サーモンの刺身
鮭魚生魚片
新鮮なサーモンの刺身、色は鮮やかなオレンジ色です。食感は柔らかく、脂が豊富で、口の中で溶けます。通常、大根の千切りを添え、わさび醤油をつけて食べます。
TWD200
≈ ¥997
0
ネツファンティエンションモンハイシエン
ネツファンティエンションモンハイシエン
熱翻天生猛海鮮
熱翻天生猛海鮮熱炒100は、様々な出来立ての台湾風炒め物、海鮮料理を提供しています。
★ 3.8
(1,009)
$Budget
冷菜・サラダ類
マグロの刺身
鮪魚生魚片
新鮮なマグロの刺身、身は濃い赤色です。食感はしっかりとして美味しく、脂肪分は少なめです。わさびと醤油をつけて食べることをお勧めします。
TWD150
≈ ¥748
0
盛り合わせ刺身
綜合生魚片
様々な魚の刺身盛り合わせ。一度に様々な食感を楽しめます。その日の漁獲量によって種類が異なります。わさび醤油をつけて食べると、新鮮な味が最もよく味わえます。
TWD100
≈ ¥498
0
南洋風ほぐし鶏
南洋手撕雞
南洋風ソースで味付けしたほぐし鶏のサラダ。鶏肉を細かくほぐし、甘酸っぱく少し辛いソースと玉ねぎなどの薬味で和えました。さっぱりとして食欲をそそり、夏に最適です。
TWD100
≈ ¥498
0
五味イカ
五味軟絲
茹でたイカをスライスし、特製五味ソースをかけました。イカはモチモチとしてシャキシャキしており、五味ソースは酸味、甘味、塩味、辛味、ニンニクの風味がすべてあります。伝統的な台湾の冷菜の前菜です。
TWD100
≈ ¥498
0
和風玉ねぎ
和風洋蔥
冷やした新鮮な玉ねぎのスライスに、和風ドレッシングをかけました。玉ねぎの辛味は取り除かれ、シャキシャキとした甘みが残っています。削り節を添えて香りを加えます。さっぱりとして油っこさを和らげます。
TWD100
≈ ¥498
0
塩漬けアサリ
鹹蛤仔
醤油、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生アサリ。身は柔らかく、塩辛さと旨味があります。台湾の伝統的なお粥のお供や、おつまみです。塩辛い味が強く、海の風味が満載です。
TWD70
≈ ¥349
0
和風鱈肝
和風鱈魚肝
クリーミーで繊細な鱈の肝に、玉ねぎのスライスと和風酢ソースを添えました。口の中で溶け、濃厚な肝の香りがします。甘酸っぱいソースが濃厚さを和らげ、食欲をそそります。
TWD150
≈ ¥748
0
タイ風シーフードサラダ
泰式涼拌海鮮
エビやイカなどの様々なシーフードをタイ風の甘辛いソースで和えました。玉ねぎ、セロリ、トマトなどの野菜を加えます。酸っぱ辛くさっぱりとした味で、シーフードはシャキシャキしており、食欲をそそります。
TWD150
≈ ¥748
0
魚卵サラダ
魚卵沙拉
茹でた、または揚げた魚卵をスライスし、マヨネーズをかけました。魚卵は粒々とした食感で、独特の香りがあります。マヨネーズの甘さと魚卵の塩辛さが完璧に組み合わさっており、一般的な冷菜です。
TWD150
≈ ¥748
0
★タイ風レモンチキン
★泰式檸檬雞
揚げたての鶏もも肉に特製タイ風レモンソースをかけました。皮はカリッと、肉は柔らかくジューシーで、ソースは酸っぱくてレモンの香りがします。食感の層が豊かで、油っこくありません。
TWD150
≈ ¥748
0
★茶鴨
★茶鵝
燻製にした鴨肉のスライス。皮は茶色で、ほのかな燻製の香りがし、肉は甘くてジューシーです。通常、ニンニク酢または胡椒塩をつけて食べます。
TWD150
≈ ¥748
0
酔鶏
醉雞腿
紹興酒に漬け込んだ骨なし鶏もも肉の冷菜。皮はモチモチ、肉は柔らかく、濃厚な酒の香りがします。冷たくてさっぱりしており、伝統的な中華の冷菜です。
TWD150
≈ ¥748
0
焼き物
★焼きレモン手羽先
★烤檸檬雞翅
きつね色にカリッと焼いた手羽先にレモンの香りがします。皮は香ばしく、肉はジューシーで柔らかいです。レモンの酸味が油っこさを和らげ、お酒のおつまみに最適です。
TWD130
≈ ¥648
0
鶏肉の串焼き
雞肉串
鶏肉を角切りにして串に刺し、焼肉ソースを塗って焼きました。肉は柔らかく、ソースの香りが濃厚です。ゴマを散らして香りを加え、伝統的な日本または台湾の焼き料理です。
TWD120
≈ ¥598
0
サンマの塩焼き
烤秋刀魚
サンマ一尾を塩焼きにし、皮はカリッと香ばしく焼きました。身は引き締まっており、独特のほろ苦い甘みがあります。レモン汁を絞り、胡椒塩をつけて食べると、さらに美味しくなります。
TWD120
≈ ¥598
0
★新疆風ラム串
★新疆羊肉串
クミンパウダーと唐辛子パウダーをまぶしたラム肉の串焼き。肉は赤身と脂身のバランスが良く、香ばしく焼かれています。濃厚なクミンの香りが最大の特徴で、独特の風味があります。
TWD120
≈ ¥598
0
焼き牛肉串
烤牛肉串
柔らかい牛肉の角切りを串焼きにし、甘じょっぱいタレを塗りました。牛肉本来の旨味と噛みごたえがあります。ビールやお飲み物と一緒に楽しむのに適しています。
TWD120
≈ ¥598
0
焼き塩漬け豚肉
烤鹹豬肉
燻製にした豚バラ肉を焼いて薄切りにしました。塩辛くて味がしっかりしており、脂っこくありません。通常、ニンニク酢とニンニクの葉のスライスをつけて食べると、ご飯によく合います。
TWD100
≈ ¥498
0
焼き魚あご
烤魚下巴
脂の乗った魚のあごの部分を弱火で焼き、きつね色にしました。肉は繊細で柔らかく、脂が豊富で甘いです。外はカリッと、中は柔らかく、胡椒塩をつけて食べると本来の味が最もよく味わえます。
TWD100
≈ ¥498
0
焼き鮭頭
烤鮭魚頭
鮭の頭全体を焼きました。コラーゲンと脂が豊富です。頭の肉は柔らかく、部位によって食感が異なります。骨の周りの肉をしゃぶりたい食通に最適です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
★焼き松坂肉
★烤松坂肉
厳選された豚の首肉（松坂肉）を焼いて薄切りにしました。食感はシャキシャキとして噛みごたえがあり、脂の乗りが良いです。シンプルな塩焼きやタレでも肉の旨味を十分に引き出せます。
TWD200
≈ ¥997
0
鮭ハラスの塩焼き
烤鮭魚肚
最も脂の乗った鮭の腹の部分。焼くと脂の香りが溢れ、肉は滑らかです。口の中で溶けるような油の旨味は、鮭好きにはたまりません。
TWD200
≈ ¥997
0
サバヒー（虱目魚）の腹身の塩焼き
烤虱目魚肚
台湾独特のサバヒー（虱目魚）の腹の部分。骨を取り除いてから焼きました。腹は脂が豊富で、身は繊細です。表面がきつね色に香ばしく焼かれ、独特で美味しい風味です。
TWD180
≈ ¥897
0
焼き味噌魚
烤味噌魚
味噌ソースで漬け込んだ魚の切り身を焼きました。魚は濃厚な味噌の甘じょっぱい香りがします。焼いた味噌の香ばしさが食欲をそそり、風味がまろやかです。
TWD150
≈ ¥748
0
焼きサバ
烤鯖魚
脂の乗ったサバを塩焼きにしました。皮はカリッと、身は引き締まってジューシーです。レモン汁と胡椒塩をかけるだけで、美味しいおつまみになります。
TWD150
≈ ¥748
0
炒め物
ごま油ダブル腰子
麻油雙腰
鶏のキンカン（鶏佛）と豚の腰子を組み合わせた豪華な料理で、黒ごま油と古生姜で炒めます。滋養強壮に効果があり、ごま油の香りが濃厚で、食感は柔らかくシャキシャキしています。
TWD450
≈ ¥2,243
0
ごま油鶏腰
麻油雞腰
鶏のキンカン（鶏佛）を主役に、黒ごま油、米酒、生姜と一緒に炒めました。食感は柔らかくジューシーで、ごま油のスープは濃厚です。伝統的な滋養料理です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
ごま油豚腰
麻油腰只
新鮮な豚の腰子を花切りにし、黒ごま油、生姜と一緒に炒めました。腰子はシャキシャキとして臭みがなく、ごま油の香りを吸い込んでいます。スープはご飯によく合い、温かく胃に良いです。
TWD250
≈ ¥1,246
0
豆酥鱈
豆酥鱈魚
蒸した、または揚げた鱈の切り身の上に、カリカリに炒めた豆酥を乗せました。鱈は繊細で滑らかで、豆酥は塩辛くカリカリで、両者の食感の対比がご飯によく合います。
TWD220
≈ ¥1,097
0
香ばしいソフトシェルクラブ
香酥軟殼蟹
ソフトシェルクラブを丸ごと衣で揚げ、きつね色にカリッと揚げました。殻ごと食べられ、カニの旨味とサクサク感が楽しめます。通常、揚げニンニクや塩コショウで味付けされます。
TWD200
≈ ¥997
0
西魯肉
宜蘭の特色料理で、大鍋料理や什錦羹に似ています。白菜、細切り肉、椎茸、卵の衣など、豊富な具材が含まれています。スープは甘く、口当たりは滑らかで、濃厚な昔ながらの味わいです。
TWD170
≈ ¥847
0
ごま油松坂肉
麻油松坂肉
シャキシャキとした松坂豚の薄切りを、ごま油と生姜と一緒に炒めました。肉はシャキシャキとしてパサつかず、ごま油の香りが肉を包み込みます。食感と香りの両方が楽しめる料理です。
TWD150
≈ ¥748
0
牡蠣入り卵焼き
蚵仔煎蛋
ふっくらとした牡蠣を卵と一緒に焼きました。卵の香りに牡蠣の甘みが混ざり、柔らかい食感です。シンプルながら海の風味が満載の家庭料理です。
TWD150
≈ ¥748
0
塩コショウガエル
椒鹽田雞
カエルの足を揚げてカリッとさせ、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩コショウと一緒に炒めました。肉は鶏肉のように繊細ですが、より美味しいです。外はカリッと、中は柔らかく、塩辛くピリ辛で、お酒のおつまみに最適です。
TWD150
≈ ¥748
0
黒豆豉蒸し牡蠣
蔭鼓鮮蚵
牡蠣を黒豆豉、豆腐、ネギと一緒に煮込みました。豆豉の甘じょっぱさが牡蠣の甘さを引き立て、濃厚な塩辛い味で、ご飯によく合います。
TWD150
≈ ¥748
0
ニンニクソース牡蠣
蒜泥蚵
茹でた新鮮な牡蠣に特製ニンニク醤油をかけました。牡蠣はふっくらジューシーで、濃厚なニンニクソースと相まって、シンプルながら海の風味を味わえます。
TWD150
≈ ¥748
0
塩コショウ川エビ
鹽酥溪蝦
小さな川エビを丸ごと揚げてカリッとさせ、ネギ、ニンニク、唐辛子、塩コショウと一緒に炒めました。殻ごと食べられ、カリカリとした食感で、塩辛くやみつきになる、伝統的なおつまみです。
TWD130
≈ ¥648
0
茹でた白エビ
川燙白蝦
新鮮な白エビをシンプルに茹で、エビ本来の甘さと弾力を保ちました。殻をむいてからわさび醤油につけて食べると、とても美味しいです。
TWD130
≈ ¥648
0
四季肥腸
揚げた大腸とインゲン豆を一緒に炒めました。大腸は外はカリッと、中は柔らかくモチモチ、インゲン豆はシャキシャキして油っこさを和らげます。食感が豊かで、塩辛く食欲をそそります。
TWD130
≈ ¥648
0
水煮辣牛肉
四川料理に由来する料理で、牛肉の薄切りを辛い紅油スープで煮込みます。もやしや白菜を添えます。辛くて美味しい味で、肉は滑らかで、ご飯によく合います。
TWD130
≈ ¥648
0
豆豉サメ
豆醬鯊魚
サメの切り身を豆醤（豆醤）と一緒に炒めました。サメの身は柔らかくコラーゲンが豊富で、豆醤の甘じょっぱい味が魚に染み込み、独特の風味があります。
TWD130
≈ ¥648
0
酢豚魚
糖醋魚片
揚げた魚の切り身を甘酢ソースで絡めました。魚は外はカリッと、中は柔らかく、玉ねぎ、ピーマン、パイナップルと一緒に。鮮やかな色合いで、甘酸っぱく食欲をそそり、老若男女問わず楽しめます。
TWD130
≈ ¥648
0
麻辣イカ
麻辣中卷
新鮮なイカを花椒、乾燥唐辛子と一緒に炒めました。イカはモチモチとしており、麻辣の香りを吸い込んでいます。辛さは控えめで、香りが豊かで、濃厚な味を好む人に適しています。
TWD120
≈ ¥598
0
★香ばしいイカ
★香酥中卷
衣をつけてきつね色にカリッと揚げたイカの輪切り。外はカリッと、中はシーフードの甘みと弾力があります。通常、胡椒塩またはケチャップをつけて食べると、大人も子供も好きな料理です。
TWD120
≈ ¥598
0
酢豚
糖醋排骨
揚げたスペアリブを甘酢ソースで絡めました。スペアリブは外はカリッと、中は柔らかく、ソースは甘酸っぱくてちょうど良いです。見た目、香り、味すべてが揃った伝統的な中華料理です。
TWD120
≈ ¥598
0
オレンジソースポークリブ
橙汁排骨
オレンジジュースで味付けしたソースで煮込んだスペアリブ料理。自然な果実の香りと甘酸っぱさがあり、伝統的な酢豚よりもさっぱりしています。スペアリブに味が染み込み、風味が爽やかです。
TWD120
≈ ¥598
0
★豆腐干糸と牛肉
★豆干牛肉
豆腐干糸と牛肉の細切りを強火で一緒に炒めました。豆腐は柔らかく、牛肉は香ばしく、食感が豊かです。塩辛く少し辛い味付けで、ご飯によく合います。
TWD120
≈ ¥598
0
★キムチ牛肉
★泡菜牛肉
酸っぱくて辛く、シャキシャキしたキムチと牛肉の薄切りを炒めました。キムチの酸味が牛肉をより柔らかく、しつこくなくします。酸っぱ辛く食欲をそそり、風味が濃厚です。
TWD120
≈ ¥598
0
塩漬け卵黄ゴーヤ
鹹蛋苦瓜
薄切りにしたゴーヤと塩漬け卵黄を一緒に炒めました。塩漬け卵黄のサラサラした食感がゴーヤを包み込み、苦味を和らげて塩味を加えています。伝統的な台湾のゴーヤ料理です。
TWD120
≈ ¥598
0
油条と牛ロース
油條沙朗
柔らかい牛ロースの薄切りとカリカリの油条を炒めました。柔らかさとカリカリさの二重の食感、そして濃厚なソースが、独特で創造的な風味を生み出しています。
TWD120
≈ ¥598
0
★タイ風麻辣チキン
★泰式椒麻雞
揚げた骨なし鶏もも肉にタイ風甘辛ソースをかけ、花椒とパクチーを散らしました。麻辣酸っぱい味が味覚を刺激し、食感はカリッとジューシーです。
TWD120
≈ ¥598
0
豚レバーの乾煎り
乾煎豬肝
豚レバーの薄切りを漬け込んでから焼き、表面を香ばしくしました。外側はカリッと、内部は柔らかく粉っぽいです。甘じょっぱいソースが表面に絡み、臭みがなく、とても美味しいです。
TWD100
≈ ¥498
0
麻辣豚レバー
麻辣豬肝
薄切りにした豚レバーを麻辣ソースで炒めました。レバーはシャキシャキとした食感で、ピリ辛でパンチのある味付けです。濃厚な味わいで、お酒のおつまみに最適です。
TWD100
≈ ¥498
0
★牛肉炒め
★炒牛肉
クラシックな炒め物料理。牛肉の薄切りを空心菜または芥蘭菜と一緒に強火で炒めました。沙茶ソースで味付けされ、香りが溢れています。肉は柔らかく、野菜はシャキシャキしています。
TWD100
≈ ¥498
0
★牛肉炒め
★炒羊肉
牛肉の薄切りを空心菜と一緒に炒め、通常は沙茶ソースを加えて牛肉の臭みを抑えます。強火で炒めることで肉汁と野菜のシャキシャキ感を保ち、香りが濃厚です。
TWD100
≈ ¥498
0
塩漬け卵黄ヘチマ
鹹蛋絲瓜
甘くてみずみずしいヘチマと塩漬け卵黄を炒めました。ヘチマは柔らかくジューシーで、塩漬け卵黄が濃厚な塩味とクリーミーな食感を加えています。さっぱりとした味わいながら風味豊かです。
TWD100
≈ ¥498
0
塩漬け卵黄タケノコ
鹹蛋竹筍
シャキシャキとしたタケノコと塩漬け卵黄を一緒に炒めました。タケノコのシャキシャキとした甘さと塩漬け卵黄の塩辛さが完璧に融合しています。食感が豊かで、さっぱりとした季節料理です。
TWD100
≈ ¥498
0
炒めタニシ
炒螺肉
モチモチとしたタニシを、たっぷりのバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に炒めました。食感は非常に噛みごたえがあり、ソースの香りが濃厚で少し辛く、台湾の炒め物屋の定番おつまみです。
TWD100
≈ ¥498
0
炒めアサリ
炒海瓜子
新鮮なアサリをバジル、ニンニク、醤油と一緒に炒めました。アサリの身は美味しく、バジルの香りと醤油の味が染み込んでいます。殻の汁を吸って食べると、とても美味しいです。
TWD100
≈ ¥498
0
炒めアサリ
炒蛤蜊
砂抜きしたアサリをバジル、生姜千切りと一緒に炒めました。アサリが開いたら、その甘い汁と調味料が融合します。身はふっくらとして風味が良いです。
TWD100
≈ ¥498
0
滑蛋牛肉
滑らかな半熟卵で牛肉の薄切りを包みました。牛肉は柔らかく、卵はしっとり滑らかです。あっさりとして風味豊かで、ご飯によく合います。
TWD100
≈ ¥498
0
滑蛋エビ
滑蛋蝦仁
大きなエビと卵を一緒に炒めて半熟の滑らかな状態にしました。エビはシャキシャキ、炒り卵はしっとりクリーミーです。優しい味で、老若男女問わず楽しめる家庭料理です。
TWD100
≈ ¥498
0
宮保鶏丁
宮保雞丁
鶏肉の角切りを乾燥唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めました。鶏肉は柔らかく、ピーナッツはカリカリで、塩辛く、甘く、少し辛い味です。有名な四川風炒め料理です。
TWD100
≈ ¥498
0
宮保臭豆腐
揚げた臭豆腐を角切りにし、宮保風（乾燥唐辛子、花椒）に炒めました。臭豆腐は外はカリッと、中は柔らかく、辛いソースを吸い込んでおり、独特の風味があります。
TWD100
≈ ¥498
0
宮保ピータン
宮保皮蛋
揚げたピータンはモチモチとして噛みごたえがあり、臭みを取り除いてから宮保風の辛い味付けで炒めました。ピータンの独特の食感とピリ辛ソースが、食欲をそそり、お酒によく合います。
TWD100
≈ ¥498
0
客家小炒
伝統的な客家料理で、豚バラ肉の細切り、乾燥イカ、豆腐干糸、セロリが含まれます。食材を炒めて香ばしくし、食感が豊かで噛みごたえがあります。塩辛くて味がしっかりしており、ご飯によく合います。
TWD100
≈ ¥498
0
生姜千切りと豚の大腸
薑絲大腸
きれいに処理した大腸を、たっぷりの生姜千切り、白酢と一緒に強火で炒めました。大腸はモチモチとした食感で、強い酸味と生姜の辛味が食欲をそそります。客家料理の代表作です。
TWD100
≈ ¥498
0
ごま油豚レバー
麻油豬肝
豚レバーの薄切りをごま油、生姜と一緒に素早く炒めました。火加減を適切にすることで、レバーは柔らかく粉っぽくなりません。ごま油の香りが濃厚で、滋養強壮効果があります。
TWD100
≈ ¥498
0
生炒花枝
新鮮なイカを角切りにし、野菜と甘酸っぱい餡と一緒に炒めました。イカは厚みがありシャキシャキしており、ソースは黒酢の酸味と野菜の甘みがあります。
TWD100
≈ ¥498
0
★金沙豆腐
揚げたての柔らかい豆腐に、炒めて泡立てた塩漬け卵黄（金沙）をまぶしました。豆腐は外はカリッと、中は柔らかく、外側は塩漬け卵黄の香りでいっぱいで、塩辛くクリーミーです。
TWD100
≈ ¥498
0
唐揚げチキン
唐揚雞丁
日本の風味の唐揚げ。鶏肉を漬け込んでから衣をつけて揚げました。外はきつね色にカリッと、肉はジューシーで柔らかいです。マヨネーズや胡椒塩をつけて食べることが多いです。
TWD100
≈ ¥498
0
老皮嫩肉
揚げたての豆腐（老皮）は表面が少し縮んでいますが、中は滑らかです。紅焼で味付けされ、スープを吸い込んでいます。外はしっかり、中は柔らかく、卵の香りがします。
TWD100
≈ ¥498
0
ニンニクソース豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉の薄切りに、濃厚なニンニク醤油をかけました。脂身と赤身のバランスが良い豚バラ肉はモチモチとしてしつこくなく、ニンニクの香りが食欲をそそります。
TWD100
≈ ¥498
0
インゲン豆の炒め物
乾扁四季豆
インゲン豆を揚げてから、ひき肉、冬菜、干しエビと一緒に炒めました。インゲン豆の表面は少し縮んでおり、シャキシャキとした食感で、ひき肉の塩辛さを吸い込んでおり、ご飯によく合います。
TWD100
≈ ¥498
0
魚香オムレツ
魚香烘蛋
厚みがありふわふわのオムレツに、ピリ辛で甘じょっぱい「魚香」ソース（ひき肉、豆板醤、ニンニク生姜のみじん切り入り）をかけました。オムレツは濃厚なソースを吸い込み、柔らかい食感です。
TWD100
≈ ¥498
0
ザーサイ入り卵焼き
菜脯煎蛋
台湾の昔ながらの家庭料理。卵に塩辛くカリカリのザーサイ（大根の漬物）を入れてきつね色に焼きました。卵の香りが濃厚で、ザーサイはカリカリで塩辛いです。
TWD100
≈ ¥498
0
パイナップルエビマヨ
鳳梨蝦球
エビを衣で揚げてカリッとさせ、缶詰のパイナップルとマヨネーズで和えました。エビはカリカリで弾力があり、パイナップルの甘酸っぱさとマヨネーズの滑らかさが人気です。
TWD100
≈ ¥498
0
丁香花生
揚げた小魚（イワシ）とピーナッツを炒め、ネギと唐辛子を加えます。食感は香ばしくカリカリで、塩辛く少し辛く、最高のおつまみです。
TWD100
≈ ¥498
0
麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉を、辛い豆板醤ソースで煮込みました。食感は滑らかで、味は麻辣で、ご飯によく合います。ソースは濃厚で、ご飯のお供に最適です。
TWD100
≈ ¥498
0
紅焼豆腐
紅燒豆腐
揚げた豆腐と野菜（椎茸、人参、豆）を紅焼しました。豆腐は醤油の甘じょっぱさと野菜の旨味を吸い込んでいます。家庭的な美味しい料理です。
TWD100
≈ ¥498
0
ニンニクの葉と塩漬け豚肉
蒜苗鹹豬肉
漬け込んだ塩漬け豚肉のスライスを、たっぷりのニンニクの葉と一緒に炒めました。塩漬け豚肉の塩辛い脂とニンニクの葉の辛味が完璧に組み合わさっています。濃厚な味で、ご飯によく合います。
TWD100
≈ ¥498
0
鍋料理
★カニ味噌豆腐鍋
★蟹黃豆腐煲
揚げたての豆腐と、カニ味噌ソース（または人参のすりおろしで代用）とシーフードを一緒に煮込みました。ソースは黄金色でとろみがあり、甘くて滑らかで、ご飯によく合います。
TWD150
≈ ¥748
0
麻辣鴨血
大きな鴨血を麻辣スープで煮込みました。鴨血はゼリーのように滑らかで、噛むと汁が溢れます。スープは辛く、花椒の香りがします。
TWD120
≈ ¥598
0
★麻辣臭豆腐
臭豆腐を特製麻辣スープで煮込みました。豆腐の穴に辛いスープが染み込み、噛むとジューシーです。臭豆腐独特の発酵香と麻辣味が互いを引き立てます。
TWD120
≈ ¥598
0
★五更腸旺
クラシックな台湾四川料理。鴨血と大腸をピリ辛のとろみのあるスープで煮込み、弱火で加熱し続けます。大腸は柔らかく、鴨血は滑らかで、酸っぱ辛く塩辛い香りがします。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げ物
牡蠣のフライ
蚵仔酥
新鮮な牡蠣に片栗粉をまぶして揚げました。外はカリッと、中は牡蠣がジューシーです。胡椒塩をつけて食べると、台湾の夜市や炒め物屋の人気メニューです。
TWD150
≈ ¥748
0
塩コショウエビ
鹽酥蝦
白エビを丸ごと高温で揚げてカリッとさせ、ネギ、ニンニクのみじん切り、塩コショウと一緒に炒めました。殻はカリカリでそのまま食べられ、身は甘いです。塩辛い食感はビールによく合います。
TWD130
≈ ¥648
0
塩コショウスペアリブ
鹽酥排骨
漬け込んだ骨付きスペアリブを揚げて香ばしくしました。外はカリッと、中は噛みごたえがあり、ほのかな五香とニンニクの風味がします。噛むほどに香ばしさが増す、伝統的な揚げ物です。
TWD120
≈ ¥598
0
揚げた大腸
酥炸肥腸
煮込んだ大腸にネギを詰め、揚げて外皮をカリッと香ばしく揚げました。外はカリッと、中は柔らかくモチモチ、中のネギが油っこさを和らげ、香りを添えます。胡椒塩をつけて食べます。
TWD120
≈ ¥598
0
龍珠ピーナッツ
龍珠花生
イカの口（龍珠）を衣で揚げ、ピーナッツ、唐辛子、ネギ、ニンニクと一緒に炒めました。イカの口はモチモチとした食感で、塩辛くカリッとしており、非常に人気のあるおつまみです。
TWD120
≈ ¥598
0
★月亮蝦餅
エビのすり身を衣で揚げて丸い円盤状にし、三角形にカットしました。皮は薄くてカリッとしており、中身はエビの風味が満載です。タイ風の甘酸っぱい梅ソースをつけて食べます。
TWD100
≈ ¥498
0
クリスタルフィッシュのフライ
炸水晶魚
全体が透明な小魚を衣で揚げました。骨は柔らかく食べられ、身は繊細です。衣はカリッとしており、通常はエビせんべいを添え、胡椒塩またはケチャップをつけて食べます。
TWD100
≈ ¥498
0
イカ団子のフライ
炸花枝丸
本物の花イカ団子をきつね色に揚げました。食感はモチモチとしてしっかりしており、一口ごとに花イカの甘みを感じられます。胡椒塩をかけるだけで美味しいです。
TWD100
≈ ¥498
0
★特製紅糟肉
紅糟で漬け込んだ豚バラ肉に衣をつけて揚げ、スライスしました。肉は淡い赤色で、独特の紅糟酒の香りと甘みがあります。外はカリッと、中は柔らかく、脂っこくありません。
TWD100
≈ ¥498
0
塩コショウエリンギ
鹽酥杏鮑菇
エリンギを角切りにして衣で揚げました。外側はカリッと、中はジューシーで、肉のようにモチモチしています。塩コショウで味付けされ、さっぱりとして油っこくありません。
TWD100
≈ ¥498
0
日本の揚げ豆腐
日式炸豆腐
削り節またはパン粉をまぶして揚げた柔らかい豆腐。外はカリッと、中は熱々で滑らかです。日本の薄口醤油と大根おろしで食べると、上品な味わいです。
TWD100
≈ ¥498
0
鍋物・スープ類
砂鍋レンギョウ頭
砂鍋鰱魚頭
揚げたレンギョウの頭と豊富な具材（白菜、豆腐、団子など）を沙茶スープで煮込みました。スープは濃厚で甘く、魚の頭の肉は繊細でボリューム満点です。
TWD600
≈ ¥2,990
0
椎茸チキンスープ
香菇雞鍋
乾燥椎茸と地鶏を一緒に煮込んだスープ鍋。椎茸の香りがスープに溶け出し、鶏肉は甘くて噛みごたえがあります。スープはさっぱりとしてまろやかで、滋養強壮に良いです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
タケノコチキンスープ
竹筍雞鍋
甘くてみずみずしいタケノコと鶏肉を一緒に煮込みました。タケノコはシャキシャキしており、スープに自然な甘みを与えています。味はあっさりとして爽やかで、油っこくありません。
TWD400
≈ ¥1,994
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皮付き唐辛子とアサリと鶏肉のスープ
剝皮辣椒蛤仔雞
皮付き唐辛子、アサリ、鶏肉を一緒に煮込みました。スープはピリ辛で甘く、皮付き唐辛子独特の醤油の香りがします。アサリが旨味を増し、層のある味わいです。
TWD400
≈ ¥1,994
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パイナップルゴーヤチキンスープ
鳳梨苦瓜雞
漬け込んだ蔭鳳梨ソースと新鮮なゴーヤを一緒に煮込んだ鶏肉料理。蔭鳳梨の甘じょっぱさがゴーヤの苦味を和らげ、まろやかなスープになります。独特の風味で、後味が良いです。
TWD400
≈ ¥1,994
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牡蠣スープ
蚵仔湯
新鮮な牡蠣を生姜千切り、酸菜と一緒に煮込んだスープ。牡蠣は甘くてふっくらしており、生姜千切りは臭みを消して風味を増します。スープはクリアで美味しく、海の風味が満載です。
TWD150
≈ ¥748
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酸菜と豚胃袋のスープ
酸菜肚片湯
豚の胃袋をスライスし、酸菜と一緒に煮込みました。豚の胃袋は臭みがなく、柔らかくモチモチしています。酸菜の酸っぱさが食欲をそそり、油っこさを和らげます。伝統的な客家スープです。
TWD100
≈ ¥498
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アサリと生姜のスープ
蛤蜊薑絲湯
シンプルながら美味しいクリアスープ。たっぷりのアサリと生姜千切りを煮込み、過剰な味付けはしません。スープは乳白色で、極めて甘く、二日酔いや胃のむかつきを和らげるのに最適です。
TWD100
≈ ¥498
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味噌魚スープ
味噌鮮魚湯
魚の切り身と日本の味噌でスープを作り、豆腐とネギを加えます。魚は柔らかく、味噌スープは甘じょっぱく、濃厚な豆の香りがします。温かく飲みやすいです。
TWD100
≈ ¥498
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生姜千切りと魚のスープ
薑絲鮮魚湯
新鮮な魚の切り身と生姜千切りで作ったクリアスープ。魚は繊細で、スープはクリアで美味しいです。生姜千切りの辛味が魚の甘さを引き立て、さっぱりとして重くないです。
TWD100
≈ ¥498
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豚レバースープ
豬肝湯
豚レバーの薄切りを湯通しし、生姜千切りとほうれん草を加えます。レバーは柔らかく血を補い、スープはクリアで甘いです。家庭的な栄養スープです。
TWD100
≈ ¥498
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三杯料理
三杯イカ
三杯中卷
イカを輪切りにし、ごま油、醤油、米酒の「三杯」ソースで煮詰め、バジルをたっぷり加えます。イカはモチモチとして新鮮で、バジルの香りが濃厚です。伝統的な台湾の味です。
TWD150
≈ ¥748
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三杯臭豆腐
揚げた臭豆腐を三杯ソース、バジルと一緒に炒めました。臭豆腐は甘じょっぱいソースを吸い込み、独特の香りとごま油、バジルの香りがよく合います。
TWD150
≈ ¥748
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三杯カエル
三杯田雞
柔らかいカエルの足を三杯風に調理しました。カエルの足は濃厚なソースを吸い込み、より柔らかい鶏肉のような食感です。ニンニクと生姜を香ばしく炒め、風味が豊かです。
TWD150
≈ ¥748
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三杯チキン
三杯雞腿
最もクラシックな三杯料理。骨付き鶏もも肉を角切りにし、ごま油、醤油、米酒、バジルと一緒にソースがなくなるまで炒めます。鶏肉は柔らかく味が染み込み、甘辛く少し辛く、ご飯によく合います。
TWD150
≈ ¥748
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三杯エリンギ
三杯杏鮑菇
エリンギを角切りにし、三杯ソースで調理しました。エリンギはシャキシャキとしてジューシーで、ごま油とバジルの香りを吸い込んでいます。人気のベジタリアン三杯料理です。
TWD150
≈ ¥748
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鉄板焼き
鉄板松坂肉
鐵板松坂肉
熱した鉄板に乗せた松坂豚。玉ねぎ、黒胡椒ソースを添え、提供時にはジュージューと音を立てます。肉はシャキシャキとしており、黒胡椒の香りが濃厚です。
TWD150
≈ ¥748
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鉄板牛肉
鐵板牛肉
柔らかい牛ロースの薄切りを玉ねぎ、ピーマンと一緒に鉄板で炒めました。黒胡椒ソースまたはバターをかけ、香りが溢れています。鉄板が熱を保ち、一口ごとに熱々です。
TWD150
≈ ¥748
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鉄板豆腐
鐵板豆腐
揚げた豆腐を鉄板に乗せ、黒胡椒ソースをかけました。豆腐は外は香ばしく、中は柔らかく、バターの香りと玉ねぎの甘みがします。食感が豊かで、ご飯によく合います。
TWD150
≈ ¥748
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鉄板牡蠣
鐵板鮮蚵
新鮮な牡蠣を鉄板で豆豉、ネギ、ニンニクと一緒に調理しました。ジュージューという音と共に海の香りが漂います。牡蠣はふっくらしており、ソースは塩辛く、食欲をそそります。
TWD150
≈ ¥748
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鉄板イカ
鐵板中卷
新鮮なイカを鉄板で炙り、ソースをかけました。イカはモチモチとしてシャキシャキしており、鉄板特有の香ばしさがあります。玉ねぎのスライスと一緒に食べると、風味が素晴らしいです。
TWD150
≈ ¥748
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ご飯・麺・野菜類
炒麺
炒麵
台湾風油麺を細切り肉、キャベツ、人参千切りと一緒に炒めました。麺はスープとソースを吸い込み、滑らかでモチモチしています。シンプルながら美味しい主食です。
TWD70
≈ ¥349
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チャーハン
炒飯
強火でさっと炒めたチャーハン。米粒がパラパラで、鍋の香りと卵の香りがします。ネギとシンプルな味付けで、塩加減がちょうど良く、炒め物屋の定番主食です。
TWD70
≈ ¥349
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炒め山蘇
炒山蘇
野生の山蘇の葉を小魚の干物、豆豉と一緒に炒めました。山蘇はシャキシャキとして滑らかで、独特の山菜の香りがします。豆豉の塩味が山蘇の甘さを引き立てます。
TWD120
≈ ¥598
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アサリとヘチマ
蛤蜊絲瓜
ヘチマを角切りにし、アサリと一緒に蒸し煮にしました。ヘチマは柔らかく甘い汁を出し、アサリは美味しいです。汁は両方の旨味が合わさり、さっぱりとして甘く、過剰な味付けは不要です。
TWD120
≈ ¥598
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炒め水蓮
炒水蓮
細長い水蓮菜を切り、細切り肉または破布子（パプチュウズ）と一緒に炒めました。食感は非常にシャキシャキしており、ほのかな蓮の香りがします。強火で炒めることで水分とシャキシャキ感を保っています。
TWD100
≈ ¥498
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ごま油ツルムラサキ
麻油川七
ツルムラサキとごま油、生姜千切り、クコの実を炒めました。ツルムラサキは滑らかで少し粘りがあり、ごま油の香りが濃厚です。伝統的な滋養野菜料理です。
TWD100
≈ ¥498
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★ピータンと空心菜
★皮蛋地瓜葉
新鮮で甘い空心菜とピータンの刻みを一緒に炒めるか、とろみをつけます。ピータンの独特の香りとモチモチとした食感が、空心菜の層を豊かにします。滑らかで塩辛い味です。
TWD100
≈ ¥498
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豆酥キャベツ
豆酥高麗菜
カリカリの豆酥をかけたシンプルな炒めキャベツ。キャベツの甘さとシャキシャキ感、豆酥の塩辛さとカリカリ感が対照的です。食感が豊かで、独特の風味があります。
TWD100
≈ ¥498
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ベーコンキャベツ
培根高麗菜
ベーコンを炒めてからキャベツと一緒に強火で炒めました。ベーコンのスモークされた油の香りが葉を包みます。キャベツはシャキシャキ、ベーコンは塩辛く、とてもよく合います。
TWD100
≈ ¥498
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空心菜
強火でさっと炒めた新鮮な空心菜にニンニクで味付けしました。シャキシャキとした食感で、鮮やかな緑色です。ニンニクの香りが濃厚で、台湾の食卓で最も一般的な野菜です。
TWD70
≈ ¥349
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A菜
台湾レタス（A菜）をニンニクと一緒に炒めました。ほのかな苦味があり、シャキシャキとして爽やかな食感です。栄養豊富で、シンプルな炒め物で本来の味を引き出せます。
TWD70
≈ ¥349
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茹でたサツマイモの葉
燙地瓜葉
茹でたサツマイモの葉にニンニク醤油または揚げネギをかけました。柔らかく滑らかな食感で、野菜の栄養を保っています。シンプルで素朴な昔ながらの味わいです。
TWD70
≈ ¥349
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キャベツ
高麗菜
新鮮で甘いキャベツを強火でさっと炒めました。シャキシャキとしてジューシーで、野菜本来の甘みがあります。シンプルなニンニク炒めでも美味しさを引き出せます。
TWD70
≈ ¥349
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白飯（持ち帰り）
白飯 (外帶)
もちもちとした白米。持ち帰り価格。通常、店内で白飯は無料提供されます（店舗規定による）。
TWD10
≈ ¥50
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メニューの最後
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お店情報
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3.8
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