Xue Xiang Cun Tie Guo Dun Er Dian

Este es un clásico guiso en olla de hierro del noreste, que cocina bacalao fresco con costillas de cerdo. El sabor del pescado impregna las costillas, y combinado con acompañamientos como patatas, el caldo es rico, salado y sabroso, con un sabor único.

Guiso en olla de hierro hecho con pez gato (Pelteobagrus fulvidraco) de carne tierna. La carne de pescado queda tierna y sabrosa después de cocinarse en olla de hierro, y combinada con tofu, berenjena y fideos que absorben el caldo, resulta en una textura rica.

Un guiso nutritivo en olla de hierro que combina ingredientes nutritivos como tortuga, pollo negro y pene de toro. La cocción prolongada hace que la base del caldo sea extremadamente espesa, rica en colágeno y con un sabor delicioso y rico.

Un abundante guiso que combina costillas de cerdo, manitas de cerdo y cola de cerdo. Las manitas y la cola de cerdo son ricas en colágeno, volviéndose tiernas y elásticas después de cocinarlas a fuego lento. Acompañado de maíz, judías y patatas, es un sabor típico de las granjas del noreste.

Un ingrediente especial del noreste, que generalmente se refiere al intestino delgado del cerdo, llamado así por su ligero amargor. Tiene una textura firme y es adecuado para cocciones prolongadas en guisos de olla de hierro.

Una seta comestible, de color dorado, con una textura crujiente y tierna. Al añadirla al guiso, no solo mejora la textura, sino que también añade umami a la base del caldo.

Judías verdes secas, que absorben una gran cantidad de caldo después de cocinarlas a fuego lento. Tienen una textura más masticable que las judías verdes frescas y un sabor intenso.

Salchicha de sangre tradicional del noreste, generalmente hecha de sangre de cerdo. Después de cocida, tiene una textura tierna y suave, con un aroma único, es un ingrediente clásico en los platos de matanza de cerdos.

Tofu fresco en trozos grandes, de textura tierna. Calentado en el guiso, el sabor a soja se mezcla con el caldo de carne, resultando muy sabroso.

Rodajas de rábano blanco, dulces y refrescantes. Se vuelven transparentes y tiernas después de cocinarlas a fuego lento, y pueden neutralizar eficazmente la grasa de la carne.

Trozos de maíz dulce, cocidos en un caldo salado y sabroso, que aportan un toque de dulzura natural y añaden capas de sabor.

Piel de tofu fina especial del noreste, con un rico sabor a soja y una textura elástica. Absorbe muy bien los sabores, es un excelente acompañamiento para los guisos.

Patatas cortadas en trozos, ricas en almidón. Cocidas hasta que estén tiernas y cremosas, se deshacen en la boca y absorben la esencia del caldo.

Rodajas de patata deshidratadas, más masticables que las patatas frescas. Recuperan su humedad al cocinarlas, con una textura única que combina tenacidad y cremosidad.

Un aperitivo especial del noreste, generalmente hecho mezclando huevos, almidón y salsa, y luego cocido al vapor o estofado. Tiene una textura similar a un pudín tierno, salado y sabroso.

Una seta silvestre, ingrediente esencial del famoso plato del noreste "Pollo guisado con champiñones". Sabor extremadamente fresco, tierno y delicioso.

Tofu congelado, con una estructura esponjosa en el interior. Al colocarlo en la sopa, absorbe mucho caldo, y al morderlo, el caldo se desborda.

Patas de pollo ricas en colágeno. Después de una larga cocción en olla de hierro, la piel queda tierna y la carne se deshace, desprendiéndose fácilmente del hueso.

Un plato casero refrescante del noreste. Después de escaldar las tiras de tofu seco, se rocían con aceite caliente para liberar el aroma de cebolleta y ajo, resultando en una textura tierna, salada y sabrosa.

Generalmente se refiere a verduras verdes secas (como judías verdes secas o verduras secas), que se remojan y saltean. Tiene una textura masticable y un aroma único a verdura seca.

Clásico salteado del norte, preparado con rodajas de cerdo, huevos, oreja de madera y rodajas de pepino. Colorido, con un sabor ligero y fresco.

Un aperitivo tradicional del noreste, que suele incluir trozos de carne frita y trozos de hígado frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, salado y crujiente.

Trozos de berenjena fritos y luego estofados en una rica salsa. La berenjena queda tierna y sabrosa, con un intenso sabor a salsa, ideal para acompañar el arroz.

Plato salteado de apio y fideos. La frescura crujiente del apio se combina con la suavidad de los fideos, con un sabor fresco y casero.

Salteado con cebolleta, oreja de madera negra y rodajas de cerdo como ingredientes principales. Aroma intenso a cebolleta, oreja de madera crujiente, es un salteado casero con una textura rica.

Rodajas de panceta de cerdo seleccionada (Luodiro) salteadas con chiles picantes. La carne es tierna y jugosa, y los chiles aportan una leve picazón, resultando picante y apetitoso.