Xiǎo Lǐzi qīng zhōu xiǎo cài

Este es un plato frío clásico, compuesto por huevo de cien años y tofu tierno, generalmente rociado con salsa de soja espesa y espolvoreado con cebolleta y copos de bonito. La textura es suave y fría, el sabor único del huevo de cien años complementa la ligereza del tofu. Adecuado como aperitivo o para acompañar gachas claras.

Trozos de tofu estofado y cacahuetes crujientes, salados y sabrosos, con una textura rica. Es un aperitivo o plato de acompañamiento muy popular.

Un plato frío con tiras de tofu seco como protagonista, generalmente mezclado con apio o zanahoria rallada. Textura fresca y masticable, condimento simple, con un ligero aroma a soja y aceite de sésamo.

Pepinos frescos machacados y encurtidos, textura crujiente y jugosa. El aderezo agridulce con ajo es muy apetitoso, es el mejor acompañamiento en climas cálidos.

Orejas de cerdo cortadas en rodajas finas, ahumadas, con un sabor único. Textura crujiente y elástica, rica en colágeno, salada y deliciosa.

Tiras de tofu ahumadas, con un rico aroma ahumado. Textura suave y tierna, a menudo mezclada con aceite de sésamo y un poco de condimento, es un plato frío lleno de sabor.

Champiñones blancos frescos y guisantes mezclados en ensalada, textura crujiente y fresca. Condimento ligero, conserva el sabor original de los ingredientes, saludable y desengrasante.

Almejas crudas marinadas en salsa de soja, ajo, chile, etc. Sabor salado, dulce y sabroso, textura suave y resbaladiza, muy adecuado para acompañar gachas.

Pescado plateado fresco (pececillo plateado) cocido al vapor, generalmente acompañado de un poco de jengibre rallado y salsa de soja. Textura suave y tierna, llena de dulzura marina, rica en nutrientes, adecuada para todas las edades.

Caballa a la plancha, con la piel dorada y crujiente, la carne firme, jugosa y rica en grasa. El sabor salado y fragante es muy bueno para acompañar el arroz, generalmente se sirve con gajos de limón o sal y pimienta para realzar el sabor.

Pez luna tierno y fresco, fragante después de ser a la plancha. La carne de pescado tiene una cantidad moderada de grasa, sabor fresco y dulce, es una de las especies de pescado de alta calidad comunes en Taiwán.

Pez luna pequeño a la plancha, carne tierna, pocas espinas y fácil de comer. La piel está perfectamente a la plancha, simplemente espolvoreada con sal y pimienta para saborear la dulzura del pescado.

Tiras de pez sable seco a la plancha, con la piel plateada y crujiente, y la carne tierna y fina. Con un sabor único a marisco, es un plato de pescado clásico en la mesa casera.

Bacalao de carne blanca tierna y fina, cocido al vapor para conservar su sabor original. Acompañado de tiras de cebolleta y salsa de soja para pescado al vapor, se derrite en la boca, fresco y delicioso.

Verduras de romería tiernas salteadas con brotes de árbol (pu bu zi). El sabor dulce y salado de los brotes de árbol resalta la dulzura de las verduras, textura crujiente, es una verdura con sabor a la tierra taiwanesa.

Frijoles ácidos picados y salteados con carne picada, textura ácida y crujiente, muy apetitoso. La fragancia de la carne se combina perfectamente con la acidez, muy bueno para acompañar el arroz, especialmente para acompañar gachas claras o mezclar con arroz.

Verduras de invierno encurtidas (xue cai) picadas y salteadas con carne picada, con un sabor picante y salado especial. Textura crujiente, es un plato clásico de la aldea de guarnición, bueno para acompañar arroz o fideos.

Plato casero muy conocido, la dulce y ácida combinación de tomate y huevo revuelto suave. La salsa es rica, excelente para mezclar con arroz, muy popular entre niños y adultos.

Berenjena tierna y sabrosa, empapada en una salsa ligeramente picante hecha con salsa de frijoles, ajo picado y cebolleta. Se llama "sabor a pescado" pero no contiene pescado, se refiere a la forma de condimentar que imita el pescado estofado, salado y sabroso, bueno para acompañar el arroz.

Brotes de bambú tiernos y dulces estofados con salsa de frijoles, textura crujiente y tierna. El sabor salado y picante de la salsa de frijoles penetra en los brotes de bambú, sabor rico, es un plato de verduras apetitoso.

Condimentado con "tres tazas" de aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz, con albahaca para dar aroma. Las setas de cardo tienen una textura elástica y jugosa, absorben la rica salsa y tienen un aroma fragante.

Tiras de bambú blanco tierno y dulce salteadas con tiras de carne. El bambú blanco tiene una textura fina y crujiente, las tiras de carne añaden dulzura, es un salteado casero fresco y no grasiento.

Judías verdes fritas y deshidratadas, salteadas con carne picada y ajo. La piel está ligeramente arrugada, textura crujiente y salada, es un plato clásico de Sichuan muy bueno para acompañar el arroz.

Rodajas finas de melón amargo salteadas con yema de huevo salado. La textura arenosa y el sabor salado del huevo salado neutralizan el amargor del melón amargo, capas de sabor ricas, dulce y refrescante.

Brócoli verde y pimientos de colores brillantes salteados, color atractivo. Textura crujiente, conserva la dulzura natural y los nutrientes de las verduras.

Gambas elásticas y huevos suaves combinados, textura húmeda y suave. El aroma del huevo es rico, las gambas son dulces, es un plato casero ligero pero delicioso.

Verduras de hoja de Kai-lan verdes y tiernas, escaldadas y rociadas con salsa de ostras salada y sabrosa. La textura de Kai-lan es crujiente con un ligero amargor, el sabor umami de la salsa de ostras realza el sabor de las verduras.

Un plato clásico de Hakka, salteado con panceta, calamar seco, tofu seco y apio. Salado, fragante, brillante y aceitoso, con una textura rica y masticable, es un excelente plato para acompañar vino y arroz.

Trozos de pollo salteados con chiles secos y cacahuetes, picantes y satisfactorios. El pollo está tierno, los cacahuetes crujientes, el sabor picante, fragante y fresco abre el apetito.

Plato salteado ligero y elegante, que incluye camarones, lirios frescos y espárragos. Colores frescos, textura crujiente y dulce, es un plato saludable y nutritivo.

Amaranto tierno cocido con pececillos plateados y espesado. Textura suave y resbaladiza, caldo sabroso, rico en calcio, muy adecuado para rociar sobre el arroz.

Codillo de cerdo estofado hasta que esté tierno, piel elástica, carne tierna, rico en colágeno. La salsa estofada es fragante y sabrosa, grasosa pero no grasienta, es una deliciosa opción para reponer colágeno.

Panceta seleccionada con vetas de grasa y magra, estofada a fuego lento. Color rojo brillante, carne tierna que se derrite en la boca, la salsa estofada salada y dulce es un asesino de arroz blanco.

Hígado de cerdo bien procesado, textura extremadamente tierna y suave, sin ningún olor a pescado. Generalmente se sirve con jengibre rallado y una salsa especial, fresco y delicioso.

Rodajas finas de panceta escaldada, rociadas con una rica salsa de ajo y soja espesa. Grasoso pero no grasiento, con un fuerte aroma a ajo, es un plato frío clásico taiwanés.

Trozos de lomo de cerdo fritos y crujientes, cubiertos con una salsa agridulce roja brillante. Crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y apetitoso, es un plato que gusta a grandes y pequeños.

Ostras frescas y carnosas guisadas con frijoles negros fermentados y tofu. La salinidad de los frijoles negros resalta el sabor marino de las ostras, textura suave y resbaladiza, muy bueno para acompañar el arroz.

Salchicha taiwanesa tradicional, frita o asada hasta que la piel esté dorada y crujiente. Proporción adecuada de grasa y magra, con un ligero dulzor y aroma a vino, generalmente se come con rodajas de ajo crudo.

Trozos de cerdo marinados en vino de arroz rojo y fritos. La piel es crujiente y de color rojo brillante, la carne tiene un aroma y dulzor únicos a vino de arroz, sabor encantador.

Trozos tiernos de muslo de pollo rociados con una salsa de cebolla frita fragante. La piel del pollo es suave, la carne jugosa, llena del aroma a aceite de cebolla de antaño.

Sepia fresca escaldada y cortada en aros, rociada con una salsa especial de cinco sabores (ácido, dulce, salado, picante, ajo). Capas de sabor ricas, es un plato frío clásico taiwanés.

Sepia fresca escaldada y cortada en aros, rociada con una salsa de ajo intensa. Textura crujiente y elástica, el ajo realza el sabor, un plato de marisco simple pero delicioso.

Carne picada sazonada rellena en pimientos verdes, frita hasta que la piel esté ligeramente chamuscada. El ligero picante del pimiento se fusiona con la dulzura de la carne picada, textura rica, es un plato de habilidad.

Tofu estofado durante mucho tiempo, empapado en la esencia de la salsa estofada. Textura suave y sabrosa, explota al morder, es la mejor opción para acompañar el arroz o como aperitivo.

Tiras de bambú estofadas en caldo de pollo o carne, textura fina y crujiente. Con un rico aroma aceitoso, ácido y dulce, es un plato de acompañamiento clásico para el arroz estofado.

Col estofada hasta que esté tierna, generalmente con camarones secos, platija o piel de cerdo frita para realzar el sabor. Textura que se derrite en la boca, caldo dulce y sabroso, lleno de sabor de antaño.

Trozos de pepinillos encurtidos picados y cocidos al vapor con carne picada. El sabor dulce y salado de los pepinillos encurtidos penetra en la carne, el caldo es muy dulce, muy delicioso para mezclar con arroz, lleno de sabor nostálgico.

Tripa de cerdo limpia estofada hasta que esté tierna y sabrosa, textura elástica y masticable. Sin olor a pescado, solo un rico aroma estofado, es el favorito de los gourmets.

Tofu apestoso cocido al vapor, con caldo picante. Los poros del tofu absorben el caldo picante, aroma apestoso y fragante, textura cremosa, picante y potente.

Sangre de pato y tripas estofadas en caldo de olla picante. La sangre de pato es suave, las tripas son elásticas, el caldo es fragante, picante y rico, muy satisfactorio para mezclar con arroz.

Trozos de ternera estofados con tomate y especias. La ternera está tierna y sabrosa, el caldo es rico con el dulzor ácido del tomate, sabor profundo y cálido.

Huevos de pato encurtidos, la clara es salada y la yema es suave y aceitosa. Es un plato clásico para acompañar gachas claras, una pequeña porción puede acompañar una gran cantidad de gachas.

Uno de los platos caseros más representativos de Taiwán, rábano seco picado mezclado con huevo y frito. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro, cada bocado tiene crujiente de rábano seco, salado y encantador.

Huevo frito simple pero delicioso, con abundante cebolleta fresca. El aroma del huevo se fusiona perfectamente con el aroma de la cebolleta, dorado y esponjoso, lleno del sabor del hogar.

Huevo frito con hojas de albahaca, aroma intenso y único. El sabor especial de la albahaca añade capas al huevo frito, muy bueno para acompañar el arroz.

Tortilla de huevo con pececillos plateados nutritiva. La tortilla es gruesa, cada bocado contiene pequeños peces tiernos y frescos, textura rica y rica en calcio.

Tofu fermentado, con una textura cremosa como el queso, sabor salado y dulce. Conocido como "queso oriental", una pequeña cantidad es suficiente para acompañar una gran cantidad de gachas claras.

Aperitivo de tofu dulce, en forma de tiras de color marrón rojizo. Textura dulce y masticable, es un pequeño plato que gusta a grandes y pequeños para acompañar las gachas.

Corazones de col encurtidos, textura crujiente y refrescante. Con sabor a salsa, salado y dulce, es uno de los encurtidos chinos tradicionales.

Cacahuetes con piel fritos o salteados, espolvoreados con sal. Crujientes y salados, son el mejor aperitivo para ver la televisión, charlar o acompañar bebidas.

Gluten de trigo tierno y elástico y cacahuetes blandos remojados en una salsa de soja dulce. Textura dulce y salada entrelazada, es un sabor de aperitivo enlatado común en Taiwán.

Productos de cerdo desmenuzados y secos, textura crujiente y dulce. Se derrite en la boca, muy adecuado para espolvorear sobre gachas o arroz blanco para añadir sabor.

Tiras de bambú encurtidas mezcladas con salsa de chile, crujientes y tiernas. Ácido, picante, salado y fragante, muy apetitoso, puede aumentar el apetito.

Producto de gluten de trigo similar a una esponja, empapado en una salsa estofada dulce y salada. Textura suave y jugosa, generalmente se estofa con orejas de madera y tiras de bambú, es un aperitivo de la cocina de Jiangsu y Zhejiang.

Tiras de bambú encurtidas con aceite picante, tiernas y crujientes. El picante se combina con el sabor ácido y fragante del bambú, es un plato contundente para acompañar el arroz.

Melón amargo estofado con col encurtida. La fragancia salada especial de la col encurtida neutraliza el amargor, el melón amargo es dulce y refrescante al morder, sabor único y desengrasante.

Espinacas frescas escaldadas rápidamente, rociadas con salsa de soja espesa o salsa estofada. Textura suave y tierna, rica en nutrientes, es una opción de verdura simple y saludable.

Una de las verduras escaldadas más comunes en Taiwán, textura crujiente y tierna. Generalmente se sirve con ajo rallado y salsa de soja o carne picada, sabor fresco.

Hojas de batata escaldadas, textura suave y tierna. Rociadas con salsa de soja con ajo o aceite de cebolla, es una verdura saludable con sabor de antaño.

Acelgas (un tipo de lechuga) con un sabor amargo único, salteadas con ajo, llenas de aroma. Textura crujiente, muy desengrasante.

Espinacas salteadas a fuego alto, conservando su verdor y nutrientes. Aroma intenso a ajo, elimina el sabor astringente de las espinacas, textura tierna y crujiente.

Acelgas salteadas con abundante ajo, lleno de wok hei. El sabor del ajo resalta la dulzura de las verduras, textura crujiente, es un plato imprescindible en los restaurantes de comida caliente.

Hojas de batata salteadas con ajo, más fragantes y sabrosas que escaldadas. Suave y resbaladiza, llena de ajo.

Col salteada a fuego alto, textura crujiente y dulce. Un simple condimento de ajo resalta la dulzura natural de la col, llena de sabor.

Hojas de Chuan Qi con textura resbaladiza y ligeramente pegajosa, salteadas con aceite de sésamo, jengibre rallado y bayas de goji. Sabor cálido y nutritivo, el aroma del aceite de sésamo es encantador.

Arroz blanco cocido al vapor, grano a grano, fragante y suave. Es la base de los platos principales para acompañar diversos platos salados.

Gachas de arroz blanco cocidas a fuego lento, textura cremosa y caldo espeso. Sabor ligero, más adecuado para acompañar encurtidos o aperitivos de sabor fuerte.

Gachas de arroz cocidas a fuego lento con batata y arroz blanco, uno de los alimentos básicos tradicionales de Taiwán. Textura cremosa y húmeda, con la dulzura natural de la batata. Generalmente se acompaña con encurtidos, desmenuzado de cerdo o queso de soja, especialmente adecuado para el desayuno o la cena.