Yi Fei Zai | Lao Meng Jia Luo Bo Pai Gu Tang | Zhu You Fan | Zha Hong Zao Rou | Fu Zhou Gan Mian | 500 Wan Dian Jia | Ya Tai Nian Du Can Yin Jin Jiang

一肥仔｜老艋舺蘿蔔排骨湯｜豬油飯｜炸紅糟肉｜福州乾麵｜500碗店家｜亞太年度餐飲金獎

★ 4.3 (807) $Budget

Yi Fei Zai | Lao Meng Jia Luo Bo Pai Gu Tang | Zhu You Fan | Zha Hong Zao Rou | Fu Zhou Gan Mian | 500 Wan Dian Jia | Ya Tai Nian Du Can Yin Jin Jiang menu 1

飯類

炸紅糟肉飯

以紅糟醃製的豬肉裹粉油炸，外皮呈現誘人的紅色，口感酥脆，肉質帶有獨特的發酵酒香。搭配白飯與配菜，是一道充滿台灣古早味的料理。

TWD120 ≈ HK$30

嘴邊肉飯

使用豬的臉頰肉（嘴邊肉），肉質軟嫩中帶有細筋，口感極佳且鮮美。經川燙後保留肉的鮮甜，淋上醬汁，非常下飯。

TWD120 ≈ HK$30

豬油拌飯

經典的台灣古早味主食。在熱騰騰的白飯上淋上豬油與醬油膏，攪拌後油脂香氣四溢，鹹甜適中，簡單卻令人回味無窮。

TWD25~ ≈ HK$6

白飯

蒸煮至粒粒分明的白米飯，口感軟糯適中，適合搭配各種菜餚食用。

TWD20~ ≈ HK$5

小菜

古早味炸紅糟肉

單點的炸紅糟肉。紅糟的天然紅色與特殊香氣滲入豬肉中，炸至外酥內軟，鹹香中帶有甘甜，是非常受歡迎的開胃小菜。

TWD60 ≈ HK$15

嘴邊肉

川燙處理的豬臉頰肉，肉質細緻、軟嫩多汁。通常搭配薑絲與醬油膏食用，能品嚐到豬肉最原始的鮮甜。

TWD60 ≈ HK$15

鯊魚煙

台灣特色小吃，將鯊魚肉經過糖燻處理。外皮帶有金黃色澤，肉質軟Q富有膠質，充滿濃郁的煙燻香味，常沾芥末醬油食用。

TWD60 ≈ HK$15

骨仔肉

從豬大骨邊緣剔下來的肉，口感軟嫩且帶有筋膜，肉味濃郁。簡單川燙後搭配薑絲與醬料，口感豐富。

TWD60 ≈ HK$15

傳統黃豆腐

古法製作的板豆腐，外觀呈現淡淡黃色。豆香味濃郁，口感紮實綿密，簡單淋上醬汁即可享用。

TWD30 ≈ HK$7

滷鴨蛋

經過長時間滷製的鴨蛋，蛋白口感Q彈有勁，蛋黃綿密且香氣濃郁，滷汁完全入味。

TWD20 ≈ HK$5

豬心

川燙豬心，切成薄片。口感脆嫩有嚼勁，沒有腥味，搭配薑絲與沾醬食用，風味鮮美。

TWD60 ≈ HK$15

豬舌

處理乾淨的豬舌頭，肉質緊實有彈性，口感脆爽。川燙後保留了肉質的鮮美。

TWD60 ≈ HK$15

粉肝

新鮮豬肝經過特殊處理與烹調，口感極為粉嫩，完全不乾柴。入口即化，帶有濃郁的鮮味。

TWD60 ≈ HK$15

燙青菜

當季新鮮時蔬川燙，淋上豬油、蒜泥或醬油膏調味。清脆爽口，解膩又健康。

TWD40 ≈ HK$10

麵類

福州麵(細麵)

使用口感細緻的麵條。乾麵通常拌入豬油與調料，香氣單純；湯麵則搭配清甜高湯。福州麵強調簡單的調味與麵條本身的風味。

TWD40~ ≈ HK$10

切仔麵(油麵)

台灣最具代表性的傳統麵食。使用黃色的油麵，川燙後口感滑順。通常搭配豆芽菜與韭菜，淋上肉燥或醬料，風味古早道地。

TWD40~ ≈ HK$10

餛飩湯麵

湯麵中加入皮薄餡多的餛飩。湯頭鮮美，餛飩肉餡鮮香，搭配滑順的麵條，口感層次豐富。

TWD65 ≈ HK$16

香菇貢丸湯麵

搭配香菇貢丸的湯麵。貢丸口感彈牙，咬下有香菇的鮮味與肉汁，湯頭清爽。

TWD65 ≈ HK$16

福州魚丸湯麵

加入福州魚丸的湯麵。福州魚丸外皮由魚漿製成，內包豬肉餡，口感Q彈多汁，風味鮮美。

TWD65 ≈ HK$16

蘿蔔排骨湯麵

以蘿蔔與排骨長時間燉煮的高湯為基底，加入麵條。湯頭甘甜，排骨燉至軟嫩，蘿蔔入味，是一碗豐盛且溫暖的麵食。

TWD130 ≈ HK$32

湯類

老猛呷蘿蔔排骨湯

精選白蘿蔔與排骨慢火燉煮的湯品。湯頭清澈甘甜，充滿蘿蔔的清香與大骨的鮮味，排骨肉質軟嫩。

TWD90 ≈ HK$22

古早味餛飩湯

清爽高湯搭配手工餛飩。餛飩皮薄滑嫩，肉餡調味適中，湯中通常會加入芹菜珠與白胡椒粉提味。

TWD40 ≈ HK$10

香菇貢丸湯

簡單美味的湯品，含有香菇貢丸。貢丸Q彈有勁，咀嚼時散發香菇與豬肉的鮮香，湯頭清淡順口。

TWD40 ≈ HK$10

福州魚丸湯

福州特色的包餡魚丸湯。魚漿外皮Q彈，咬開後流出鮮美的豬肉內餡湯汁，口感豐富獨特。

TWD40 ≈ HK$10

飲料類

黑糖桂花紅茶

以黑糖調味的紅茶，加入桂花增添香氣。黑糖的醇厚甜味與桂花的清幽花香交織，口感溫潤順口。

TWD40 ≈ HK$10

洛神酸梅湯

使用洛神花與酸梅熬煮的飲品。顏色呈現寶石紅，酸甜開胃，生津止渴，非常適合搭配油膩的餐點。

TWD40 ≈ HK$10

可樂/雪碧/芬達/果汁

常見的罐裝碳酸飲料與果汁，清涼解渴。

TWD30~ ≈ HK$7

送禮自用兩相宜

一肥仔麵店

豆腐蛋糕

使用豆腐成分製作的蛋糕，口感比一般蛋糕更為濕潤綿密，甜度適中。提供多種結合在地食材的口味，風味獨特。

TWD40~ ≈ HK$10

青草茶鳳梨酥

創意口味的鳳梨酥。餅皮融入了清涼退火的青草茶，帶有淡淡的草本香氣，中和了內餡的甜膩，內餡為酸甜適中的鳳梨餡。

TWD55~ ≈ HK$14

餐牌到此為止

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商店資訊

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4.3

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