UNO Omakase

Una experiencia completa de Omakase de 21 platos que presenta una mezcla de técnicas Edomae y modernas. Los puntos destacados incluyen ingredientes premium como Otoro con trufas, Botan Ebi y especialidades de temporada. Ofrece una amplia gama de sabores, desde sashimi fresco hasta platos cocinados.

Un viaje gastronómico de 14 platos centrado en ingredientes premium. Presenta delicias como abulón, cangrejo de las nieves (Zuwai Kani) y lujosas tostadas cubiertas con Uni y Wagyu. Una progresión equilibrada de texturas y sabores salados.

Una selección de 14 platos que destaca los favoritos esenciales del bar de sushi. Incluye mariscos frescos como abulón y diferentes cortes de atún. Una introducción perfecta al estilo del chef.

Una comida de 10 platos centrada en una experiencia de Shabu-Shabu de Wagyu de alta calidad. Presenta carne de grado A5 y A4 cocida en caldo, acompañada de selectas tapas de sushi. Rico, reconfortante y centrado en la calidad de la carne.

Un refresco exclusivo, probablemente refrescante y burbujeante. Se sirve frío como limpiador de paladar o acompañamiento sin alcohol.

Una creativa tapa de camarones (Ebi) con una textura de merengue ligera y aireada. Notas saladas y dulces combinadas en una presentación delicada.

Un pequeño cuenco de arroz cubierto con abulón tierno. El abulón ofrece una textura masticable única y un rico umami oceánico, a menudo servido con una sabrosa salsa de hígado.

Un postre o plato salado único hecho de hígado de rape (Ankimo). Cremoso y rico como el foie gras, transformado en una textura fría y suave.

Hueva de cangrejo de las nieves (miso) a la parrilla o servida como aderezo. Muy sabroso, salado y rico con intenso sabor a cangrejo.

Fideos de algas servidos en vinagre. Textura resbaladiza con un toque ácido refrescante. A menudo se come como limpiador de paladar.

Sushi de besugo rojo. Un pescado blanco con un sabor limpio y suave y una textura firme. Clásico sushi estilo Edomae.

Sushi de Jurel Rayado. Conocido por su contenido equilibrado de grasa y textura firme. Más rico que el pescado blanco estándar pero más ligero que el atún.

Sushi de Pargo Dorado. A menudo ligeramente chamuscado en la piel para liberar grasa y aroma. Sabor delicado y dulce.

Atún rojo magro marinado en salsa de soja. El marinado añade profundidad sabrosa y da al pescado un aspecto rojo brillante y una textura más suave.

Sushi de atún de grasa media. Equilibra el sabor carnoso del atún magro con la ternura que se derrite en la boca de la ventresca grasa. Rico y mantecoso.

Sushi de camarón rojo. Camarones crudos grandes y dulces con una textura suave y cremosa.

Clásica crema de huevo al vapor. Textura sedosa y suave, que contiene ingredientes como pollo, camarones o champiñones en su interior. Se come con cuchara.

Erizo de mar premium servido en una tostada. El crujido del pan contrasta con el sabor cremoso, dulce y oceánico del Uni.

Gunkan-maki (rollo de acorazado) cubierto con erizo de mar Bafun premium. Dulzura intensa y color naranja brillante. Se derrite en la boca.

Carne de res Wagyu de alta calidad servida en tostada. Probablemente chamuscada o ligeramente cocida para preservar la ternura. Sabrosa y grasa.

Rollo de atún envuelto en crujiente alga nori. Contiene arroz sazonado y atún picado o en rodajas. Se come con la mano inmediatamente mientras el alga está crujiente.

Caldo claro y sabroso hecho de algas y bonito. Reconfortante y cálido con un sabor umami limpio.

Elección de helado japonés. El matcha ofrece notas terrosas de té verde, mientras que el yuzu proporciona un sabor cítrico refrescante y ácido.

Una tabla de carne de res japonesa de alta calidad que presenta cortes A5 y A4. Intensamente veteada, tierna y rica en sabor. Probablemente se sirva para Shabu o a la parrilla.

Verduras frescas variadas, probablemente destinadas a olla caliente Shabu-Shabu. Incluye champiñones, verduras de hoja verde y otros productos de temporada.

Arroz frito cocinado con la grasa derretida de carne de res Wagyu A5. Increíblemente fragante y sabroso con un rico recubrimiento de carne en cada grano.