Yuan Zhi Pai Gu Tang

Caldo claro cocido a fuego lento con huesos de cerdo, al que se añaden trozos grandes de costillas y rábano blanco. El caldo es dulce y no graso, la carne de las costillas es tierna y se desprende fácilmente del hueso. Se recomienda mojar las costillas en salsa de soja con chile.

Sopa elaborada con rábano blanco fresco y caldo de huesos de cerdo. El caldo es claro y tiene la dulzura natural del rábano. Tiene un sabor refrescante y es ideal para acompañar el arroz.

Arroz, huevo y cebolleta se saltean a fuego alto en un wok. El arroz está suelto y lleno de aroma a huevo y al sabor del wok. Un plato principal sencillo y casero.

Un clásico bocado taiwanés, donde se vierte salsa de cerdo picada estofada con salsa de soja y especias sobre arroz blanco. Tiene un sabor equilibrado entre salado y dulce, rico en gelatina y aroma a grasa. Se recomienda remover bien antes de comer.

Tofu frito cocido en salsa. La piel exterior es ligeramente firme y masticable, la estructura interior es porosa y absorbe la sabrosa salsa. Tiene una textura suave y jugosa.

Bambú seco remojado y luego estofado en caldo y grasa. Conserva la textura crujiente y tierna del bambú, con un ligero sabor ácido fermentado y la salinidad de la salsa. Un acompañamiento tradicional para aliviar la pesadez.

La col se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y sabrosa, a menudo se le añaden camarones secos o piel de cerdo frita para darle sabor. Tiene una textura suave y húmeda, con un sabor dulce y delicioso. Un plato casero taiwanés común.

Arroz blanco simple al vapor. Tiene una textura suave y elástica. Ideal para acompañar platos con sabores fuertes o sopas.

Huevos cocidos a fuego lento en una salsa especial. La clara se vuelve marrón al absorber la salsa de soja, tiene una textura elástica y la yema es cremosa con un toque de salsa. Un acompañamiento clásico.