カイフクドウ

香港の代表的なストリートフードで、卵と牛乳の生地をハニカム状の型に流し込んで焼き上げたものです。外側は黄金色にカリッと、内側は半空洞で、柔らかくモチモチとした食感です。濃厚な卵と牛乳の風味が絡み合い、熱々を食べるのが一番美味しいです。

香港風ワッフルで、丸い格子状になっており、食感は厚めでふんわりしています。伝統的な食べ方では、たっぷりのバター、ピーナッツバター、練乳、砂糖を塗り、半分に折って食べます。甘くて濃厚な味わいで、食感も豊かです。