Hojja

ホッチャマーラー火鍋と北京二鍋頭1本で構成されたセットメニューです。辛いマーラー火鍋とアルコール度数が高くすっきりした香りの高粱酒がよく合います。

揚げ太腸、台湾式鶏の唐揚げ（シエンスージー）、ネギパンケーキ（チョンジュアビン）など人気のおつまみ3種と台湾ビール2本が含まれたセットです。複数人で様々な台湾料理をビールと一緒に楽しむのに良いです。

濃厚な牛骨スープにマーラソースを加えて煮込んだ台湾式鍋料理です。羊肉、野菜、豆腐、団子など様々な食材が入っておりボリューム満点で、辛く痺れるスープの味が絶品です。

豚肉を醤油と様々な香辛料と共に長時間じっくり煮込んだ料理です。肉は非常に柔らかく、塩辛さと甘さの調味料が深く染み込んでいます。

中エビを殻ごと炒め、カリッとした食感とエビの香ばしさを活かした台湾式炒め料理です。塩辛い味付けがおつまみにぴったりです。

新鮮なアサリを台湾式ソースで炒めた料理です。アサリのさっぱりした出汁と塩辛い味付けが調和し、旨味が優れています。

下処理した豚の大腸にネギを入れてカリッと揚げた料理です。もちもちの大腸とネギの香りが調和しており、一緒に提供される胡椒塩につけて食べます。

柔らかい絹ごし豆腐とひき肉を、辛く痺れるマーラソースで炒めた料理です。ご飯と混ぜて食べたり、おつまみとして楽しむのに良いです。

台湾の屋台の代表的な食べ物で、味付けした鶏もも肉をカリッと揚げ、揚げたバジルと一緒に提供します。塩辛く香ばしく、バジルの香りが特徴です。

台湾式手作りソーセージで、普通のソーセージより甘い味と独特の香辛料の香りが特徴です。薄切り生ニンニクと一緒に食べると、脂っこさを抑え、風味が引き立ちます。

濃厚な牛骨スープに醤油と漢方薬で味付けした台湾式牛肉麺です。大きくて柔らかい牛スネ肉の具材ともちもちの麺が特徴です。

牛肉麺の濃厚なスープに麺の代わりに自家製水餃子を入れて煮込んだ料理です。スープの深い味と餃子の肉汁を同時に楽しめます。

細かく切った豚肉を甘辛い醤油ソースでじっくり煮込み、ご飯の上に乗せた台湾式丼です。澄んだスープが添えられており、混ぜて食べると旨味があります。

冷たい麺に香ばしく濃厚なごまソース（マージャン）をたっぷりかけて混ぜて食べる台湾式混ぜ麺です。キュウリなどの野菜の具材がシャキシャキした食感を加えてくれます。

豚肉とニラで餡をぎっしり詰めて手作りした台湾式水餃子です。皮はもちもちで餡は肉汁が豊富です。

すりおろした大根を米粉と混ぜて蒸した「ルオボガオ」とタロイモで作った「ユートウガオ」を焼いた料理です。外はカリカリ、中は柔らかい食感が特徴です。

薄い皮にエビと肉の餡を入れたワンタン（台湾式餃子）を入れて煮込んだ澄んだスープ料理です。スープはあっさりして美味しいです。

キュウリを包丁の背で叩いて潰し、ニンニク酢ソースで和えた台湾式キュウリ和えです。甘酸っぱくシャキシャキしており、食欲をそそったり、脂っこさを抑えるおかずとして良いです。

台湾式ネギパンケーキで、層になった生地を焼いてカリカリともちもちです。卵を加えて香ばしく、特製ソースをかけて食べます。

白米飯です。

独特の香りを持つハーブであるパクチー（シャンツァイ）です。お好みで料理に添えて食べます。

スープ料理に追加できる麺類です。