粉、瀬粉、生麺)一碗付き。
HKD44.80~ ≈ ¥900
焼き物麺・ご飯(単品)
燒味粉麵飯 (單式)
お好みの焼き物(チャーシューや油鶏など)1種類を選び、ご飯または麺とセットに。
HKD23.80~ ≈ ¥478
焼き物麺・ご飯(ダブル)
燒味粉麵飯 (雙併)
お好みの焼き物2種類を組み合わせ、ご飯または麺とセットに。
HKD25.80~ ≈ ¥518

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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