GENBU Sushi Bar & Izakaya | Ratchayothin Hills

高級和牛とトリュフを乗せた丼。濃厚な牛肉の風味とトリュフの土のような香りが完璧に調和しています。トッピングをご飯と混ぜてお召し上がりください。

様々な高級トッピングを乗せた、お店自慢の丼。贅沢な風味と食感のミックス。新鮮なシーフードと食材の盛り合わせをお楽しみください。

マグロ（本マグロ）のスライスを乗せた丼。濃厚なうま味と口の中でとろけるような食感。醤油とわさびを少し加えて食べるのが一番です。

新鮮なウニをたっぷり乗せた贅沢な丼。クリーミーで甘く、海の塩辛さ。味付けご飯の上に濃厚な食感をシンプルに楽しめます。

パン粉をまぶして揚げた和牛カツレツを使った日本風サンドイッチ。外はカリッと、中はジューシー。柔らかいパンの間に挟んで提供されます。

醤油とバターでグリルしたコーンリブ。甘いコーンの粒に香ばしくバター風味のグレーズ。このリブは楽しい前菜として手で食べられます。

パリパリのレタス、クルトン、クリーミーなドレッシングを使った定番サラダ。香ばしく爽やか。軽い前菜として提供されます。

新鮮な刺身をグリーンに乗せた日本風シーフードサラダ。新鮮で軽く、ピリッとした和風ドレッシング。食事を始めるヘルシーな方法。

薄切りにした黄身（はまち）にトリュフオイルをかけたもの。バターのような魚の風味に、土のようなトリュフの香りが引き立てられます。繊細で香りの良い前菜。

新鮮なサーモンの刺身を薄切りにしたもの。柔らかく脂が乗っており、クリーンな味わい。通常、ポン酢でディップして提供されます。

韓国風醤油に漬け込んだ黄身（はまち）。香ばしく、わずかに甘く、醤油の風味が染み込んでいます。日本魚と韓国風マリネを組み合わせたフュージョン料理。

刻んだ新鮮なサーモンを味付けし、小さな山に成形したもの。濃厚で脂の多い食感。クラッカーや海苔と一緒に楽しむことが多いです。

厳選された鹿児島和牛を使った日本風生肉のタルタル。柔らかく甘みがあり、香ばしいソースで味付けされています。クリーミーさを加えるために卵黄をトッピング。

黄身（はまち）と赤身マグロをごまソースで和えたもの。ナッツのような香ばしさとフレッシュさ。2種類の魚を際立たせた濃厚な前菜。

軽く炙った中トロにトリュフをトッピング。炙ることで脂が引き出され、トリュフが贅沢さを加えます。口の中でとろけるような食感。

炙ったサーモンの寿司にトリュフをトッピング。スモーキーで脂が乗っており、香りが良い。定番のサーモン寿司にモダンなひねりを加えています。

炙った赤海老の寿司にトリュフを添えて。エビは甘く、わずかに焦げ目がついています。トリュフが土のような深みを加えています。

〆鯖を使った棒状の押し寿司。香ばしく、酢の風味があり、しっかりしています。京都風の伝統的な寿司。

柚子で味付けした焼き帆立。甘くてぷりぷりの帆立に爽やかな柑橘系の風味が加わります。温かい状態で提供されます。

帆立を西京味噌とからすみで調理したもの。甘み、旨味、塩味があり、豊かなうま味プロファイル。洗練された一品。

濃厚なフォアグラが入った寿司の手巻き。バターのようなコクと贅沢な味わい。パリパリの海苔とご飯で巻かれています。

サーモンのいくらが入った寿司の手巻き。海の風味が塩味となって弾けます。パリパリの海苔で巻かれています。

新鮮なウニが入った贅沢な手巻き寿司。クリーミーで甘く、海の香り。高級寿司体験。

焼き上げた鰻（うなぎ）が入った手巻き寿司。甘辛いバーベキューのようなソース。温かく心地よい。

ヒラメの縁側が入った手巻き寿司。コラーゲンと脂の多い食感が特徴。風味のために軽く炙られることが多いです。

パン粉をまぶして揚げた和牛カツレツを使った日本風サンドイッチ。外はカリッと、中はジューシー。柔らかいパンの間に挟んで提供されます。

赤身のマグロの刺身。深い赤色で、クリーンで金属的な鉄の風味としっかりした食感が特徴。定番のマグロの部位。

中トロのマグロの刺身。赤身と脂の完璧なバランス。赤身よりも濃厚ですが、大トロほど油っぽくはありません。

マグロの腹身の最も脂の乗った部分。ピンク色でマーブル模様が豊富。バターのように口の中でとろけ、強烈な旨味があります。

湯霜（熱湯で皮を焼く）で調理したマダイの刺身。皮が食感と風味を加えます。繊細で白い身。

しまあじの刺身。しっかりした食感とクリーンで甘い味わいで知られる高級白身魚。寿司ネタとして最高級の一つと考えられています。

黄身（はまち）の刺身。濃厚でバターのような、わずかに油っぽい味わい。柔らかい食感と大胆な風味で刺身に非常に人気のある魚です。

新鮮な帆立の刺身。柔らかく、甘く、クリーミー。繊細な自然な甘さを引き出すために生で提供されます。

軽く炙った帆立の刺身。炙ることで甘みが増し、スモーキーな香りが加わります。中は柔らかく、外は少ししっかりしています。

新鮮なサーモンの刺身。明るいオレンジ色で、脂が乗っており、柔らかい。世界中で愛される刺身の選択肢です。

鯖の刺身。通常、その強い油っぽい風味を和らげるために酢で〆られています。香ばしく独特。

アルゼンチン赤海老の刺身。大きくて甘く、柔らかい。他のエビに比べて食感が柔らかいです。

シェフが選んだ新鮮な刺身の盛り合わせ。様々な魚の食感と風味が含まれています。様々な種類のシーフードを試すのに最適です。

厳選された高級食材を使ったお店の特製手巻き寿司。パリパリの海苔で巻かれた贅沢な一口。シグネチャーフレーバーの組み合わせ。

濃厚なフォアグラと鰻を組み合わせた手巻き寿司。バターのようなコクと甘辛い風味が贅沢に混ざり合っています。

脂の乗ったマグロの腹身（大トロ）とウニが入った高級手巻き寿司。非常に濃厚でクリーミー。究極の贅沢寿司。

穴子と鰻の2種類の鰻が入った手巻き寿司。柔らかくふわふわの食感に甘いタレ。

トリュフでアクセントをつけた帆立の手巻き寿司。甘い帆立が香りの良いトリュフの風味で引き立てられます。

マグロが入った手巻き寿司。風味が豊かで柔らかい。マグロ好きには定番の選択肢です。

新鮮な柚子の香りがする海老の手巻き寿司。甘酸っぱく爽やか。軽やかで香りが良い。

サーモンがたっぷり入った風味豊かな手巻き寿司。いくらやスパイシーソースがトッピングされていることも。一口でサーモンの旨味を爆発させます。

A5和牛とタイの「ジャエウ」スパイシーディップソースを組み合わせたフュージョン手巻き寿司。濃厚で脂の多い牛肉と、辛味、酸味、旨味のあるタイの風味が融合。

車海老とズワイガニが入った高級手巻き寿司。甘くて柔らかい甲殻類の風味が海苔で巻かれています。