Yuan Zhi Pai Gu Tang

حساء صافٍ مطهو ببطء على نار هادئة مع عظام كبيرة، مضاف إليه قطع كبيرة من الضلوع والجزر الأبيض. الحساء حلو بشكل طبيعي وغير دهني، ولحم الضلوع طري ويمكن فصله عن العظم بسهولة. يوصى بتغميس الضلوع في صلصة الصويا الحارة.

حساء مطهو مع جزر أبيض طازج ومرق عظام كبير. الحساء صافٍ ويحمل الحلاوة الطبيعية للجزر الأبيض. قوامه منعش ومناسب للأكل مع الأرز.

يُقلى الأرز والبيض والبصل الأخضر بسرعة على نار عالية في المقلاة. الأرز مفلفل، مليء برائحة البيض ونكهة المقلاة. طبق رئيسي بسيط ولذيذ.

طبق تايواني كلاسيكي، يُسكب فوق الأرز الأبيض صلصة لحم خنزير مفروم مطهوة بالصلصة والتوابل. طعمه معتدل بين المالح والحلو، غني بالكولاجين ورائحة الدهون. يوصى بالخلط جيدًا قبل الأكل.

يُقلى التوفو ثم يُطهى في صلصة. القشرة الخارجية مطاطية قليلاً، والداخل مسامي ويمتص الصلصة المالحة واللذيذة. قوامه طري ولذيذ.

براعم الخيزران المجففة تُنقع ثم تُطهى في مرق وزيت. تحتفظ بقوام براعم الخيزران المقرمش والطري، مع لمسة خفيفة من الحموضة المخمرة وملوحة الصلصة. طبق جانبي تقليدي لتخفيف حدة النكهات.

يُطهى الملفوف الصيني حتى يصبح طريًا ولذيذًا، وعادةً ما يُضاف إليه الروبيان المجفف أو جلد الخنزير المقلي للنكهة. قوامه ناعم ورطب، وطعمه حلو ولذيذ. طبق جانبي قديم شائع في تايوان.

أرز أبيض مطهو على البخار ببساطة. قوامه ناعم ومطاطي. مناسب للأكل مع الأطباق ذات النكهات القوية أو الحساء.

بيض مطهو ببطء في صلصة خاصة. البياض يصبح بنيًا بسبب امتصاص صلصة الصويا، وقوامه مطاطي، والصفار كريمي مع نكهة صلصة الصويا. طبق جانبي كلاسيكي.