Xiāng guō zì zhù shítou huǒguō

Un clásico hot pot de estilo taiwanés. Se elabora salteando cebolla, ajo y otras especias en aceite de sésamo en una olla de piedra, a veces se saltea la carne y luego se vierte el caldo. El caldo es rico y dulce, con un aroma único a salteado.

Caldo picante elaborado con una mezcla de hierbas medicinales chinas como granos de pimienta de Sichuan (Da Hong Pao), pimienta de Sichuan y chiles de árbol. El caldo tiene un color rojo brillante, es picante y aromático sin ser abrumador. El caldo base incluye sangre de pato y tofu, ambos empapados en el sabroso caldo.

Tofu fresco y tierno. Ideal para cocinar a fuego lento en el hot pot, permitiendo que los poros del tofu absorban el caldo, especialmente delicioso con el caldo picante.

Sangre de pato gelatinosa, tierna y elástica. Un ingrediente clásico para el hot pot picante, se vuelve delicada y jugosa después de cocinarse, sin rastro de olor a pescado.

Rodajas de carne de hot pot básicas, se puede elegir entre cerdo, res, cordero o pollo. Cortadas en finas láminas para una cocción rápida, se disfrutan con la salsa para hot pot.

Muslo de pollo de corral cortado a mano. La carne de pollo de corral es más firme y masticable que la de pollo normal, la piel es elástica y no se seca fácilmente al cocinarla.

Rodajas de res con una distribución uniforme de grasa, similar a copos de nieve. La carne es delicada y tierna, se disfruta tierna y jugosa con solo unas pocas pasadas en el caldo hirviendo hasta que esté rosada.

Cortes de alta calidad de la paleta de cordero. Equilibrio entre magro y graso, con el aroma característico del cordero, tierno y jugoso.

Cortes de alta calidad de la papada de cerdo, con una fina distribución de grasa. La textura es única, crujiente y refrescante, con un dulce jugo de carne, no se endurece al cocinarlo por mucho tiempo.

Cortes de carne de la región de la costilla de res, con abundante veteado marmolado. La carne es extremadamente tierna, se derrite en la boca, con abundante y dulce jugo de carne.