خياو لي زي تشينغ تشو شياو تساي

طبق بارد كلاسيكي يتكون من البيض المحفوظ والتوفو الطري، عادةً ما يُسكب عليه صلصة الصويا السميكة ويرش بالبصل الأخضر ورقائق البونيتو. قوامه ناعم وبارد، ونكهة البيض المحفوظ الفريدة تكمل طعم التوفو الخفيف. مناسب كفاتح شهية أو مع عصيدة الأرز الصافية.

مزيج من مكعبات التوفو المجفف المقرمشة والفول السوداني المقرمش، مالح ومعتدل، غني بالمذاق. وهو طبق جانبي شهير جدًا مع المشروبات أو كمقبلات.

طبق بارد رئيسي من شرائح التوفو المجفف، عادةً ما يُخلط مع الكرفس أو الجزر. منعش ومطاطي، بتوابل بسيطة، مع نكهة فول الصويا الخفيفة وزيت السمسم.

خيار طازج مفروم ومخلل، مقرمش ولذيذ. التتبيلة الحلوة والحامضة مع الثوم فاتحة للشهية للغاية، وهي طبق جانبي مثالي في الطقس الحار.

أذنان خنزير مقطعة إلى شرائح رقيقة ومدخنة، ذات نكهة فريدة. مقرمشة ومطاطية، غنية بالكولاجين، مالحة ولذيذة.

شرائح جلد التوفو المدخنة، ذات رائحة دخان قوية. طرية الملمس، غالبًا ما تُخلط مع زيت السمسم وقليل من التوابل، وهي طبق بارد ذو نكهة غنية.

فطر أبيض منعش وبازلاء مخللة، مقرمشة ومنعشة. التوابل خفيفة، تحتفظ بالنكهة الأصلية للمكونات، صحية ومنعشة.

طبق جانبي تايواني تقليدي فاتح للشهية، محار صغير نيء متبل بصلصة الصويا، ثوم، فلفل حار، إلخ. مالح، حلو، لذيذ، قوامه ناعم، وهو مناسب جدًا مع عصيدة الأرز.

سمك الأنقليس الطازج (سمك الفضة الصغير) مطهو على البخار، عادةً مع قليل من الزنجبيل وصلصة الصويا. طري الملمس، مليء بنكهة البحر الحلوة، غني بالمغذيات، ومناسب للكبار والصغار.

سمك الماكريل مقلي، جلده ذهبي ومقرمش، لحمه كثيف ولذيذ وغني بالدهون. نكهته المالحة لذيذة جدًا مع الأرز، وعادةً ما يُقدم مع شرائح ليمون أو ملح وفلفل لتعزيز النكهة.

سمك الماكريل الطازج ذو اللحم الناعم واللذيذ، يصبح عطريًا بعد القلي. دهون السمك معتدلة، طعمه لذيذ وحلو، وهو أحد أنواع الأسماك الفاخرة الشائعة في تايوان.

سمك اللحم الصغير مقلي، لحمه ناعم، قليل الشوك وسهل الأكل. جلده مقلي بشكل مثالي، يمكن الاستمتاع بحلاوة السمك مع قليل من الملح والفلفل.

شرائح سمك الخرمان المجفف مقلية، جلدها لامع ومقرمش، ولحمها ناعم وكريمي. لها نكهة بحرية فريدة، وهي طبق سمك كلاسيكي على مائدة الأسرة.

سمك القد الأبيض الناعم، مطهو على البخار للحفاظ على نكهته الأصلية. مع شرائح البصل وصلصة السمك المطهوة على البخار، يذوب في الفم، لذيذ جدًا.

خضروات خيطية طازجة مقلية بسرعة مع بذور شجرة (بو بو زي). نكهة بذور الشجرة المالحة والحلوة تبرز حلاوة الخضروات، مقرمشة، وهي طبق خضروات ذو نكهة ريفية تايوانية.

فاصوليا حامضة مقطعة ومقلية مع لحم مفروم، مقرمشة وشهية. مزيج مثالي من نكهة اللحم والحموضة، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز، ومناسب بشكل خاص مع عصيدة الأرز الصافية أو الأرز المخلوط.

خضروات شينغ تشاي المخللة المفرومة مقلية مع لحم مفروم، ذات نكهة حارة ومالحة فريدة. مقرمشة، وهي طبق كلاسيكي من قرية الجنود، لذيذة مع الأرز أو المعكرونة.

طبق منزلي شهير، مزيج من الطماطم الحلوة والحامضة والبيض المقلي الناعم. الصلصة غنية، لذيذة جدًا مع الأرز، ومحبوبة من قبل الكبار والصغار.

باذنجان طري ولذيذ، يمتص صلصة الفلفل الحار المصنوعة من صلصة الفول والثوم والبصل الأخضر. يُطلق عليه "نكهة السمك" ولكنه لا يحتوي على سمك، ويشير إلى طريقة طهي تشبه طهي السمك، مالح ولذيذ مع الأرز.

براعم خيزران طازجة مطهوة مع صلصة الفول، مقرمشة وطرية. نكهة صلصة الفول المالحة والحارة تتخلل براعم الخيزران، نكهتها غنية، وهي طبق خضروات فاتح للشهية.

مطبوخ بـ "ثلاثة أكواب" من زيت السمسم وصلصة الصويا ونبيذ الأرز، مع إضافة الريحان العطري. فطر المحار له قوام مطاطي ولذيذ، يمتص الصلصة الغنية، ورائحته شهية.

براعم الخيزران الحلوة المقطعة إلى شرائح مقلية بسرعة مع شرائح اللحم. براعم الخيزران ناعمة ومقرمشة، شرائح اللحم تضيف نكهة لذيذة، وهي طبق مقلي منزلي منعش وغير دهني.

فاصوليا خضراء مقلية جافة ثم مقلية مع لحم مفروم وثوم. جلدها مجعد قليلاً، مقرمش ومالح، وهو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان شهي جدًا مع الأرز.

شرائح قرع مر مقلية مع صفار بيض مملح. قوام البيض المملح الرملي والمالح يعادل مرارة القرع المر، طبقات نكهة غنية، حلوة ومرارة لطيفة.

بروكلي أخضر مقلي مع فلفل حلو ملون، ألوان جذابة. مقرمش، يحتفظ بالحلاوة الطبيعية والتغذية للخضروات.

روبيان مطاطي ممزوج ببيض ناعم، قوامه رطب وسلس. نكهة البيض غنية، والروبيان حلو، وهو طبق منزلي خفيف ولكنه لذيذ.

خضروات الكال المورقة مطهوة ومغطاة بصلصة المحار المالحة واللذيذة. الكال مقرمش مع مرارة خفيفة، ونكهة المحار اللذيذة تعزز نكهة الخضروات.

طبق هاكا الكلاسيكي، مصنوع من لحم البطن، الحبار المجفف، التوفو المجفف، والكرفس المقلي. مالح، لامع، غني بالمذاق ومطاطي، وهو طبق ممتاز مع المشروبات أو الأرز.

مكعبات دجاج مقلية مع فلفل حار وفول سوداني، حارة وممتعة. الدجاج طري، الفول السوداني مقرمش، نكهة المابو الحارة واللذيذة تفتح الشهية.

طبق مقلي خفيف وأنيق، يشمل الروبيان، زنابق الماء الطازجة، والهليون. ألوان منعشة، مقرمش وحلو، وهو طبق صحي ومغذي.

سبانخ القط (أمارانث) الطرية مطهوة مع سمك الأنقليس الصغير، ذات قوام ناعم. الحساء لذيذ، غني بالكالسيوم، ومناسب جدًا للسكب فوق الأرز.

أرجل خنزير مطهوة حتى تصبح طرية، جلدها مطاطي ولحمها طري، غنية بالكولاجين. صلصة اللحم غنية ولذيذة، دهنية ولكن ليست ثقيلة، وهي خيار لذيذ لتعزيز الكولاجين.

لحم بطن مختار بعناية، مطهو ببطء. لونه أحمر لامع، لحمه طري ويذوب في الفم، وصلصة اللحم المالح والحلو المعتدلة هي قاتل الأرز الأبيض.

كبد خنزير معالج بشكل مثالي، ناعم جدًا بدون أي رائحة كريهة. عادةً ما يُقدم مع شرائح زنجبيل وصلصة خاصة، لذيذ جدًا.

شرائح رقيقة من لحم البطن المسلوق مغطاة بصلصة الثوم المهروس وصلصة الصويا السميكة. دهنية ولكن ليست ثقيلة، نكهة الثوم قوية، وهي طبق لحم بارد تايواني كلاسيكي.

قطع لحم الخاصرة المقلية والمغطاة بصلصة حلوة وحامضة ولون أحمر لامع. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة وحامضة وشهية، وهي طبق يحبه الكبار والصغار.

محار طازج سمين مطبوخ مع فول الصويا المخمر والتوفو. فول الصويا المخمر المالح يبرز نكهة المحار البحرية، قوامه ناعم وكريمي، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز.

نقانق تايوانية تقليدية، مقلية أو مشوية حتى يصبح الجلد مقرمشًا. نسبة الدهون إلى اللحم معتدلة، ذات نكهة حلوة قليلاً ورائحة نبيذ، وعادةً ما تُقدم مع شرائح ثوم نيئة.

قطع لحم خنزير خاصة متبلة بصلصة الأرز الأحمر ومقلية. قشرتها مقرمشة وحمراء لامعة، ولحمها له نكهة ورائحة خميرة الأرز الفريدة والحلوة، ونكهتها ساحرة.

قطع طرية من لحم فخذ الدجاج مغطاة بصلصة البصل المقلي العطرية. جلد الدجاج ناعم، ولحم الدجاج طري ومليء بنكهة زيت البصل القديمة.

حبار طازج مسلوق، قوامه مطاطي وحلو. يُقدم مع صلصة الخمس نكهات الخاصة (حامضة، حلوة، مالحة، حارة، ثوم)، طبقات نكهة غنية، وهو طبق بارد تايواني كلاسيكي.

حبار طازج مسلوق ومقطع إلى حلقات، مغطى بصلصة ثوم قوية. مقرمش ولذيذ، نكهة الثوم تعزز الطعم، وهو طبق مأكولات بحرية بسيط ولكنه لذيذ.

لحم مفروم متبل في فلفل أخضر، مقلي حتى يصبح الجلد مقرمشًا قليلاً. مزيج من الفلفل الحار اللذيذ وحشوة اللحم، غني بالمذاق، وهو طبق يتطلب مهارة.

توفو مخلل لفترة طويلة، يمتص جوهر صلصة اللحم. ناعم ولذيذ، ينفجر بالعصارة عند العض، وهو خيار مثالي مع الأرز أو كطبق جانبي.

شرائح خيزران مخللة مطهوة في مرق دجاج أو لحم، ناعمة ومقرمشة. ذات رائحة زيت غنية، حامضة وشهية، وهي طبق جانبي كلاسيكي مع أرز اللحم المخلل.

ملفوف صيني مطهو حتى يصبح طريًا، عادةً ما يُضاف إليه روبيان مجفف، سمك مسطح، أو جلد خنزير مقلي لتعزيز النكهة. يذوب في الفم، الحساء حلو ولذيذ، ومليء بنكهة قديمة.

قطع خضروات مخللة (جان جوان) مقطعة ومطهوة على البخار مع لحم مفروم. نكهة الخضروات المخللة المالحة والحلوة تتخلل اللحم، الحساء حلو جدًا، لذيذ جدًا مع الأرز، ومليء بنكهة الحنين.

أمعاء خنزير كبيرة منظفة جيدًا ومخللة حتى تصبح طرية، مطاطية ومقرمشة. بدون رائحة كريهة، فقط رائحة لحم مخلل غنية، وهي المفضلة لدى عشاق الطعام.

توفو متعفن مطهو على البخار، مع صلصة حارة وحارة. مسام التوفو تمتص الصلصة الحارة، رائحته كريهة ولكنها شهية، قوامه كريمي، وحار جدًا.

دم بط و أمعاء كبيرة مطهوة في مرق حار وحار. دم البط ناعم، الأمعاء الكبيرة مطاطية، الحساء حار وغني، وهو لذيذ جدًا مع الأرز.

قطع لحم بقري مطهوة مع طماطم وتوابل. لحم البقر طري ولذيذ، الحساء غني مع حلاوة وحموضة الطماطم، نكهته قوية ودافئة.

بيض بط مخلل، بياضه مالح، وصفاره ناعم وزيتي. وهو طبق جانبي كلاسيكي مع عصيدة الأرز الصافية، وقليل منه يكفي مع الكثير من العصيدة.

طبق منزلي تايواني شهير، فجل مخلل مقطع ومخلوط مع بيض ومقلي. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، كل قضمة تحتوي على فجل مخلل مقرمش، مالح وساحر.

بيض مقلي بسيط ولكنه لذيذ، مع الكثير من البصل الأخضر الطازج. مزيج مثالي من نكهة البيض ونكهة البصل، ذهبي ورقيق، مليء بنكهة المنزل.

بيض مقلي مع أوراق الريحان، رائحته قوية وفريدة. نكهة الريحان الخاصة تضيف طبقات إلى البيض المقلي، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز.

بيض مقلي غني بالمغذيات بسمك الأنقليس الصغير. كعكة البيض سميكة، كل قضمة تحتوي على سمك صغير طازج وناعم، غنية بالمذاق وتعزز الكالسيوم.

توفو مخمر، قوامه كريمي مثل الجبن، طعمه مالح وحلو. يُطلق عليه "جبن الشرق"، وقليل منه يكفي مع الكثير من عصيدة الأرز الصافية.

طبق جانبي من التوفو الحلو، على شكل شرائط حمراء وبنية. حلو ولذيذ ومطاطي، وهو طبق جانبي يحبه الكبار والصغار مع عصيدة الأرز.

قلب ملفوف صيني مخلل، مقرمش ومنعش. له نكهة صلصة، مالح وحلو معتدل، وهو أحد المخللات الصينية التقليدية.

فول سوداني مقلي أو مقلي، مملح. مقرمش ومالح، وهو وجبة خفيفة مثالية لمشاهدة التلفزيون، الدردشة، أو مع المشروبات.

عصي جلوتين طرية وفول سوداني ناعم مغمور في صلصة صويا حلوة. مزيج من الحلو والمالح، وهي نكهة طبق جانبي معلب شائع في تايوان.

منتجات لحم خنزير مجففة ومقطعة إلى شرائح، مقرمشة وحلوة. تذوب في الفم، ومناسبة جدًا للرش فوق عصيدة الأرز أو الأرز الأبيض لزيادة النكهة.

شرائح الخيزران المخللة ممزوجة بصلصة الفلفل الحار، مقرمشة وطرية. حامضة، حارة، مالحة وعطرية، فاتحة للشهية للغاية، تزيد من الرغبة في تناول الطعام.

منتج جلوتين يشبه الإسفنج، يمتص صلصة اللحم المالح والحلو. قوامه ناعم ولذيذ، وعادةً ما يُطهى مع الفطر وشرائح الخيزران، وهو طبق جانبي من منطقة جيانغنان.

شرائح الخيزران المخللة بزيت الفلفل الحار، طرية ومقرمشة. مزيج من النكهة الحارة وحموضة الخيزران، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز.

قرع مر مطهو مع خضروات مجففة. نكهة الخضروات المجففة المالحة والحلوة تعادل مرارة القرع المر، القرع المر حلو ومرير عند اللمس، نكهته فريدة ومنعشة.

سبانخ طازجة مسلوقة بسرعة، مغطاة بصلصة الصويا السميكة أو صلصة اللحم. ناعمة، غنية بالمغذيات، وهي خيار خضروات بسيط وصحي.

أحد أكثر الخضروات المسلوقة شيوعًا في تايوان، مقرمشة وطرية. عادةً ما تُقدم مع ثوم مهروس وصلصة صويا أو لحم مفروم، نكهتها منعشة.

أوراق البطاطا الحلوة المسلوقة طرية وناعمة. تُسكب عليها صلصة الصويا بالثوم أو زيت البصل، وهي خضروات صحية ذات نكهة قديمة.

خضروات A (نوع من الخس) ذات نكهة مريرة فريدة، مقلية مع الثوم، رائحتها شهية. مقرمشة، ومنعشة جدًا.

سبانخ مقلية بسرعة على نار عالية، تحتفظ بلونها الأخضر المغري وتغذيتها. نكهة الثوم قوية، تزيل مرارة السبانخ، مقرمشة وطرية.

سبانخ الماء مقلية بسرعة مع الكثير من الثوم المهروس، مليئة بنكهة الـ "ووك". نكهة الثوم تبرز حلاوة الخضروات، مقرمشة، وهي طبق لا بد من طلبه في مطاعم القلي السريع.

أوراق بطاطا حلوة مقلية مع الثوم، أكثر عطرية من المسلوقة. ناعمة وسلسة، مليئة بنكهة الثوم.

ملفوف مقلي بسرعة على نار عالية، مقرمش وحلو. توابل الثوم البسيطة تبرز حلاوة الملفوف الطبيعية.

أوراق سبانخ الماء (تشوان تشي) زلقة قليلاً، مقلية مع زيت السمسم، شرائح الزنجبيل، والتوت غوجي. نكهتها دافئة ومغذية، ورائحة زيت السمسم ساحرة.

أرز أبيض مطهو على البخار، حبيبات منفصلة، ناعم ولذيذ. هو الأساس الرئيسي لمختلف الأطباق المالحة.

عصيدة أرز صافية مطبوخة ببطء، قوامها كريمي وسميك. طعمها خفيف، وهي مناسبة جدًا مع المخللات أو الأطباق الجانبية ذات النكهة القوية.

عصيدة مصنوعة من البطاطا الحلوة والأرز الأبيض المطبوخ معًا، وهي طبق رئيسي تقليدي في تايوان. قوامها كريمي ورطب، مع حلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية. عادةً ما تُقدم مع أطباق جانبية، لحم مجفف، أو جبنة توفو، وهي مناسبة بشكل خاص للإفطار أو العشاء المتأخر.