GENBU Sushi Bar & Izakaya | Ratchayothin Hills

وعاء أرز يعلوه لحم واجيو فاخر وكمأة. نكهة اللحم الغنية تتناسب تمامًا مع رائحة الكمأة الترابية. يؤكل عن طريق خلط الإضافات مع الأرز.

وعاء الأرز المميز للمطعم الذي يضم مجموعة متنوعة من الإضافات الفاخرة. مزيج فاخر من النكهات والقوام. استمتع بتشكيلة المأكولات البحرية الطازجة والمكونات.

وعاء أرز يعلوه شرائح من تونة بلوفين (هون ماجورو). يقدم طعمًا غنيًا ومشبعًا بالأومامي مع قوام يذوب في الفم. يفضل تناوله مع قليل من صلصة الصويا والواسابي.

وعاء أرز فاخر مغطى بقنفذ البحر الطازج (أوني). كريمي، حلو، وملحي مثل المحيط. استمتع بالقوام الغني ببساطة فوق الأرز المتبل.

كبد سمك الراهب (أنكيمو) يقدم على خبز الحليب الياباني المحمص (شوُكُوبان). الكبد غني ودسم، وغالبًا ما يقارن بالفوا جرا. وجبة خفيفة لذيذة مع مزيج من القوام الطري والمقرمش.

أضلاع ذرة مشوية بصلصة الصويا والزبدة. حبوب ذرة حلوة مع طبقة زبدية لذيذة. تناول هذه الأضلاع بيديك كطبق جانبي ممتع.

سلطة كلاسيكية مع خس مقرمش، خبز محمص، وصلصة كريمية. لذيذة ومنعشة. تقدم كبداية خفيفة.

سلطة مأكولات بحرية يابانية تضم شرائح ساشيمي طازجة فوق الخضروات. منعشة، خفيفة، ولاذعة مع صلصة على الطريقة اليابانية. طريقة صحية لبدء الوجبة.

شرائح رقيقة من سمك الهاماشي (الناقل الأصفر) مغطاة بزيت الكمأة. السمك الزبدي يعززه رائحة الكمأة الترابية. طبق جانبي رقيق وعطري.

شرائح رقيقة من سمك السلمون الساشيمي الطازج. طري ودهني مع نكهة نظيفة. يقدم عادة مع صلصة البونزو للتغميس.

سمك الهاماشي (الناقل الأصفر) متبل في صلصة الصويا على الطريقة الكورية. لذيذ، حلو قليلاً، ومشبع بنكهة الصويا. طبق اندماجي يجمع بين السمك الياباني والتتبيلة الكورية.

سمك سلمون طازج مفروم متبل ومشكل على شكل كومة صغيرة. قوام غني ودهني. غالبًا ما يتم الاستمتاع به مع البسكويت أو الأعشاب البحرية.

لحم بقري نيء على الطريقة اليابانية مصنوع من لحم واجيو كاغوشيما الفاخر. طري، حلو، ومتبل بصلصة لذيذة. يعلوه صفار بيضة للخلط من أجل القوام الكريمي.

مزيج من الهاماشي (الناقل الأصفر) والتونة قليلة الدهن (أكامي) مع صلصة السمسم (غوما). جوزي، لذيذ، وطازج. طبق جانبي غني يسلط الضوء على نوعين من السمك.

سمك التونة متوسط الدهن المشوي قليلاً يعلوه الكمأة. الشوي يبرز الزيوت، بينما تضيف الكمأة الفخامة. قوام يذوب في الفم.

سوشي السلمون المشوي يعلوه الكمأة. مدخن، دهني، وعطري. لمسة عصرية على سوشي السلمون الكلاسيكي.

سوشي الروبيان الأحمر المحروق قليلاً مع الكمأة. الروبيان حلو ومشوي قليلاً. الكمأة تضيف عمقًا ترابيًا.

سوشي مضغوط على شكل قضيب مصنوع من سمك الماكريل المخلل (سابا). لذيذ، خلّي، وصلب. سوشي تقليدي على طراز كيوتو.

سمك الهوتاتي المشوي مع تتبيلة حمضيات اليوزو. سمك حلو وممتلئ مع لمسة حمضيات منعشة. يقدم دافئًا.

سمك الهوتاتي محضر بـ "سايكو ميسو" وبطارخ البوري المجففة (كاراسومي). حلو، لذيذ، ومالح مع نكهة أومامي غنية. قضمة راقية.

رول سوشي يدوي مملوء بفوا جرا غني. زبدي وفاخر. ملفوف في أعشاب بحرية وأرز مقرمش.

رول يدوي مملوء ببطارخ السلمون (إيكورا). انفجارات مالحة من نكهة المحيط. ملفوف في أعشاب بحرية نوري مقرمشة.

رول يدوي فاخر مملوء بقنفذ البحر الطازج. كريمي، حلو، ومليء بنكهة المحيط. تجربة سوشي فاخرة.

رول يدوي مملوء بـ "الأوناجي" (أنقليس المياه العذبة المشوي). حلو ولذيذ مع صلصة شبيهة بصلصة الشواء. دافئ ومريح.

رول يدوي مملوء بزعنفة السمك المفلطح (إنغوا). غني بالكولاجين وقوام دهني. غالبًا ما يتم شويه قليلاً للنكهة.

ساندويتش على الطريقة اليابانية يضم قطعة لحم واجيو مقلية ومغطاة بالبقسماط. مقرمش من الخارج، وعصاري من الداخل. يقدم بين شريحتي خبز طري.

سمك التونة بلوفين قليل الدهن الساشيمي. لون أحمر داكن مع نكهة حديدية نظيفة ومعدنية وقوام صلب. قطعة التونة الكلاسيكية.

سمك التونة بلوفين متوسط الدهن الساشيمي. توازن مثالي بين اللحم قليل الدهن والدهون. أغنى من الأكامي ولكن ليس دهنيًا مثل الأوتورو.

أكثر جزء دهني من بطن تونة بلوفين. وردي ومخطط بكثافة. يذوب في الفم كالزبدة مع نكهة مالحة مكثفة.

سمك الدنيس الأحمر الساشيمي محضر بطريقة "يوشيمو" (غمر الجلد بالماء الساخن). يضيف الجلد قوامًا ونكهة. لحم أبيض رقيق.

سمك الهاماشي الساشيمي. سمك أبيض فاخر معروف بقوامه الصلب ونكهته النظيفة والحلوة. يعتبر غالبًا أحد أفضل أنواع السوشيداني.

سمك الهاماشي الساشيمي. غني، زبدي، ودهني قليلاً. سمك شائع جدًا للساشيمي بسبب قوامه الطري ونكهته الجريئة.

سمك الهوتاتي الساشيمي الطازج. طري، حلو، وكريمي. يقدم نيئًا لإبراز حلاوته الطبيعية الرقيقة.

سمك الهوتاتي الساشيمي المحروق قليلاً. الشوي يعزز الحلاوة ويضيف رائحة مدخنة. طري من الداخل مع قشر خارجي صلب قليلاً.

سمك السلمون الساشيمي الطازج. برتقالي زاهي، دهني، وطري. خيار ساشيمي محبوب عالميًا.

سمك الماكريل الساشيمي. عادة ما يتم تخليله بالخل لموازنة نكهته القوية والدهنية. لذيذ ومميز.

سمك الروبيان الأحمر الأرجنتيني الساشيمي. كبير، حلو، وطري. له قوام أطرى مقارنة بالقريدس الآخر.

تشكيلة من الساشيمي الطازج المختار بعناية من قبل الشيف. تشمل مجموعة متنوعة من قوام ونكهات الأسماك. رائعة لتذوق أنواع مختلفة من المأكولات البحرية.

الرول اليدوي الخاص بالمنزل يضم مكونات فاخرة. قضمة فاخرة ملفوفة في أعشاب بحرية مقرمشة. مزيج نكهات مميز.

رول يدوي يجمع بين فوا جرا الغني والأوناجي المشوي. مزيج فاخر من النكهات الزبدية والحلوة والمالحة.

رول يدوي فاخر مملوء ببطن التونة الدهني (أوتورو) وقنفذ البحر (أوني). غني ودسم للغاية. قضمة السوشي الفاخرة المطلقة.

رول يدوي يضم نوعين من الأنقليس: أنقليس المياه المالحة (أناجو) وأنقليس المياه العذبة (أوناجي). قوام طري ورقيق مع صلصة حلوة.

رول الهوتاتي مع لمسة الكمأة. الهوتاتي الحلو يعززه نكهة الكمأة العطرية.

رول يدوي مملوء بتونة بلوفين. غني بالنكهة وطري. خيار كلاسيكي لمحبي التونة.

رول روبيان يدوي مع قشر حمضيات يوزو منعش. حلو ولاذع. خفيف وعطري.

رول يدوي لذيذ مليء بالسلمون، ربما يعلوه بطارخ أو صلصة حارة. انفجار من نكهة السلمون في قضمة واحدة.

رول اندماجي مع لحم واجيو A5 وصلصة التغميس التايلاندية الحارة "جايو". لحم غني ودهني يلتقي بنكهات تايلاندية حارة، حامضة، ومالحة.

رول يدوي فاخر يحتوي على قريدس (كراما إيبي) وسرطان البحر الثلجي (زواي). نكهات المحار الحلوة والطريّة ملفوفة في النوري.