Wagyu Yakiniku Ken 和牛焼肉 劍

Un curso premium de todo lo que puedas comer con ternera Kobe y vino, marisco y varios acompañamientos japoneses. Incluye una bebida de cortesía. Ideal para experimentar Wagyu de alta calidad en diferentes estilos.

Una tabla curada que presenta siete cortes distintos de ternera Kobe y vino premium. Servido crudo para asar y apreciar las diferentes texturas y marmoleado. Una experiencia de degustación completa.

Carne de ternera Kobe cruda picada, sazonada y servida con yema de huevo. La textura es cremosa y se derrite en la boca, con un rico sabor salado. Mezclar la yema con la carne antes de comer.

Un sándwich relleno de un grueso filete empanado y frito de ternera Kobe. La carne es tierna por dentro con un exterior crujiente, servido entre pan tierno. Una versión de lujo del clásico katsu sando.

Delicadas lonchas de ternera Kobe aderezadas con vinagre Ponzu cítrico y salsa de sésamo con sabor a nuez. Ligero y refrescante con un equilibrio de sabores salados y ácidos. Normalmente servido como aperitivo frío.

Lonchas finas de ternera servidas con una rica salsa de soja dulce y yema de huevo cruda. La yema añade cremosidad que recubre la carne. Rico y lleno de umami.

Un corte de ternera premium del lomo, conocido por su ternura y fino marmoleado. Perfecto para asar ligeramente para conservar sus jugos. Sabor rico a ternera.

Carne de costilla de ternera que ofrece un sabor robusto y una textura satisfactoria. Contiene marmoleado saludable que se derrite al asar. Jugoso y sabroso.

Lonchas de lengua de ternera que han sido maduradas para realzar el sabor. Textura distintiva, masticable pero tierna. Mejor asada hasta que esté ligeramente crujiente en los bordes.

Ostras crudas frescas servidas en su concha. Salobres y suaves con sabor a mar. Se pueden comer solas o con un chorrito de limón.

Vieiras grandes de Hokkaido, conocidas por su dulzura. Textura suave y mantecosa. Deliciosas tanto a la parrilla como crudas.

Langostinos frescos con un tono rojizo. Carne dulce y firme. Adecuado para asar a la parrilla.

Un pescado blanco premium con un sabor refinado y ligeramente graso. Carne firme excelente para sashimi o a la parrilla ligera. Sabor limpio y sabroso.

Arroz avinagrado cubierto con una loncha cruda de ternera Kobe premium. El calor del arroz calienta ligeramente la grasa. Un bocado de lujo que combina tradiciones de ternera y sushi.

Arroz de sushi cubierto con ternera Kobe ligeramente chamuscada (aburi). El chamuscado realza el aroma ahumado y derrite la grasa. Sabroso y aromático.

Sushi estilo acorazado envuelto en alga nori, cubierto con ternera cruda picada y sazonada. Un bocado rico y con texturas variadas. Sabroso y cremoso.

Un rollo de sushi relleno de ternera y verduras frescas. Ofrece un crujido de las verduras y la riqueza de la carne. Servido en trozos pequeños.

Trozos de salmón y verduras encurtidos en un aderezo de vinagre dulce (estilo Nanban-zuke). Ácido, dulce y refrescante. Un buen limpiador de paladar.

Pescado "Shimaaji" (Jurel listado) ahumado brevemente durante 180 segundos para infusionar aroma sin cocinarlo por completo. Textura delicada con un toque ahumado. Elegante aperitivo.

Col coreana tradicional fermentada y picante. Crujiente, picante y ácida. Un plato de acompañamiento clásico para barbacoa.

Brotes de soja hervidos sazonados con aceite de sésamo y sal. Crujientes y suaves. Un plato de acompañamiento coreano común.

Espinacas escaldadas aderezadas con aceite de sésamo y condimentos. Textura suave con un sabor salado a nuez. Saludable y refrescante.

Ensalada de algas Wakame sazonada con vinagre, aceite de sésamo y especias. Ligeramente dulce y crujiente. Un entrante ligero.

Una mezcla de verduras frescas y algas. Crujiente y saludable. Servido con aderezo.

Puré de patatas cremoso mezclado con verduras como pepinos y zanahorias, sazonado con mayonesa japonesa. Rico y reconfortante. A menudo se sirve frío.

Hojas de lechuga frescas para envolver carne a la parrilla. Crujientes y refrescantes. Usar para hacer bocados con carne y salsa.

Ensalada verde cubierta con lonchas de jamón de ternera ahumado. Notas ahumadas y sabrosas combinadas con verduras frescas. Ligero pero sabroso.

Finísimas hebras de col cruda. Crujiente y refrescante. A menudo se come con aderezo o como limpiador de paladar entre carnes ricas.