GENBU Sushi Bar & Izakaya | Ratchayothin Hills

Un cuenco de arroz cubierto con ternera Wagyu premium y trufa. El rico sabor de la carne combina perfectamente con el aroma terroso de la trufa. Se come mezclando los ingredientes con el arroz.

El cuenco de arroz insignia del restaurante con una variedad de ingredientes premium. Una mezcla lujosa de sabores y texturas. Disfrute del surtido de mariscos frescos e ingredientes.

Un cuenco de arroz cubierto con láminas de atún rojo (Hon Maguro). Ofrece un sabor rico y lleno de umami con una textura que se derrite en la boca. Se disfruta mejor con un toque de salsa de soja y wasabi.

Un decadente cuenco de arroz cubierto con erizo de mar fresco (uni). Cremoso, dulce y salobre como el océano. Disfrute de la rica textura simplemente sobre el arroz sazonado.

Hígado de rape (ankimo) servido sobre pan de leche japonés tostado (shokupan). El hígado es rico y cremoso, a menudo comparado con el foie gras. Un bocado salado con una mezcla de texturas suaves y crujientes.

Mazorcas de maíz a la parrilla con salsa de soja y mantequilla. Granos de maíz dulces con un glaseado sabroso y mantecoso. Coma estas mazorcas con las manos como un divertido aperitivo.

Una ensalada clásica con lechuga crujiente, picatostes y aderezo cremoso. Sabrosa y refrescante. Servida como entrante ligero.

Una ensalada de mariscos japonesa con cortes de sashimi fresco sobre hojas verdes. Fresca, ligera y ácida con aderezo al estilo japonés. Una forma saludable de empezar la comida.

Finas láminas de jurel (hamachi) aderezadas con aceite de trufa. El pescado mantecoso se realza con el aroma terroso de la trufa. Un aperitivo delicado y aromático.

Sashimi de salmón fresco en finas láminas. Suave y graso con un sabor limpio. Generalmente se sirve con salsa ponzu para mojar.

Jurel (hamachi) marinado en salsa de soja al estilo coreano. Sabroso, ligeramente dulce e infusionado con sabor a soja. Un plato de fusión que combina pescado japonés con marinado coreano.

Salmón fresco picado y sazonado, formado en un pequeño montículo. Textura rica y grasa. A menudo se disfruta con galletas saladas o algas.

Tartar de ternera cruda al estilo japonés hecho con Wagyu de Kagoshima premium. Tierno, dulce y sazonado con una salsa sabrosa. Cubierto con una yema de huevo para mezclar y dar cremosidad.

Una combinación de jurel (hamachi) y atún magro (akami) con salsa de sésamo (goma). Afrutado, sabroso y fresco. Un rico aperitivo que destaca dos tipos de pescado.

Atún de veteado medio ligeramente sellado a la plancha cubierto con trufa. El sellado realza los aceites, mientras que la trufa añade lujo. Textura que se derrite en la boca.

Sushi de salmón sellado a la plancha cubierto con trufa. Ahumado, graso y aromático. Un toque moderno en el sushi clásico de salmón.

Sushi de camarón rojo sellado a la plancha con trufa. El camarón es dulce y ligeramente chamuscado. La trufa añade una profundidad terrosa.

Sushi prensado en forma de barra hecho con caballa curada (saba). Sabroso, avinagrado y firme. Un sushi tradicional al estilo de Kioto.

Vieira a la plancha con condimento de yuzu. Vieira dulce y jugosa con un refrescante toque cítrico. Servida caliente.

Vieira preparada con miso Saikyo y huevas de mújol secas (karasumi). Dulce, sabroso y salado con un rico perfil umami. Un bocado sofisticado.

Un roll relleno de rico foie gras. Mantecoso y decadente. Envuelto en crujiente alga y arroz.

Un roll relleno de huevas de salmón (ikura). Explosiones saladas de sabor a mar. Envuelto en crujiente alga nori.

Un lujoso roll relleno de erizo de mar fresco. Cremoso, dulce y marino. Una experiencia de sushi premium.

Un roll relleno de anguila de agua dulce a la parrilla (unagi). Dulce y sabroso con salsa tipo barbacoa. Cálido y reconfortante.

Un roll relleno de aleta de lenguado (engawa). Rico en colágeno y textura grasa. A menudo ligeramente sellado a la plancha para darle sabor.

Un sándwich al estilo japonés con un filete de ternera Wagyu empanado y frito. Crujiente por fuera, jugoso por dentro. Servido entre rebanadas de pan tierno.

Sashimi de atún rojo magro. Color rojo intenso con un sabor limpio a hierro metálico y textura firme. El corte clásico de atún.

Sashimi de atún rojo de veteado medio. Un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa. Más rico que el akami pero no tan aceitoso como el otoro.

La porción más grasa de la ventresca de atún rojo. Rosa y muy veteada. Se derrite en la boca como mantequilla con un intenso sabor salado.

Sashimi de besugo preparado con el método 'yushimo' (escaldar la piel con agua caliente). La piel añade textura y sabor. Carne delicada y blanca.

Sashimi de pámpano rayado. Un pescado blanco premium conocido por su textura firme y sabor limpio y dulce. A menudo considerado uno de los mejores sushidane.

Sashimi de jurel. Rico, mantecoso y ligeramente aceitoso. Un pescado muy popular para sashimi debido a su textura suave y sabor intenso.

Sashimi de vieira fresca. Suave, dulce y cremoso. Servido crudo para resaltar su delicada dulzura natural.

Sashimi de vieira ligeramente sellada a la plancha. El sellado realza la dulzura y añade un aroma ahumado. Suave por dentro con un exterior ligeramente firme.

Sashimi de salmón fresco. Naranja brillante, graso y tierno. Una opción de sashimi universalmente amada.

Sashimi de caballa. Generalmente curado con vinagre para equilibrar su fuerte sabor aceitoso. Sabroso y distintivo.

Sashimi de camarón rojo argentino. Grande, dulce y tierno. Tiene una textura más suave en comparación con otros langostinos.

Un surtido curado de sashimi fresco elegido por el chef. Incluye una variedad de texturas y sabores de pescado. Ideal para probar diferentes tipos de mariscos.

El roll insignia de la casa con ingredientes premium. Un bocado lujoso envuelto en crujiente alga. Una combinación de sabores distintiva.

Un roll que combina rico foie gras y anguila a la parrilla (unagi). Una mezcla decadente de sabores mantecosos y dulces y salados.

Un roll premium relleno de ventresca de atún graso (otoro) y erizo de mar (uni). Extremadamente rico y cremoso. El bocado de sushi de lujo definitivo.

Un roll que presenta dos tipos de anguila: de agua salada (anago) y de agua dulce (unagi). Textura suave y esponjosa con un glaseado dulce.

Roll de vieira acentuado con trufa. La dulce vieira se realza con el aromático sabor de la trufa.

Un roll relleno de atún rojo. Rico en sabor y tierno. Una opción clásica para los amantes del atún.

Roll de camarones con un refrescante toque de yuzu. Dulce y ácido. Ligero y aromático.

Un sabroso roll repleto de salmón, posiblemente cubierto con huevas o salsa picante. Una explosión de sabor a salmón en un bocado.

Un roll de fusión con ternera Wagyu A5 y salsa picante tailandesa 'Jaew'. Rica carne grasa se une a los sabores tailandeses picantes, ácidos y salados.

Un roll premium que contiene langostino (Kurama Ebi) y cangrejo de las nieves (Zuwai). Sabores dulces y tiernos de marisco envueltos en nori.