호남식당

갈치を香ばしく焼いた焼き魚料理です。外はカリッと、身は柔らかく、淡白な味が絶品です。ご飯と一緒に食べるのに良い、満足感のあるおかずです。

噛み応えのあるイカと各種野菜をピリ辛のタレで炒めた料理です。辛さと旨味が調和し、食欲をそそります。ご飯の上に乗せて丼のように楽しんでも良いです。

豚肉をコチュジャンベースのタレで炒めた人気メニューです。ピリ辛で甘い味が特徴で、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもよく合います。サンチュなどに包んで食べるとさらに美味しいです。

発酵させた大豆であるチョングッチャン（清麹醤）で煮込んだ、香ばしいチゲです。特有の濃厚な香りと深い味わいが特徴で、豆腐と野菜が入ります。ご飯に混ぜて食べると、健康的で満足感のある一食になります。

ハム、ソーセージ、キムチなどを入れてピリ辛に煮込んだチゲです。様々な材料から溶け出した豊かなスープの味が絶品です。ご飯と共に満足感のある食事を楽しめるメニューです。

갈치と大根を入れて、ピリ辛のタレでじっくり煮込んだ料理です。タレがよく染み込んだ柔らかい 갈치の身と、甘い大根の味が調和します。辛いスープにご飯を混ぜて食べても美味しいです。

新鮮なあさりを入れてピリ辛に煮込んだ鍋料理です。あさりから溶け出したさっぱりとしたスープと、辛いタレが調和し、体を癒します。さっぱりとしたスープの味を楽しめます。

冷凍スケトウダラ（冷凍メンテ）を主材料に、大根、豆腐などを入れて煮込んだチゲです。さっぱりとして辛いスープの味が特徴で、酔い覚ましとしても人気があります。淡白な魚の身をほぐして食べる楽しみがあります。

塩漬けにしたサバを香ばしく焼いた料理です。しょっぱくて香ばしい味がご飯と非常によく合い、「ご飯泥棒」と呼ばれます。外はカリッと、中はしっとりとした食感を楽しめます。

淡白で柔らかい白身魚であるカレイを焼いた料理です。生臭さが少なく、身が柔らかいため、誰でも気軽に楽しめます。すっきりとして香ばしい味が特徴です。

ふわふわとしたスンドゥブ（おぼろ豆腐）とピリ辛のスープが調和したチゲです。柔らかいスンドゥブの食感と、ピリ辛のスープの味が食欲をそそります。温かいスープで体を満たすのに良いです。

韓国の伝統的な発酵食品であるテンジャン（味噌）を溶かして香ばしく煮込んだチゲです。豆腐、ズッキーニ、きのこなど様々な野菜が調和し、淡白で深い味わいを出します。韓国人の食卓に欠かせない代表的なメニューです。

よく熟成したキムチと豚肉を入れてじっくり煮込んだ、韓国人のソウルフードです。キムチの酸っぱさと豚肉の香ばしさがスープに溶け出し、深い味わいを生み出します。ピリ辛でさっぱりしており、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまいます。

冷凍していない新鮮な豚バラ肉です。脂肪と赤身が適度に混ざっており、焼いた時に香ばしく、噛み応えのある食感が優れています。韓国式バーベキューの代表メニューで、サムジャン（味噌）、ニンニクと共にサンチュに包んで食べると良いです。

甘くてしょっぱい醤油ダレに漬け込んだ豚カルビです。柔らかい肉質と旨味のあるタレが調和し、老若男女問わず人気があります。焼いて食べると、深い風味を楽しむことができます。

牛の胸肉部位を薄くスライスした肉です。脂肪が細かく入っており、焼いた時に非常に香ばしく、コリコリとした食感が特徴です。薄いので早く焼けるため、軽く焼いてすぐ食べるのが良いです。

マーブリング（脂肪）が花のように咲いている最高級牛肉のリブロース部位です。肉汁が豊富で肉質が非常に柔らかく、口の中でとろけるような食感を与えます。牛肉本来の深い風味を感じられる高級メニューです。

発酵（熟成）させたホンオ（エイ）を刺身にした料理です。鼻をツンと刺す特有のアンモニア臭と、噛み応えのある食感が強烈な印象を与えます。熟成白菜キムチ、豚肉の茹で肉と共に「サムハプ（三合）」として楽しんだり、塩やコチュジャンにつけて食べます。

ホンオ（エイ）とミズの実、キュウリなど、様々な野菜をピリ辛で酸っぱいタレに和えた料理です。ホンオの噛み応えと野菜のシャキシャキ感が調和し、食感が良く食欲をそそります。お酒のおつまみとして人気が高いです。

ぶつ切りにした鶏肉に、ジャガイモ、ニンジンなどの野菜を入れて、ピリ辛のタレスープで煮込んだ料理です。鶏肉の淡白さと、ピリ辛でとろみのあるスープが調和します。食事メニューとしても良く、お酒のおつまみとしても素晴らしいです。

温かく温めた豆腐と、ピリ辛に炒めたキムチを一緒に添えて食べる料理です。淡白で柔らかい豆腐が、炒めキムチの刺激的な味を中和させ、素晴らしい相性を誇ります。代表的なマッコリのおつまみです。

アンコウを豆もやし、ミズの実などと共に煮込んだ、澄んだスープまたはピリ辛の鍋料理です。アンコウの身は噛み応えがあり淡白で、スープはさっぱりしており、二日酔いに良いです。噛み応えのあるアンコウの皮と、柔らかい肝臓を味わう楽しみもあります。

シャキシャキとしてさっぱりしたヨルムキムチ（夏大根キムチ）をたっぷり乗せた冷麺です。酸っぱくて甘いスープと、噛み応えのある麺が調和し、暑さを忘れさせてくれます。ヨルムの食感が良く、夏の風物詩として挙げられます。