Wan Xiang Kao Ya Zhuang Yong He

Pato asado al estilo taiwanés, con piel crujiente y carne tierna. Generalmente se ofrece de varias maneras: cortado en rodajas para comer con tortitas, salsa dulce de harina y cebolleta; el esqueleto del pato se saltea a fuego alto con albahaca tailandesa, ajo y una salsa especial. El sabor es salado y rico, con una textura compleja.

Tortitas finas para envolver el pato asado. Tienen una textura suave y masticable, son un acompañamiento indispensable para el pato asado envuelto, se usan para enrollar la carne de pato, cebolleta y salsa.

Col fresca, generalmente salteada rápidamente con el esqueleto del pato. Las verduras absorben el aroma del aceite de pato y la salsa, tienen una textura crujiente y dulce, y equilibran la grasa del pato asado.

Una salsa especial espesa, dulce y salada, hecha principalmente de harina fermentada. Se usa con el pato asado y la cebolleta para realzar la frescura de la carne de pato y añadir humedad.