อย่างเก่าก่อน






อย่างเก่าก่อน
** Nota: Gaeng Gai Gao Gorn es el menú que ganó en el programa The Iron Chef Thailand (25/3/2566)
Nuestras Especialidades
Curry de Pollo Antiguo
แกงไก่เก่าก่อน
** (Curry de Pollo de Campo con Brotes de Palma y Flor de Plátano, servido con fideos de arroz hervidos y aceite de ajo frito) Gaeng Gai Gao Gorn: Curry de Pollo de Campo, con Fideos de Arroz y Aceite de Ajo Frito (Menú Ganador de The Iron Chef Thailand 25/3/2023)
Un curry de pollo especial y rico con brotes de palma tiernos y flor de plátano. La carne de pollo de campo tiene la masticabilidad adecuada. El curry es aromático con pasta de curry y leche de coco. Se sirve con fideos de arroz hervidos y aceite de ajo aromático.
Huevo Palo estilo abuela
ไข่พะโล้สูตรคุณย่า
(Por Huevo) Huevo y Panceta de Cerdo Estofados en Caldo Dulce Oscuro (1 Huevo y 2 Trozos de Cerdo)
Huevos Palos y panceta de cerdo estofados hasta que estén tiernos en un caldo dulce y salado, con el aroma de las especias Palo tradicionales.
Chile Morro Relleno en Salsa Chuchee
ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้
(Por pieza) Chile Morro Relleno de Cerdo y Camarones en Salsa de Curry Chuchee (Por Pieza)
Chile morro grande relleno de cerdo picado y camarones, cubierto con salsa de curry Chuchee espesa, picante y aromática con hojas de lima picadas.
Ensalada de Jícama
ยำมันแกว
Ensalada de Jícama con Refrescante Aderezo Tailandés
Ensalada de jícama fresca y crujiente. Sabor agridulce, salado y picante. El aderezo refrescante ayuda a cortar la riqueza. Ideal como aperitivo.
Galletas de Arroz + Paté de Hígado
ข้าวตัง + ตับบด
Paté de Hígado de Pollo de la Abuela con Galleta de Arroz
Paté de hígado de pollo suave y sedoso, bien sazonado. Se sirve con galletas de arroz recién fritas. La combinación ofrece una textura crujiente y cremosa.
Res Seca Deshidratada Frita Triturada
เนื้อเค็มย่างทุบทอด
Res Seca Deshidratada Frita
Res seca deshidratada frita. Sabor salado y cremoso, textura masticable y agradable. Ideal para picar o comer con arroz blanco caliente.
Carne Seca Salteada en Leche de Coco
เนื้อเค็มผัดกะทิ
Res Seca Deshebrada Salteada en Leche de Coco
Carne seca deshebrada salteada con leche de coco hasta que se absorba. Sabor dulce, cremoso y salado, intenso. Aroma a leche de coco cocida a fuego lento.
Pescado Bagre Crujiente Salteado con Pasta de Chile y Jengibre
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
Pescado Bagre Crujiente Salteado con Chile y Jengibre
Pescado bagre crujiente salteado con pasta de curry picante. Aromático con galanga y hojas de lima. Sabor intenso y crujiente.
Dip de Leche de Coco con Carne de Cangrejo
หลนเนื้อปู
Dip de Leche de Coco con Carne de Cangrejo y Verduras Frescas
Dip de leche de coco con carne de cangrejo, sabor dulce, cremoso y salado, no muy picante. Se sirve con una variedad de verduras frescas para mojar.
Curry de Chara Marina con Cangrejo
แกงคั่วชะครามปู
Curry de Chara Marina con Carne de Cangrejo
Curry de leche espeso con chara marina (verdura local salada y cremosa) y carne de cangrejo fresca. Sabor dulce, cremoso, salado y picante equilibrado. Aromático con pasta de curry.
Sopa Agripicante de Lisa
ต้มส้มปลากระบอก
Sopa Agripicante de Lisa
Sopa agripicante con sabor predominante a dulce y ácido, aromática con jengibre rallado y pimienta. Refrescante y fácil de beber. Pescado fresco y tierno.
Fideos de Arroz Salteados con Chara Marina y Camarones
เส้นหมี่ผัดชะครามกุ้ง
Fideos de Arroz Salteados con Chara Marina y Camarones
Fideos de arroz salteados con chara marina y camarones frescos. Sazonados a la perfección, con el sabor salado de la chara marina y la dulzura de los camarones.
Curry y Sopa
Curry de Pollo Antiguo
แกงไก่เก่าก่อน
** (Curry de Pollo de Campo con Brotes de Palma y Flor de Plátano) Gaeng Gai Gao Gorn: Curry de Pollo de Campo, con Fideos de Arroz y Aceite de Ajo Frito
Un curry de pollo especial y rico con brotes de palma tiernos y flor de plátano. La carne de pollo de campo tiene la masticabilidad adecuada. El curry es aromático con pasta de curry y leche de coco. Se sirve con fideos de arroz hervidos y aceite de ajo aromático.
Pasta de Chile de Muerdepuerco y Verduras Hervidas
น้ำพริกแมงดา และผักลวก
Hierbas Tailandesas (Servir con Pasta de Chile Mang Da y Verduras Hervidas)
Pasta de chile tailandés machacado con muerdepuerco. Sabor muy picante, con el aroma único del muerdepuerco. Se sirve con una variedad de verduras hervidas.
Huevo Palo estilo abuela, por huevo
ไข่พะโล้สูตรคุณย่า ฟองละ
Huevo y Panceta de Cerdo Estofados en Caldo Dulce Oscuro (1 Huevo y 2 Trozos de Cerdo)
Huevos Palos y panceta de cerdo estofados hasta que estén tiernos en un caldo dulce y salado, con el aroma de las especias Palo tradicionales.
Chile Morro Relleno en Salsa Chuchee, por pieza
ฉู่ฉี่พริกหยวกยัดไส้ เม็ดละ
Chile Morro Relleno de Cerdo y Camarones en Salsa de Curry Chuchee (por pieza)
Chile morro grande relleno de cerdo picado y camarones, cubierto con salsa de curry Chuchee espesa, picante y aromática con hojas de lima picadas.
Curry de Chara Marina con Carne de Cangrejo
แกงคั่วชะครามเนื้อปู
Curry de Chara Marina con Carne de Cangrejo
Curry de leche espeso con chara marina (verdura local salada y cremosa) y carne de cangrejo fresca. Sabor dulce, cremoso, salado y picante equilibrado. Aromático con pasta de curry.
Curry Rojo de Res Estilo Antiguo
แกงเผ็ดเนื้อสูตรโบราณ
Curry Rojo de Res Tierna
Curry Rojo de Res Estilo Antiguo. La res se cocina hasta que esté tierna. La salsa tiene un sabor intenso a pasta de curry, picante y justo.
Curry de Res con Chile
แกงเนื้อพริกขี้หนู
Curry Blanco con Res
Curry de leche con res y chiles pequeños frescos. Sabor picante, aromático con chiles y hierbas frescas.
Curry de Camarones con Chile
แกงกุ้งพริกขี้หนู
Curry Blanco con Camarones
Curry de leche con camarones frescos y chiles pequeños. Sabor muy picante, cremoso y aromático. Combina bien con los camarones tiernos.
Curry de Pollo con Chile
แกงไก่พริกขี้หนู
Curry Blanco con Pollo
Curry de leche con pollo y chiles pequeños, picante, rico y cremoso, fácil de comer para quienes gustan del sabor picante y refrescante.
Panaeng de Cerdo
พะแนงหมู
Panaeng Mu: Curry Seco de Cerdo
Curry Panaeng de cerdo con poca salsa, sabor intenso, dulce, cremoso y salado, con aroma a cacahuetes tostados y hojas de lima picadas. Carne de cerdo tierna y suave.
Panaeng de Res
พะแนงเนื้อ
Panaeng Nuer: Curry Seco de Res
Curry Panaeng de res. La salsa se desmorona hermosamente. Sabor intenso, cremoso y aromático con leche de coco y pasta de curry Panaeng.
Panaeng de Camarones
พะแนงกุ้ง
Panaeng Kung: Curry Seco de Camarones
Curry Panaeng de camarones frescos. La salsa cubre los camarones. Sabor dulce, cremoso y salado, ligeramente picante. Para comer con arroz blanco caliente.
Salteado
Carne Seca Salteada en Leche de Coco
เนื้อเค็มผัดกะทิ
Res Seca Deshidratada Salteada en Leche de Coco
Carne seca deshebrada salteada y cocida a fuego lento en leche de coco hasta que se absorba. Sabor dulce, cremoso y salado. Un plato difícil de encontrar.
Pescado Bagre Crujiente Salteado con Pasta de Chile y Jengibre
ปลาดุกฟูผัดพริกขิง
Pescado Bagre Crujiente Salteado con Chile y Jengibre
Pescado bagre crujiente salteado con pasta de chile, sabor intenso, aromático con hierbas. Crujiente y delicioso en cada bocado.
Cangrejo Salteado con Chile Amarillo
ปูผัดพริกเหลือง
Carne de Cangrejo Salteada con Chile Amarillo
Carne de cangrejo fresca salteada con chile amarillo machacado. Sabor picante y vibrante, con el aroma único del chile amarillo.
Camarones Salteados con Tres Tesoros
กุ้งผัดสามเกลอ
Salteado de Camarones con Pasta de Cilantro
Camarones frescos salteados con la mezcla de tres tesoros (raíz de cilantro, ajo, pimienta), aromáticos. Sabor equilibrado, fácil de comer.
Cerdo Salteado con Tres Tesoros
หมูผัดสามเกลอ
Salteado de Cerdo con Pasta de Cilantro
Cerdo salteado con la mezcla de tres tesoros (raíz de cilantro, ajo, pimienta). Aromático y apetitoso. Sabor salado, dulce y equilibrado.
Pollo Salteado con Tres Tesoros
ไก่ผัดสามเกลอ
Pollo con Pasta de Cilantro
Pollo salteado con la mezcla de tres tesoros (raíz de cilantro, ajo, pimienta), sabor aromático a especias tailandesas. Para comer con arroz blanco caliente.
Camarones Salteados con Brotes de Palma
กุ้งผัดยอดมะพร้าว
Salteado de Camarones con Brotes de Coco
Crujientes brotes de palma tiernos salteados con camarones frescos y carnosos, sazonados a la perfección, con una textura crujiente y deliciosa.
Camarones Salteados con Pasta de Curry
กุ้งผัดพริกแกง
Salteado de Camarones con Pasta de Chile
Camarones frescos salteados con pasta de curry roja intensa, aromáticos con hojas de lima y judías verdes. Sabor picante al estilo tailandés.
Res Salteada con Pasta de Curry
เนื้อผัดพริกแกง
Res Salteada con Pasta de Chile
Res salteada con pasta de curry, sabor intenso a pasta de curry, picante y aromática con hierbas. Ideal para quienes gustan de la comida con sabor fuerte.
Cerdo Salteado con Pasta de Curry
หมูผัดพริกแกง
Salteado de Cerdo con Pasta de Chile
Cerdo salteado con pasta de curry roja, aromático con hojas de lima y chiles. Sabor intenso para comer con arroz blanco.
Pollo Salteado con Pasta de Curry
ไก่ผัดพริกแกง
Salteado de Pollo con Pasta de Chile
Pollo salteado con pasta de curry. Sabor moderadamente picante, aromático con pasta de curry y hierbas tailandesas.
Res Salteada en Salsa de Ostras
เนื้อผัดน้ำมันหอย
Salteado de Res en Salsa de Ostras
Res tierna salteada con salsa de ostras, sazonada a la perfección, aromática con aceite de sésamo y ajo frito. No picante.
Nam Prik Pad Kai (Cerdo fermentado salteado con huevo)
แหนมผัดไข่ทรงเครื่อง
Cerdo Fermentado Tailandés Salteado con Huevo
Cerdo fermentado (cerdo marinado ácido) salteado con huevo y guarniciones. El sabor ácido del cerdo fermentado contrasta con la riqueza del huevo. Delicioso y equilibrado.
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