Yī féi zǎi | Lǎo měnggà luóbo páigǔ tāng | Zhūyóu fàn | Zhá hóng zāo ròu | Fúzhōu gānmiàn | 500 wǎn diànjiā | Yàtài niándù cānyǐn jīnjiǎng

Carne de cerdo marinada en arroz rojo, rebozada y frita. La piel adquiere un color rojo atractivo, la textura es crujiente y la carne tiene un aroma único a vino fermentado. Servido con arroz blanco y guarniciones, es un plato lleno del sabor antiguo de Taiwán.

Utiliza carne de la mejilla del cerdo (papada), tierna pero con finos tendones, de excelente y deliciosa textura. Se escalda para conservar su dulzor natural, se rocía con salsa y es muy sabroso con el arroz.

Un plato de arroz clásico taiwanés de antaño. Se rocía arroz caliente con manteca de cerdo y salsa de soja espesa, y al mezclarlo desprende un aroma aceitoso, con un dulzor salado moderado, simple pero inolvidable.

Arroz blanco cocido al vapor hasta que los granos estén sueltos. Tiene una textura suave y moderada, ideal para acompañar todo tipo de platos.

Albóndigas de cerdo fritas de arroz rojo, pedidas por separado. El color rojo natural y el aroma especial del arroz rojo penetran en la carne de cerdo, frita hasta quedar crujiente por fuera y tierna por dentro, con un sabor salado y dulce, es un aperitivo muy popular.

Carne de mejilla de cerdo escaldada, tierna y jugosa. Se suele servir con jengibre rallado y salsa de soja espesa, para saborear la dulzura original de la carne de cerdo.

Un aperitivo taiwanés característico, donde la carne de tiburón se trata con ahumado de azúcar. La piel tiene un color dorado, la carne es suave y gelatinosa, con un rico aroma ahumado, y a menudo se sirve con salsa de soja y wasabi.

Carne extraída del borde de los huesos grandes de cerdo, tierna y con tendones, de sabor intenso. Simplemente escaldada y servida con jengibre rallado y salsa, su textura es rica.

Tofu prensado elaborado de forma tradicional, de color amarillo pálido. Tiene un rico sabor a soja, textura firme y densa, y se puede disfrutar simplemente rociado con salsa.

Huevos de pato cocidos a fuego lento durante mucho tiempo. La clara es elástica y firme, la yema es cremosa y muy aromática, y el caldo ha penetrado completamente.

Corazón de cerdo escaldado, cortado en finas rodajas. Tiene una textura crujiente y tierna, sin olor a pescado, y se sirve con jengibre rallado y salsa para un sabor delicioso.

Lengua de cerdo limpia, de textura firme y elástica, crujiente. Se escalda para conservar su delicioso sabor.

Hígado de cerdo fresco tratado y cocinado de forma especial, con una textura extremadamente tierna y suave, sin sequedad. Se derrite en la boca, con un rico sabor fresco.

Verduras de temporada frescas escaldadas, rociadas con manteca de cerdo, puré de ajo o salsa de soja espesa. Crujientes y refrescantes, alivian la grasa y son saludables.

Utiliza fideos de textura fina. Los fideos secos suelen mezclarse con manteca de cerdo y condimentos, con un aroma simple; los fideos en sopa se sirven con un caldo dulce y claro. Los fideos de Fuzhou destacan por su sencilla condimentación y el sabor de los propios fideos.

El plato de fideos tradicional más representativo de Taiwán. Utiliza fideos de huevo amarillos, que tienen una textura suave al escaldarlos. Suele servirse con brotes de soja y cebollino, rociado con carne picada o salsa, con un sabor antiguo y auténtico.

Sopa de fideos con wontons finos y rellenos. El caldo es delicioso, el relleno de carne del wonton es sabroso, y se combina con fideos suaves para una rica textura en capas.

Sopa de fideos con albóndigas de champiñones. Las albóndigas son elásticas, con sabor a champiñones y jugo de carne al morderlas, y el caldo es refrescante.

Sopa de fideos con albóndigas de pescado de Fuzhou. Las albóndigas de pescado de Fuzhou tienen una envoltura de pasta de pescado y un relleno de carne de cerdo en su interior, son elásticas y jugosas, con un sabor delicioso.

Caldo de huesos de cerdo cocido a fuego lento con rábano como base, al que se añaden fideos. El caldo es dulce, las costillas de cerdo están tiernas, el rábano está sabroso, es un plato de fideos abundante y reconfortante.

Sopa elaborada a fuego lento con rábano blanco fresco y costillas de cerdo. El caldo es claro y dulce, lleno del aroma fresco del rábano y el sabor a hueso de cerdo, y la carne de las costillas es tierna.

Caldo refrescante con wontons caseros. La piel del wonton es fina y suave, el relleno de carne tiene un sabor moderado, y la sopa suele llevar cebollino picado y pimienta blanca para realzar el sabor.

Sopa sencilla y deliciosa con albóndigas de champiñones. Las albóndigas son elásticas y firmes, liberan el sabor a champiñones y cerdo al morderlas, y el caldo es ligero y suave.

Sopa de albóndigas de pescado rellenas, especialidad de Fuzhou. La envoltura de pasta de pescado es elástica y al morderla libera un delicioso caldo de carne de cerdo en su interior, con una textura rica y única.

Té negro endulzado con azúcar moreno y perfumado con osmanthus. El dulce sabor profundo del azúcar moreno se entrelaza con el delicado aroma floral del osmanthus, resultando en una bebida suave y reconfortante.

Bebida elaborada con hibisco y ciruela agria. Presenta un color rojo rubí, es agridulce y abre el apetito, además de saciar la sed. Es ideal para acompañar platos grasos.

Refrescos carbonatados y zumos embotellados comunes, refrescantes y que quitan la sed.

Pastel elaborado con tofu, más húmedo y denso que los pasteles convencionales, con un dulzor moderado. Ofrece varios sabores que combinan ingredientes locales, con un sabor único.

Pastel de piña de sabor creativo. La masa integra té de hierbas refrescante y calmante, con un ligero aroma herbal que equilibra el dulzor del relleno de piña, que es agridulce y moderado.