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キン スイ エン

金翠苑

シェフのおすすめ炒め物 手作り点心 / サービス料なし / 夜間サービス料なし

★ 3.6 (12)

おすすめ小皿料理

おすすめ小皿料理

金沙/イカゲソの唐揚げ（塩コショウ風味）
金沙/椒鹽九肚魚
222
九肚魚（豆腐魚とも呼ばれる）は非常に柔らかく、水分が豊富で、豆腐のように滑らかな食感です。外側は衣をつけて黄金色にカリカリに揚げられ、外はカリカリ、中は柔らかい対比を生み出しています。通常、塩漬け卵黄（金沙）の塩味や塩コショウの風味と合わせられます。
HKD88~ ≈ ¥1,768
黄金揚げ魚の皮
黃金炸魚皮
252
揚げ魚の皮は広東の定番おつまみで、非常にカリカリとした食感で、軽快な音がします。一枚一枚に濃厚な塩漬け卵黄ソースがたっぷりかかっており、塩味と香りが溢れ、前菜やおつまみに最適です。
HKD48 ≈ ¥965
クミン風味黄金豆腐
孜然黃金豆腐
253
豆腐を外皮が黄金色にカリカリになるまで揚げ、中は柔らかさを保っています。クミンパウダーと塩漬け卵黄で味付けされ、独特のスパイスの香りと塩漬け卵の風味が組み合わさり、ユニークな味わいです。
HKD48 ≈ ¥965
真珠貝柱の揚げ物
酥炸珍珠蠔
259
小ぶりの真珠貝柱を衣をつけて揚げています。貝柱は甘くてジューシー、外はカリカリです。一口ごとに海の幸と揚げ物の香ばしさを味わえます。
HKD68 ≈ ¥1,367
イカゲソの唐揚げ（塩コショウ風味）
椒鹽魷魚鬚
255
新鮮なイカゲソに薄衣をつけて黄金色に揚げ、弾力があり噛み応えがあります。炒めたガーリック、唐辛子、塩コショウと和え、塩味と辛味のバランスが良く、食欲をそそる香りです。定番の避風塘風炒め物です。
HKD88 ≈ ¥1,768
小魚の唐揚げ（塩コショウ風味）
椒鹽海魚仔
258
小ぶりの魚を丸ごと揚げ、骨までカリカリに仕上げています。塩コショウで味付けされ、香ばしく乾燥しており、お酒のおつまみに最適です。
HKD48 ≈ ¥965

シェフのおすすめ炒め物セット

注文を受けてから炒めます（Made to order Stir-fry Sets）

A 特選セット（2品選択）
A招牌孖寶 (任選2款)
1092 - 18品から2品選択
お得な2品セット。18種類の定番広東風炒め物からお好きな2品をお選びいただけます。海鮮、肉類、豆腐、野菜類を含むメニューで、注文を受けてから炒めるので、香ばしいです。2～3名様でのシェアに最適です。
HKD188~ ≈ ¥3,778
B 特選トリオ（3品選択）
B至尊三寶 (任選3款)
1093 - 18品から3品選択
豪華な3品セット。18種類の定番広東風炒め物からお好きな3品をお選びいただけます。肉類、海鮮、野菜類を含む豊富なメニューで、ご家族や3～4名様での集まりに最適です。
HKD268~ ≈ ¥5,386

おすすめ一品料理

Additional Orders / A La Carte

カニと春雨の土鍋
粉絲蟹煲
19
土鍋で調理された新鮮なカニと春雨。春雨はカニの旨味とソースを吸い込み、濃厚な味わいです。カニの身は柔らかく、香ばしいシーフードメインディッシュです。
倉魚の豆鼓蒸し
豉汁蒸倉魚
20
新鮮な倉魚を濃厚な豆鼓ソースで蒸し上げました。魚の身は柔らかく、豆鼓の塩味が魚の鮮味を引き立てる、伝統的な広東家庭料理です。
HKD68 ≈ ¥1,367
小魚の唐揚げ（塩コショウ風味）
椒鹽海魚仔
21
小ぶりの魚をカリカリに揚げ、塩コショウで味付けしています。香ばしく乾燥した食感で、魚ごと骨まで食べられ、お酒のおつまみに最適です。
HKD45 ≈ ¥904
土鍋でじっくり煮込んだスープ
原盅足料燉湯
22
一人前の土鍋炖湯。長時間かけて蒸し煮されています。スープは澄んでいますが濃厚で、食材の栄養と旨味を保っています。通常、漢方薬や肉類が含まれています。
HKD25 ≈ ¥502
サバヒーの清蒸し
清蒸沙巴仔
23
新鮮なサバヒー（またはハタ）を蒸し上げ、肉厚で弾力があります。シンプルな醤油とネギ生姜の味付けで、魚本来の甘みを引き出しています。
HKD98 ≈ ¥1,969
黄金揚げ魚の皮
黃金炸魚皮
24
カリカリに揚げた魚の皮に塩漬け卵黄ソースをかけました。塩味とカリカリ感の完璧な組み合わせで、次から次へと手が伸びる美味しさです。
HKD38 ≈ ¥764
豆腐の唐揚げ（塩コショウ風味）
椒鹽豆腐
25
豆腐を角切りにして表面が黄金色になるまで揚げ、中はとろりとしています。塩コショウと唐辛子を散らし、外はカリカリ、中は柔らかく、塩味とわずかな辛味が特徴です。
HKD38 ≈ ¥764
季節野菜のガーリック炒め
蒜茸炒時蔬
26
旬の新鮮な野菜を、たっぷりのガーリックで強火で炒めました。野菜のシャキシャキとした食感と自然な甘みを保ち、ガーリックの香りが豊かです。
HKD68 ≈ ¥1,367
アサリの豆鼓・唐辛子炒め
豉椒炒蜆
27
新鮮なアサリを豆鼓、唐辛子と共に強火で炒めました。ソースは濃厚で美味しく、アサリに絡みつき、食欲をそそる香ばしさです。広東の大衆食堂の定番料理です。
HKD68 ≈ ¥1,367

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お店情報

★
3.6
Google Mapsの評価12件
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