Yìchāng Dòujiāng

Un plato de fideos tradicional taiwanés, hecho con fideos de aceite escaldados y escurridos, cubiertos con caldo de huesos de cerdo, cebolla frita y brotes de soja. El caldo es dulce y refrescante, los fideos son suaves, es un sabor clásico de antaño.

Una variación de los fideos cortados hechos con fideos de arroz finos. Los fideos de arroz absorben la esencia del caldo de huesos de cerdo, con una textura delicada y suave, y se les añade cebolla frita y cebolleta para darles aroma.

Fideos de arroz anchos y planos, con una textura suave y elástica. Combinados con un caldo de huesos de cerdo refrescante y cebolla frita, son ricos y saciantes.

Arroz blanco cubierto con salsa de carne de cerdo picada cocida a fuego lento. La salsa estofada es salada y rica, con aroma a grasa, es un plato popular común en Taiwán.

Arroz blanco glutinoso al vapor, suave y masticable.

Huevos cocidos a fuego lento en una salsa especial durante mucho tiempo, la clara de huevo está sabrosa y de color marrón, la textura es tierna y masticable, y la yema es cremosa.

Albóndigas de cerdo añadidas a una sopa clara. Las albóndigas son elásticas y jugosas, y el caldo suele sazonarse con semillas de apio y pimienta.

Sopa de albóndigas de pescado clara, con albóndigas de pescado tiernas y masticables, con aroma a pescado fresco, y un caldo ligero y suave.

Sopa hecha con carne de diafragma de cerdo (carne de hígado). La carne tiene tejido conectivo, con una textura tierna y masticable, y un caldo delicioso.

Tripa de cerdo limpia cocida en sopa, con una textura tierna y moderada, jengibre rallado para eliminar el olor a pescado, y un caldo rico.

Sopa de intestino delgado de cerdo (una parte del intestino delgado), con una textura exterior tierna y masticable e interior harinosa, su textura única es la favorita de los conocedores.

Rodajas de corazón de cerdo fresco cocidas en sopa, con una textura tierna y crujiente que no se seca, y un caldo dulce y reconstituyente.

Piel de cerdo limpia escaldada y rociada con salsa de soja, con una textura tierna y masticable, rica en colágeno.

El pulmón de cerdo, después de procesado, tiene una textura tierna y ligeramente crujiente, su estructura porosa especial absorbe la salsa, con un sabor único.

También conocido como intestino crudo, tiene una textura extremadamente crujiente y no es grasoso en absoluto, es un aperitivo común "cortado en negro y blanco".

Tripa de cerdo estofada o escaldada, gorda, tierna y masticable, más masticable, más sabrosa, generalmente se come con jengibre rallado.

Intestino delgado de cerdo, con una parte especial interna de textura harinosa, piel exterior tierna y masticable, y capas de sabor ricas.

Diafragma de cerdo, con carne y tejido conectivo, que tiene tanto la dulzura de la carne como la masticabilidad del tejido conectivo.

Carne de la mejilla del cerdo, que se ejercita mucho, lo que hace que la carne sea tierna y gelatinosa, es un corte magro con una textura excelente.

Orejas de cerdo con cartílago y gelatina, ahumadas o estofadas y luego cortadas en rodajas, con una textura crujiente y elástica.

Orejas de cerdo con mucho cartílago, crujientes y refrescantes al comer.

Un manjar taiwanés, carne de vientre de tiburón ahumado. La carne es tierna y ligeramente masticable, con un rico aroma ahumado, que se suele comer con salsa de soja y wasabi.

Calamar escaldado y remojado, con una textura crujiente y masticable, que combina bien con salsa de cinco sabores o salsa de soja y wasabi.

Calamar fresco escaldado, que conserva la dulzura original del marisco, con carne tierna y masticable.

Camarones blancos escaldados, con carne dulce y firme, que se pueden comer pelados o con salsa.

Rodajas de calamar fresco escaldado, con carne gruesa, tierna y masticable, y un rico sabor a mar.

Huevos de pato más sabrosos y ricos que los huevos de gallina, estofados hasta que estén sabrosos. La proporción de yema es mayor y es cremosa y rica.

Rodajas de tofu seco estofado, con una textura firme y llena de sabor a soja, es un acompañamiento clásico.

Nudos de algas marinas estofadas, con una textura moderada que no se deshace, con el sabor fresco del mar y el aroma del estofado.

Un plato tradicional de arroz hecho de arroz glutinoso y sangre de cerdo al vapor. Tiene una textura suave y pegajosa, y sabe excelente con salsa de soja y polvo de maní.

El tofu frito absorbe el caldo o la sopa, y el jugo se desborda al morder, con una textura tierna y suave.

Un aperitivo frío, con tofu tierno cubierto con huevo de cien años, rociado con salsa de soja y copos de bonito. El sabor único del huevo de cien años se combina perfectamente con la frescura del tofu.

Una tabla de carnes estofadas mixtas, que incluye tofu seco, algas marinas y huevos de pato estofados. Puedes probar tres sabores clásicos a la vez, con una excelente relación calidad-precio.

Acelgas escaldadas (lechuga taiwanesa), con una textura crujiente y ligeramente amarga, rociadas con aceite de cebolla de cerdo o salsa estofada, muy apetitosas.

Rábano blanco cocido a fuego lento en caldo de huesos de cerdo, absorbe la esencia del caldo, con una textura tierna y dulce.

Brotes de soja escaldados, con una textura crujiente, una opción de verdura simple y refrescante.

Acelgas escaldadas y enfriadas, rociadas con salsa de bonito, conservando la frescura y el sabor refrescante de las verduras.

Bebida clásica en botella de vidrio, con mucha efervescencia, refrescante y desengrasante para acompañar la comida.

Té verde sin azúcar, que conserva la dulzura y el aroma del té, la opción perfecta para desengrasar.

Té negro de sabor tradicional, con un rico aroma a té y un ligero dulzor.

Bebida compuesta de té de hierbas, con un sabor refrescante y el aroma de cebada y arroz integral.

Agua mineral embotellada.