홍두깨 손칼국수

カルグクス麺とマンドゥ（餃子）が一杯になったメニューです。もちもちの麺と肉またはキムチマンドゥの風味を同時に楽しめます。スープは主にイリコ出汁を使用しており、さっぱりしています。

生地を麺棒で伸ばし、包丁で切った麺を茹でたうどんです。手作りなので麺の太さが不均一で、もちもちとした食感が特徴です。温かく濃厚なスープの味が特徴で、キムチによく合います。

小麦粉の生地を手でちぎり、煮えたぎる出汁に入れて煮込んだ料理です。スプーンで食べやすく、柔らかくてもちもちとした食感があります。淡白でさっぱりとしたスープ料理です。

薄い素麺をイリコ出汁で割ったうどんです。昔から結婚式などのお祝いの席で振る舞われてきた料理です。刺激がなく淡白で、つるつると喉越しが良いです。