호남식당

갈치를 노릇하게 구워낸 생선구이 요리입니다. 겉은 바삭하고 속살은 부드러우며 담백한 맛이 일품입니다. 밥과 함께 먹기 좋은 든든한 반찬입니다.

쫄깃한 오징어와 각종 채소를 매콤한 양념에 볶아낸 요리입니다. 매운맛과 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋웁니다. 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 좋습니다.

돼지고기를 고추장 베이스의 양념으로 볶아낸 인기 메뉴입니다. 매콤달콤한 맛이 특징이며 밥반찬이나 술안주로 모두 잘 어울립니다. 상추 등에 쌈을 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.

발효시킨 콩인 청국장으로 끓여낸 구수한 찌개입니다. 특유의 진한 향과 깊은 맛이 특징이며 두부와 채소가 들어갑니다. 밥에 비벼 먹으면 건강하고 든든한 한 끼가 됩니다.

햄, 소시지, 김치 등을 넣고 얼큰하게 끓인 찌개입니다. 다양한 재료에서 우러나온 풍부한 국물 맛이 일품입니다. 밥과 함께 든든하게 즐길 수 있는 메뉴입니다.

갈치와 무를 넣고 매콤한 양념장에 자작하게 졸여낸 요리입니다. 양념이 잘 배어든 부드러운 갈치 살과 달큰한 무 맛이 조화롭습니다. 칼칼한 국물에 밥을 비벼 먹어도 별미입니다.

싱싱한 조개를 넣고 얼큰하게 끓여낸 탕 요리입니다. 조개에서 우러나온 시원한 국물과 칼칼한 양념이 어우러져 속을 풀어줍니다. 개운한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.

동태(얼린 명태)를 주재료로 하여 무, 두부 등을 넣고 끓인 찌개입니다. 시원하고 칼칼한 국물 맛이 특징으로 해장 음식으로도 인기가 좋습니다. 담백한 생선살을 발라 먹는 재미가 있습니다.

소금에 절인 고등어를 노릇하게 구워낸 요리입니다. 짭조름하고 고소한 맛이 밥과 매우 잘 어울려 '밥도둑'이라 불립니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

담백하고 부드러운 흰 살 생선인 가자미를 구운 요리입니다. 비린내가 적고 살이 연해 누구나 부담 없이 즐길 수 있습니다. 깔끔하고 고소한 맛이 특징입니다.

몽글몽글한 순두부와 매콤한 국물이 조화를 이루는 찌개입니다. 부드러운 순두부의 식감과 얼큰한 국물 맛이 입맛을 돋웁니다. 뜨끈한 국물로 속을 채우기 좋습니다.

한국의 전통 발효 식품인 된장을 풀어 구수하게 끓인 찌개입니다. 두부, 애호박, 버섯 등 다양한 채소가 어우러져 담백하고 깊은 맛을 냅니다. 한국인의 밥상에 빠지지 않는 대표적인 메뉴입니다.

잘 익은 김치와 돼지고기를 넣고 푹 끓여낸 한국인의 소울 푸드입니다. 김치의 새콤함과 돼지고기의 고소함이 국물에 우러나 깊은 맛을 냅니다. 얼큰하고 개운하여 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 합니다.

냉동하지 않은 신선한 돼지고기 삼겹살입니다. 지방과 살코기가 적절히 섞여 있어 구웠을 때 고소하고 쫄깃한 식감이 뛰어납니다. 한국식 바비큐의 대표 메뉴로 쌈장, 마늘과 함께 쌈을 싸 먹으면 좋습니다.

달콤하고 짭짤한 간장 양념에 재운 돼지갈비입니다. 부드러운 육질과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아합니다. 구워 먹으면 그윽한 풍미를 즐길 수 있습니다.

소의 가슴살 부위를 얇게 썰어낸 고기입니다. 지방이 촘촘히 박혀 있어 구웠을 때 매우 고소하고 꼬들꼬들한 식감이 특징입니다. 얇아서 빨리 익기 때문에 살짝 구워 바로 먹는 것이 좋습니다.

마블링(지방)이 꽃처럼 피어 있는 최상급 소고기 등심 부위입니다. 육즙이 풍부하고 육질이 매우 부드러워 입안에서 살살 녹는 듯한 식감을 줍니다. 소고기 본연의 깊은 풍미를 느낄 수 있는 고급 메뉴입니다.

발효(삭힌) 홍어를 썰어낸 회 요리입니다. 코를 톡 쏘는 특유의 암모니아 향과 쫄깃한 식감이 강렬한 인상을 줍니다. 묵은지, 돼지고기 수육과 함께 '삼합'으로 즐기거나 소금, 초장에 찍어 먹습니다.

홍어와 미나리, 오이 등 갖은 채소를 매콤 새콤한 양념에 버무린 요리입니다. 홍어의 쫄깃함과 채소의 아삭함이 어우러져 식감이 좋고 입맛을 돋웁니다. 술안주로 인기가 많습니다.

토막 낸 닭고기에 감자, 당근 등 채소를 넣고 매운 양념 국물에 끓여낸 요리입니다. 닭고기의 담백함과 매콤하고 걸쭉한 국물이 조화를 이룹니다. 식사 메뉴로도 좋고 술안주로도 훌륭합니다.

따뜻하게 데친 두부와 매콤하게 볶은 김치를 함께 곁들여 먹는 요리입니다. 담백하고 부드러운 두부가 볶음김치의 자극적인 맛을 중화시켜 환상적인 궁합을 자랑합니다. 대표적인 막걸리 안주입니다.

아귀를 콩나물, 미나리 등과 함께 끓여낸 맑거나 얼큰한 탕 요리입니다. 아귀의 살은 쫄깃하고 담백하며 국물은 시원하여 속 풀이에 좋습니다. 쫄깃한 아귀 위와 부드러운 간을 맛보는 즐거움도 있습니다.

아삭하고 시원한 열무김치를 듬뿍 얹은 냉면입니다. 새콤달콤한 육수와 쫄깃한 면발이 어우러져 더위를 잊게 해줍니다. 열무의 식감이 좋아 여름철 별미로 꼽힙니다.