Yakigushi

Un caldo ligero y claro a base de ave. Sabor suave y reconfortante, a menudo adornado con algunas verduras picadas o champiñones.

Col blanca finamente picada y marinada en una vinagreta ligeramente dulce y avinagrada. Crujiente y refrescante, un entrante clásico de los restaurantes japoneses en Francia.

Sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja fermentada (miso) y caldo dashi. Generalmente contiene tofu, algas wakame y cebolleta. Sabor rico en umami.

Ensalada compuesta fresca con gambas cocidas. Aderezada con una ligera vinagreta japonesa.

Trozos de salmón fresco crudo servidos sobre una cama de lechuga. Acompañado de salsa de soja o vinagreta japonesa.

Una gran ensalada de comida con lonchas de atún poco hecho o a la parrilla. Servida con una sabrosa salsa.

Surtido de verduras encurtidas japonesas (tsukemono), principalmente rábano daikon amarillo (takuan). Textura crujiente y sabor agridulce.

Bol de arroz blanco japonés cocido al vapor. Grano corto y pegajoso, ideal para acompañar platos.

Arroz de sushi sazonado con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Sabor ligeramente ácido y dulce.

Raviolis japoneses a la parrilla rellenos de una jugosa mezcla de pollo y verduras. Masa fina, crujiente por un lado y tierna por el otro.

Porción adicional de arroz para acompañar su menú.

Brochetas de queso fundido envuelto en una fina loncha de cerdo. Fundente y sabroso, muy popular.

Brochetas de hígado de pollo a la parrilla. Textura tierna y sabor rico, cubiertas con salsa tare.

Brochetas de champiñones de París a la parrilla. Jugosos y aromáticos.

Brochetas clásicas alternando trozos de pollo y cebollas o puerros. A la parrilla y caramelizadas.

Brochetas de cerdo y pimientos. La combinación de carne a la parrilla y verdura crujiente.

Brochetas de pechuga de pollo magra y tierna. Sabor delicado.

Brochetas de albóndigas de pollo picado y sazonado. Textura tierna.

Brochetas de ternera intercaladas con trozos de pimientos. A la parrilla al punto.

Alitas de pollo a la parrilla en brocheta. Piel crujiente y carne jugosa.

Brochetas de codorniz (o huevos de codorniz según el estilo, aquí probablemente carne dado el precio y la categoría). Sabor fino a caza.

Brocheta de coquelet (pollo joven). Carne muy tierna y delicada.

Brochetas de vieiras y puerros. Sabor marino suave y refinado.

Gambas grandes a la parrilla. Carne firme y dulce con un sabor ahumado.

Filete de salmón a la parrilla a la perfección. Piel crujiente y carne fundente, a menudo servido con salsa teriyaki.

Filete de atún a la parrilla (poco hecho o bien hecho). Sabor rico que recuerda a la carne.

Menú completo que incluye sopa, ensalada, arroz y un surtido variado de 7 brochetas a la parrilla (yakitori).

Menú gourmet que añade brochetas más nobles (codorniz, coquelet) al surtido clásico.

Menú tierra y mar que combina el surtido de brochetas clásicas con gambas a la parrilla.

Menú yakitori enriquecido con una ensalada de gambas fresca como entrante adicional.

Menú yakitori donde la ensalada de col se sustituye por una ensalada de salmón crudo más refinada.

Menú especial de pollo servido en un gran bol de arroz (donburi). Incluye brochetas de pollo y albóndigas.

Menú ligero centrado en una gran ensalada compuesta de atún a la parrilla.

Menú de comida saludable que incluye un filete de pescado a la parrilla servido con arroz y acompañamientos.

Lo mejor de ambos mundos: un surtido completo de brochetas a la parrilla acompañado de pescado crudo (sushi o sashimi a elegir).

Versión reducida del menú mixto con 4 brochetas y una elección de pescado crudo.

Menú dedicado a los amantes del salmón, en tres formatos: sashimi, california roll y sushi.

Gran surtido de pescado crudo (sashimi) variado, servido con arroz y sopa.

Menú clásico que incluye un surtido de nigiri sushis y makis.

Surtido de 18 makis variados (atún, salmón, california).

Surtido de makis y california rolls, incluyendo una opción vegetariana (oshinko).

Bol de arroz avinagrado cubierto con generosas lonchas de anguila a la parrilla (unagi) glaseada con salsa dulce.

Un festín para dos personas que ofrece una amplia selección de pescados crudos (sushi, sashimi o mixto).

Menú adaptado para niños que incluye un plato principal sencillo (salmón o albóndigas), arroz, bebida y postre.