Yun Zhi Tai Yunnan Thai Cuisine

Triángulos de masa fritos hasta que estén dorados y crujientes, con un relleno que generalmente incluye patatas y guisantes con curry. Tienen una textura crujiente por fuera y suave por dentro, con un sabor exótico a especias, son un aperitivo popular.

Rollitos de primavera rellenos de tiras de verduras, fritos hasta que la piel esté crujiente. El relleno suele contener repollo, zanahoria y oreja de madera, con una textura fresca y no grasosa, sabe mejor con salsa para mojar.

Plato especial de Yunnan, los ingredientes se cortan en rodajas finas y se fríen hasta que estén crujientes. La versión vegetariana suele hacerse con champiñones o productos de soja, con una textura crujiente como galletas, salada y ligeramente picante, adecuada para acompañar comidas o bebidas.

Un plato frío hecho con oreja de madera blanca (Tremella fuciformis) sazonado con salsa agridulce y picante. La oreja de madera tiene una textura crujiente y refrescante, con la acidez del limón y el ligero picante del chile, muy apetitoso.

Versión vegetariana de la clásica ensalada tailandesa de tiras de papaya verde, se omite la salsa de pescado y se utilizan otras salsas para realzar el sabor. Tiene una textura crujiente, un sabor agripicante y vigoroso, y generalmente se añaden cacahuetes para darle textura.

Plato frío mixto de verduras frescas de temporada, rociado con una salsa agripicante especial. Las verduras son dulces y crujientes, con un sabor fresco, es un aperitivo saludable.

Esencialmente una ensalada tailandesa de fideos de cristal, los fideos de cristal empapados en salsa agripicante son elásticos y suaves, acompañados de cebolla, apio y otras guarniciones. Tiene una textura rica, es agripicante y apetitoso.

Huevos de pato en conserva cortados en trozos y rociados con salsa agripicante y guarniciones como cilantro y tomate. El sabor especial de los huevos de pato en conserva se fusiona perfectamente con la salsa agripicante, con una textura tierna y suave.

Tofu frito hasta que esté crujiente por fuera y tierno por dentro, rociado con una salsa especial con el aroma adormecedor de la pimienta de Sichuan y el picante del chile. Es picante, adormecedor y fragante, con una corteza ligeramente crujiente y un interior tierno.

Berenjenas salteadas en aceite para mantener su color, sazonadas con salsa picante y adormecedora. Las berenjenas son tiernas y sabrosas, absorbiendo el aroma de la pimienta de Sichuan y el chile, con un sabor único.

Bok choy salteado a fuego alto con tofu fermentado. La salinidad única y fermentada del tofu fermentado cubre firmemente el bok choy crujiente y tierno, es un delicioso plato casero para acompañar el arroz.

Ong choy salteado a fuego alto simplemente con sal o un poco de condimento, conservando la dulzura y la textura crujiente originales de las verduras.

Col china salteada a fuego alto. Tiene una textura crujiente y dulce, y el condimento simple resalta el sabor original de las verduras.

Salteado de brócoli chino con ajo. El brócoli chino tiene un ligero amargor y dulzor únicos, los tallos son crujientes y las hojas tiernas, es una verdura verde con una textura rica.

Pak choi salteado con salsa de ostras vegetariana (generalmente hecha de champiñones). La salsa es sabrosa y rica, lo que añade una rica capa de sabor al pak choi ligero.

Brócoli chino salteado con salsa de ostras vegetariana. El rico sabor de la salsa neutraliza el ligero amargor del brócoli chino, haciendo que el sabor general sea más suave y sabroso.

Salteado rápido de una variedad de verduras de temporada. Las verduras mantienen sus texturas individuales, son ricas en nutrientes y tienen un sabor fresco.

Col china salteada con salsa de soja especial de Yunnan. El sabor es salado y rico, con un aroma a salsa único, que combina muy bien con la col china dulce.

Berenjenas cocinadas con salsa especial de Yunnan. Las berenjenas tiernas absorben el rico sabor de la salsa de Yunnan, con un sabor fuerte, muy bueno para acompañar el arroz.

Berenjenas salteadas a fuego alto con chile. Son picantes y satisfactorias. Las berenjenas son tiernas y el picante penetra en ellas, adecuadas para quienes disfrutan de la comida picante.

Similar a las judías verdes salteadas en seco, las judías verdes se fríen y luego se saltean rápidamente con chile picado. La piel está ligeramente arrugada, la textura es seca, fragante y crujiente, llena de sabor picante.

Versión vegetariana del pad krapow tailandés, con setas de cardo cortadas en dados para imitar la textura de la carne picada, salteadas con albahaca, chile y ajo picado. Es salado, picante, fresco y fragante, con un rico aroma a albahaca, es un excelente plato para acompañar el arroz.

Tortilla gruesa hecha con albahaca tailandesa (albahaca sagrada) y huevo, frita hasta que esté esponjosa y dorada. El sabor a huevo tiene un rico aroma a hierbas, con una textura gruesa y suave.

Tortilla hecha con brotes de bambú encurtidos o brotes de bambú desmenuzados, con un toque de Yunnan. La frescura crujiente y el sabor ácido de los brotes de bambú añaden una textura y sabor únicos a la tortilla tierna.

Tortilla casera clásica hecha con mucha cebolleta fresca. El aroma a cebolleta y el sabor a huevo se combinan perfectamente, simple pero delicioso.

Plato especial de Yunnan, salteado de patatas en rodajas o tiras con verduras encurtidas. Las verduras encurtidas ácidas son apetitosas y desengrasantes, las patatas son cremosas o crujientes, con un sabor único.

Plato taiwanés clásico, la textura arenosa de la yema de huevo salado recubre las rodajas de melón amargo. La salinidad del huevo salado neutraliza el amargor del melón amargo, con un sabor dulce y refrescante.

Salteado fresco de brotes de bambú encurtidos con oreja de madera. Los brotes de bambú encurtidos son ácidos y apetitosos, la oreja de madera es crujiente y saludable, es un plato vegetariano con una textura rica.

Salteado de brotes de bambú encurtidos con huevos. La acidez de los brotes de bambú encurtidos realza el sabor del huevo, haciendo que los huevos revueltos sean más sabrosos y menos grasos.

Similar a la preparación del cangrejo al curry tailandés, pero solo se saltea con huevos y salsa de curry. La textura es tierna y suave, llena del rico aroma del curry amarillo, es muy adecuada para acompañar el arroz.

Plato de tofu cocinado con leche de coco. La dulzura y suavidad de la leche de coco suavizan el sabor general, la salsa es espesa y suave, llena de encanto del sudeste asiático.

Plato de tofu servido en una plancha caliente, generalmente acompañado de salsa de pimienta negra o salsa especial. Chisporrotea al servir, desprendiendo un aroma delicioso, con tofu crujiente por fuera y tierno por dentro.

Versión vegetariana del curry verde tailandés, cocinado con chiles verdes, leche de coco y especias, con varias verduras añadidas. El sabor es picante con un toque de leche, la salsa es rica y espesa, es el acompañamiento perfecto para el arroz blanco.

Plato de verduras mixtas cocinado con curry amarillo o rojo. El aroma del curry es rico, el sabor es suave y moderado, y las verduras están bien cocidas.

Guiso de tofu servido en una olla de barro, cocido con varias verduras y champiñones. El caldo es sabroso, el tofu es tierno, y está muy caliente y reconfortante.

Versión vegetariana de los fideos de arroz salteados estilo cantonés, se utilizan fideos de arroz anchos y planos (he fen) salteados a fuego alto con salsa de ostras vegetariana. Tiene un fuerte aroma a wok, los fideos de arroz son tiernos y elásticos, y la salsa es rica.

Esencialmente Pad Thai vegetariano, fideos de arroz salteados con salsa de tamarindo, cacahuetes triturados y brotes de soja. El sabor es agridulce, salado y fragante, con un sabor tailandés único.

Sopa de fideos clara con muchas verduras, se puede elegir entre fideos de cristal (fen si) o fideos de arroz (he fen) como plato principal. Es ligera y saludable, adecuada para quienes disfrutan de sopas calientes.

Arroz frito vegetariano salteado con huevo y verduras en dados. El arroz está suelto, con un rico aroma a huevo, simple pero delicioso y que requiere buena técnica de cocción.

Versión vegetariana del arroz frito con piña tailandés, salteado con trozos de piña, anacardos y curry en polvo. El sabor es una mezcla de dulce y salado, el aroma afrutado de la piña y el aroma a curry combinan muy bien.

Sopa clara hecha con una variedad de verduras frescas. El caldo es dulce y claro, proveniente completamente del sabor natural de las verduras.

Sopa ligera y elegante, generalmente hecha con clara de huevo (furong) o tofu tierno con brotes de guisante frescos. El caldo es claro, los brotes de guisante son fragantes y la textura es suave.

Versión vegetariana de la famosa sopa Tom Yum tailandesa, con una base de sopa hecha de hierba limón, galanga, hojas de lima y chile, con champiñones y verduras añadidas. Es agripicante y rica, con un aroma embriagador.

Sopa clara con hierba limón como ingrediente principal, cocida con varias verduras. El aroma único a hierba de limón es fresco y agradable, y el caldo es ligero y desengrasante.