和牛トリュフ丼
Wagyu Truffle Donburi
20分
高級和牛とトリュフを乗せた丼。濃厚な牛肉の風味とトリュフの土のような香りが完璧に調和しています。トッピングをご飯と混ぜてお召し上がりください。
฿690
≈ ¥3,349
0
GENBU Sushi Bar & Izakaya | Ratchayothin Hills
GENBU Sushi Bar & Izakaya | Ratchayothin Hills
モダンなスタイルと現代的なひねりを加えた、終日楽しめる寿司と居酒屋。
丼
玄武丼
Genbu Donburi
様々な高級トッピングを乗せた、お店自慢の丼。贅沢な風味と食感のミックス。新鮮なシーフードと食材の盛り合わせをお楽しみください。
฿790
≈ ¥3,834
0
本マグロ丼
Hon Maguro Donburi
マグロ（本マグロ）のスライスを乗せた丼。濃厚なうま味と口の中でとろけるような食感。醤油とわさびを少し加えて食べるのが一番です。
฿990
≈ ¥4,805
0
うに丼
Uni Donburi
新鮮なウニをたっぷり乗せた贅沢な丼。クリーミーで甘く、海の塩辛さ。味付けご飯の上に濃厚な食感をシンプルに楽しめます。
0
前菜
あん肝食パン
Akimo Shokupan Toast
パン粉をまぶして揚げた和牛カツレツを使った日本風サンドイッチ。外はカリッと、中はジューシー。柔らかいパンの間に挟んで提供されます。
฿150
≈ ¥728
0
醤油バターコーンリブ
Shoyu Butter Corn Ribs
醤油とバターでグリルしたコーンリブ。甘いコーンの粒に香ばしくバター風味のグレーズ。このリブは楽しい前菜として手で食べられます。
฿60
≈ ¥291
0
シーザーサラダ
Ceasar Salad
パリパリのレタス、クルトン、クリーミーなドレッシングを使った定番サラダ。香ばしく爽やか。軽い前菜として提供されます。
฿100
≈ ¥485
0
海鮮サラダ
Kaisen Salad
新鮮な刺身をグリーンに乗せた日本風シーフードサラダ。新鮮で軽く、ピリッとした和風ドレッシング。食事を始めるヘルシーな方法。
฿190
≈ ¥922
0
はまちトリュフカルパッチョ
Hamachi Truffle Carpaccio
薄切りにした黄身（はまち）にトリュフオイルをかけたもの。バターのような魚の風味に、土のようなトリュフの香りが引き立てられます。繊細で香りの良い前菜。
฿160
≈ ¥776
0
サーモンうす造り
Salmon Uzusukuri
新鮮なサーモンの刺身を薄切りにしたもの。柔らかく脂が乗っており、クリーンな味わい。通常、ポン酢でディップして提供されます。
฿100
≈ ¥485
0
はまち韓国風
Hamachi Korean Dong
韓国風醤油に漬け込んだ黄身（はまち）。香ばしく、わずかに甘く、醤油の風味が染み込んでいます。日本魚と韓国風マリネを組み合わせたフュージョン料理。
฿160
≈ ¥776
0
サーモンタルタル
Salmon Tartare
刻んだ新鮮なサーモンを味付けし、小さな山に成形したもの。濃厚で脂の多い食感。クラッカーや海苔と一緒に楽しむことが多いです。
฿120
≈ ¥582
0
鹿児島和牛ユッケ
Kagoshima Wagyu Yukke
厳選された鹿児島和牛を使った日本風生肉のタルタル。柔らかく甘みがあり、香ばしいソースで味付けされています。クリーミーさを加えるために卵黄をトッピング。
฿220
≈ ¥1,068
0
ごまはまち x あかみ
Goma Hamachi x Akami
黄身（はまち）と赤身マグロをごまソースで和えたもの。ナッツのような香ばしさとフレッシュさ。2種類の魚を際立たせた濃厚な前菜。
฿280
≈ ¥1,359
0
コンテンポラリー
中トロアブリトリュフ
Chutoro Aburi Truffle
軽く炙った中トロにトリュフをトッピング。炙ることで脂が引き出され、トリュフが贅沢さを加えます。口の中でとろけるような食感。
฿110
≈ ¥534
0
サーモンアブリトリュフ
Salmon Aburi Truffle
炙ったサーモンの寿司にトリュフをトッピング。スモーキーで脂が乗っており、香りが良い。定番のサーモン寿司にモダンなひねりを加えています。
฿40
≈ ¥194
0
赤海老アブリトリュフ
Akaebi Aburi Truffle
炙った赤海老の寿司にトリュフを添えて。エビは甘く、わずかに焦げ目がついています。トリュフが土のような深みを加えています。
฿50
≈ ¥243
0
鯖棒寿司
Saba Bou Sushi
〆鯖を使った棒状の押し寿司。香ばしく、酢の風味があり、しっかりしています。京都風の伝統的な寿司。
฿60
≈ ¥291
0
帆立柚子焼き
Hotate Yuzu Yaki
柚子で味付けした焼き帆立。甘くてぷりぷりの帆立に爽やかな柑橘系の風味が加わります。温かい状態で提供されます。
฿120
≈ ¥582
0
帆立西京からすみ
Hotate Saikyo Karasumi
帆立を西京味噌とからすみで調理したもの。甘み、旨味、塩味があり、豊かなうま味プロファイル。洗練された一品。
฿120
≈ ¥582
0
フォアグラ手巻き
Foiegras Handroll
濃厚なフォアグラが入った寿司の手巻き。バターのようなコクと贅沢な味わい。パリパリの海苔とご飯で巻かれています。
฿150
≈ ¥728
0
いくら手巻き
Ikura Handroll
サーモンのいくらが入った寿司の手巻き。海の風味が塩味となって弾けます。パリパリの海苔で巻かれています。
฿130
≈ ¥631
0
うに手巻き
Uni Handroll
新鮮なウニが入った贅沢な手巻き寿司。クリーミーで甘く、海の香り。高級寿司体験。
0
鰻手巻き
Unagi Handroll
焼き上げた鰻（うなぎ）が入った手巻き寿司。甘辛いバーベキューのようなソース。温かく心地よい。
฿140
≈ ¥679
0
えんがわ手巻き
Engawa Handroll
ヒラメの縁側が入った手巻き寿司。コラーゲンと脂の多い食感が特徴。風味のために軽く炙られることが多いです。
฿130
≈ ¥631
0
和牛カツサンド
Wagyu Katsu Sando
20分
パン粉をまぶして揚げた和牛カツレツを使った日本風サンドイッチ。外はカリッと、中はジューシー。柔らかいパンの間に挟んで提供されます。
฿290
≈ ¥1,407
0
刺身
赤身
Akami
赤身のマグロの刺身。深い赤色で、クリーンで金属的な鉄の風味としっかりした食感が特徴。定番のマグロの部位。
฿140
≈ ¥679
0
中トロ
Chutoro
中トロのマグロの刺身。赤身と脂の完璧なバランス。赤身よりも濃厚ですが、大トロほど油っぽくはありません。
฿160
≈ ¥776
0
大トロ
Otoro
マグロの腹身の最も脂の乗った部分。ピンク色でマーブル模様が豊富。バターのように口の中でとろけ、強烈な旨味があります。
฿180
≈ ¥874
0
真鯛湯霜
Madai Yushimo
湯霜（熱湯で皮を焼く）で調理したマダイの刺身。皮が食感と風味を加えます。繊細で白い身。
฿120
≈ ¥582
0
しまあじ
Shima Aji
しまあじの刺身。しっかりした食感とクリーンで甘い味わいで知られる高級白身魚。寿司ネタとして最高級の一つと考えられています。
฿140
≈ ¥679
0
はまち
Hamachi
黄身（はまち）の刺身。濃厚でバターのような、わずかに油っぽい味わい。柔らかい食感と大胆な風味で刺身に非常に人気のある魚です。
฿80
≈ ¥388
0
帆立
Hotate
新鮮な帆立の刺身。柔らかく、甘く、クリーミー。繊細な自然な甘さを引き出すために生で提供されます。
฿80
≈ ¥388
0
帆立アブリ
Hotate Aburi
軽く炙った帆立の刺身。炙ることで甘みが増し、スモーキーな香りが加わります。中は柔らかく、外は少ししっかりしています。
฿90
≈ ¥437
0
サーモン
Salmon
新鮮なサーモンの刺身。明るいオレンジ色で、脂が乗っており、柔らかい。世界中で愛される刺身の選択肢です。
฿40
≈ ¥194
0
さば
Saba
鯖の刺身。通常、その強い油っぽい風味を和らげるために酢で〆られています。香ばしく独特。
฿40
≈ ¥194
0
赤海老
Aka Ebi
アルゼンチン赤海老の刺身。大きくて甘く、柔らかい。他のエビに比べて食感が柔らかいです。
฿40
≈ ¥194
0
玄武刺身セット
Genbu Sashimi Set
シェフが選んだ新鮮な刺身の盛り合わせ。様々な魚の食感と風味が含まれています。様々な種類のシーフードを試すのに最適です。
฿390
≈ ¥1,893
0
特選手巻き
玄武シグネチャー手巻き
Genbu Signature Handroll
厳選された高級食材を使ったお店の特製手巻き寿司。パリパリの海苔で巻かれた贅沢な一口。シグネチャーフレーバーの組み合わせ。
฿290
≈ ¥1,407
0
フォアグラ鰻手巻き
Foiegras Unagi Handroll
濃厚なフォアグラと鰻を組み合わせた手巻き寿司。バターのようなコクと甘辛い風味が贅沢に混ざり合っています。
฿150
≈ ¥728
0
大トロうに手巻き
Otoro Uni Handroll
脂の乗ったマグロの腹身（大トロ）とウニが入った高級手巻き寿司。非常に濃厚でクリーミー。究極の贅沢寿司。
0
穴子鰻手巻き
Anago Unagi Handroll
穴子と鰻の2種類の鰻が入った手巻き寿司。柔らかくふわふわの食感に甘いタレ。
฿150
≈ ¥728
0
帆立トリュフ手巻き
Hotate Truffle Handroll
トリュフでアクセントをつけた帆立の手巻き寿司。甘い帆立が香りの良いトリュフの風味で引き立てられます。
฿150
≈ ¥728
0
本マグロ手巻き
Hon Maguro Handroll
マグロが入った手巻き寿司。風味が豊かで柔らかい。マグロ好きには定番の選択肢です。
฿190
≈ ¥922
0
海老柚子手巻き
Ebi Yuzu Handroll
新鮮な柚子の香りがする海老の手巻き寿司。甘酸っぱく爽やか。軽やかで香りが良い。
฿150
≈ ¥728
0
サーモンボム手巻き
Salmon Bomb Handroll
サーモンがたっぷり入った風味豊かな手巻き寿司。いくらやスパイシーソースがトッピングされていることも。一口でサーモンの旨味を爆発させます。
฿100
≈ ¥485
0
A5和牛ジャエウ手巻き
A5 Wagyu Jaew Handroll
A5和牛とタイの「ジャエウ」スパイシーディップソースを組み合わせたフュージョン手巻き寿司。濃厚で脂の多い牛肉と、辛味、酸味、旨味のあるタイの風味が融合。
฿150
≈ ¥728
0
くるまえびずわい手巻き
Kurama Ebi Zuwai Handroll
車海老とズワイガニが入った高級手巻き寿司。甘くて柔らかい甲殻類の風味が海苔で巻かれています。
฿190
≈ ¥922
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
Google Mapsで見る ↗
4.7
Google Mapsの評価21件
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
誤情報を報告 ↗
