キン スイ エン

九肚魚（豆腐魚とも呼ばれる）は非常に柔らかく、水分が豊富で、豆腐のように滑らかな食感です。外側は衣をつけて黄金色にカリカリに揚げられ、外はカリカリ、中は柔らかい対比を生み出しています。通常、塩漬け卵黄（金沙）の塩味や塩コショウの風味と合わせられます。

揚げ魚の皮は広東の定番おつまみで、非常にカリカリとした食感で、軽快な音がします。一枚一枚に濃厚な塩漬け卵黄ソースがたっぷりかかっており、塩味と香りが溢れ、前菜やおつまみに最適です。

豆腐を外皮が黄金色にカリカリになるまで揚げ、中は柔らかさを保っています。クミンパウダーと塩漬け卵黄で味付けされ、独特のスパイスの香りと塩漬け卵の風味が組み合わさり、ユニークな味わいです。

小ぶりの真珠貝柱を衣をつけて揚げています。貝柱は甘くてジューシー、外はカリカリです。一口ごとに海の幸と揚げ物の香ばしさを味わえます。

新鮮なイカゲソに薄衣をつけて黄金色に揚げ、弾力があり噛み応えがあります。炒めたガーリック、唐辛子、塩コショウと和え、塩味と辛味のバランスが良く、食欲をそそる香りです。定番の避風塘風炒め物です。

小ぶりの魚を丸ごと揚げ、骨までカリカリに仕上げています。塩コショウで味付けされ、香ばしく乾燥しており、お酒のおつまみに最適です。

お得な2品セット。18種類の定番広東風炒め物からお好きな2品をお選びいただけます。海鮮、肉類、豆腐、野菜類を含むメニューで、注文を受けてから炒めるので、香ばしいです。2～3名様でのシェアに最適です。

豪華な3品セット。18種類の定番広東風炒め物からお好きな3品をお選びいただけます。肉類、海鮮、野菜類を含む豊富なメニューで、ご家族や3～4名様での集まりに最適です。

土鍋で調理された新鮮なカニと春雨。春雨はカニの旨味とソースを吸い込み、濃厚な味わいです。カニの身は柔らかく、香ばしいシーフードメインディッシュです。

新鮮な倉魚を濃厚な豆鼓ソースで蒸し上げました。魚の身は柔らかく、豆鼓の塩味が魚の鮮味を引き立てる、伝統的な広東家庭料理です。

小ぶりの魚をカリカリに揚げ、塩コショウで味付けしています。香ばしく乾燥した食感で、魚ごと骨まで食べられ、お酒のおつまみに最適です。

一人前の土鍋炖湯。長時間かけて蒸し煮されています。スープは澄んでいますが濃厚で、食材の栄養と旨味を保っています。通常、漢方薬や肉類が含まれています。

新鮮なサバヒー（またはハタ）を蒸し上げ、肉厚で弾力があります。シンプルな醤油とネギ生姜の味付けで、魚本来の甘みを引き出しています。

カリカリに揚げた魚の皮に塩漬け卵黄ソースをかけました。塩味とカリカリ感の完璧な組み合わせで、次から次へと手が伸びる美味しさです。

豆腐を角切りにして表面が黄金色になるまで揚げ、中はとろりとしています。塩コショウと唐辛子を散らし、外はカリカリ、中は柔らかく、塩味とわずかな辛味が特徴です。

旬の新鮮な野菜を、たっぷりのガーリックで強火で炒めました。野菜のシャキシャキとした食感と自然な甘みを保ち、ガーリックの香りが豊かです。

新鮮なアサリを豆鼓、唐辛子と共に強火で炒めました。ソースは濃厚で美味しく、アサリに絡みつき、食欲をそそる香ばしさです。広東の大衆食堂の定番料理です。