Falafel Abou Fouad

揚げたてのカリカリしたひよこ豆のコロッケで作られた、必食のベジタリアンサンドイッチ。パンに新鮮な野菜、酸味のあるピクルス、クリーミーなゴマソース（タヒニ）と共に提供されます。食感とフレッシュさの美味しい組み合わせです。

マリネしてローストした鶏肉の薄切りをサンドイッチにしたもの。レバノン風ガーリッククリーム（トゥーム）、フライドポテト、生野菜と共に提供されます。柔らかくジューシーで、ニンニク風味が豊かです。

刻んだ子羊肉のスパイシーでパセリ風味のサンドイッチ。串焼きにして提供されます。フムスとカリカリの野菜と共に。肉はよく焼かれ、美味しいスモーキーな風味です。

レモン、ニンニク、スパイスでマリネした鶏肉の角切りを串焼きにしたもの。ガーリッククリームと共にサンドイッチで提供されます。爽やかな酸味のある柔らかいスペシャリテです。

有名なレバノン風フムス：ひよこ豆をクリーミーなゴマ（タヒニ）、レモン、オリーブオイルで混ぜたクリーミーなペースト。シルクのような食感とナッツのような風味。パンにつけて食べるのがおすすめです。

本場のレバノン風タブレ：主に細かく刻んだパセリ、トマト、ミント、少量の細かいブルグルで構成されています。オリーブオイルとレモンで味付け。非常にフレッシュでハーブのような酸味があります。

プレーンヨーグルトに角切りキュウリと乾燥ミントを混ぜた、爽やかなサラダ。ギリシャのツァジキに似ていますが、より液体状であることが多いです。スパイシーな料理の後に口の中を落ち着かせます。

米、トマト、ハーブのベジタリアンミックスを詰めた、ぶどうの葉で巻いたロール。オリーブオイルとレモンで優しく調理。口の中でとろけるような香りの良い料理で、冷製で提供されます。

ババ・ガヌーシュとしても知られる、グリルしたナスをタヒニとレモンで混ぜたペースト。特徴的なスモーキーな風味とクリーミーな食感が楽しめます。

潰したひよこ豆とスパイスで作られた、カリカリの揚げたコロッケ。ハーブのおかげで中は柔らかく緑色です。ストリートフードの定番。

ブルグルと肉のカリカリした皮を持つ、楕円形のコロッケ。炒めたひき肉と玉ねぎのミックスが詰められています。カリカリしてからとろけるような食感で、非常に風味豊かです。

フィロ生地の小さな揚げたシガーで、レバノン風フレッシュチーズのミックスが詰められています。外側は非常にカリカリで、中はとろりとした塩味です。

オーブンで焼いた三角形の生地のパイで、レモンとスマックで味付けしたほうれん草が詰められています。柔らかい生地に独特の酸味があります。

半月型の揚げた小さなパイで、味付けしたひき肉と時々松の実が詰められています。生地はカリカリで、詰め物はジューシーです。

クリーミーなライスプディングで、オレンジブロッサムウォーターの繊細な香りがします。冷やして提供され、カリカリ感を出すためにピスタチオが散らされています。

コーンスターチでとろみをつけた（マイゼナ）、卵不使用の軽いレバノン風プリン。オレンジブロッサムウォーターで香りづけされ、甘いローズシロップがかかっています。

何層ものバターを塗ったフィロ生地で作られた、東洋風のパイ菓子。刻んだピスタチオがトッピングされ、シュガーシロップが染み込ませてあります。リッチで甘く、非常にカリカリしています。

セモリナ粉と澄ましバターで作られた伝統的なサブレ風クッキーで、デーツまたはナッツ（ピスタチオ/クルミ）が詰められています。口の中でとろけるような食感と香りの良い中心部が特徴です。