أونو أوماكاسيه

تجربة أوميكاسي شاملة مكونة من 21 طبقًا تتميز بمزيج من تقنيات إيدوماي والتقنيات الحديثة. تشمل أبرز المأكولات مكونات فاخرة مثل أوتورو بالكمأة، بوتان إيبي، وتخصصات موسمية. تقدم مجموعة متنوعة من النكهات من الساشيمي الطازج إلى الأطباق المطبوخة.

رحلة طعام مكونة من 18 طبقًا تركز على المكونات الفاخرة. تتميز بأطباق شهية مثل أذن البحر وسلطعون الثلج (زواى كاني) وأطباق توست فاخرة يعلوها أوني وواجيو. تقدم توازنًا في القوام والنكهات الشهية.

مجموعة توقيع مكونة من 14 طبقًا تسلط الضوء على أطباق السوشي المفضلة الأساسية. تشمل المحار الطازج مثل أذن البحر وقطع مختلفة من التونة. مقدمة مثالية لأسلوب الشيف.

وجبة من 10 أطباق تتمحور حول تجربة شابو شابو فاخرة من لحم الواجيو. تتميز بقطع لحم من درجة A5 و A4 مطبوخة في مرق، مصحوبة بمقبلات سوشي مختارة. غنية، دافئة، وتركز على جودة اللحم.

مشروب غازي مميز، من المحتمل أن يكون منعشًا وفوارًا. يُقدم باردًا كمنظف للحنك أو كمرافق غير كحولي.

مقبلات مبتكرة تحتوي على روبيان (إيبي) بقوام ميرينغ خفيف ورقيق. نكهات شهية وحلوة مجتمعة في تقديم رقيق.

وعاء أرز صغير يعلوه أذن البحر الطري. يوفر أذن البحر قوامًا فريدًا مطاطيًا وأومامي بحري غني، غالبًا ما يُقدم مع صلصة كبد شهية.

طبق أو دورة مالحة فريدة مصنوعة من كبد سمك الراهب (أنكيمو). كريمي وغني مثل فوا جرا، محول إلى قوام بارد وناعم.

ميزو سلطعون الثلج (كانى) مشوي أو مقدم كطبق علوي. شهي جدًا، مالح، وغني بنكهة السلطعون المكثفة.

نودلز أعشاب بحرية تُقدم بالخل. قوام زلق مع طعم منعش وحامض. غالبًا ما تُؤكل كمنظف للحنك.

سوشي سمك الدنيس الأحمر. سمك أبيض ذو نكهة نظيفة ومعتدلة وقوام متماسك. سوشي كلاسيكي بأسلوب إيدوماي.

سوشي سمك الجاك المخطط. معروف بمحتواه المتوازن من الدهون وقوامه المتماسك. أغنى من السمك الأبيض العادي ولكنه أخف من التونة.

سوشي سمك النهاش الذهبي. غالبًا ما يُشوى قليلاً على الجلد لإطلاق الدهون والرائحة. نكهة حلوة رقيقة.

تونة زرقاء رفيعة متبلة بصلصة الصويا. يضيف التتبيل عمقًا شهيًا ويمنح السمك مظهرًا أحمر لامعًا وقوامًا أكثر نعومة.

سوشي تونة متوسطة الدهون. يوازن بين نكهة لحم التونة الخالية من الدهون وطراوة بطن السمك الذائب. غني ودسم.

سوشي روبيان أحمر. روبيان ني كبير وحلو ذو قوام ناعم وكريمي.

كاسترد بيض مطهو على البخار شهي. قوام حريري وناعم، يحتوي على مكونات مثل الدجاج أو الروبيان أو الفطر بالداخل. يُؤكل بالملعقة.

قنفذ البحر الفاخر مقدم على قطعة خبز محمص. القرمشة من الخبز تتناقض مع نكهة الأوني الكريمية والحلوة والبحرية.

طبق جانكي-ماكي (لفائف سفينة حربية) يعلوه قنفذ بحر بافان فاخر. حلاوة مكثفة ولون برتقالي زاهي. يذوب في الفم.

لحم واجيو غني مقدم على خبز محمص. غالبًا ما يُشوى قليلاً أو يُطهى للحفاظ على طراوته. شهي ودهني.

لفائف تونة يدوية ملفوفة في أعشاب بحرية نوري مقرمشة. تحتوي على أرز متبل وقطع تونة مفرومة أو شرائح. تؤكل باليد فورًا بينما لا تزال الأعشاب البحرية مقرمشة.

مرق صافٍ شهي مصنوع من عشب البحر والأنقليس المجفف. دافئ ومريح بنكهة أومامي نظيفة.

اختيارك من الآيس كريم الياباني. الماتشا تقدم نكهات شاي أخضر ترابية، بينما اليوزو يوفر نكهة حمضية منعشة وحامضة.

طبق من لحم البقر الياباني عالي الجودة يضم قطع A5 و A4. غني بالدهون، طري، وغني بالنكهة. يُقدم على الأرجح للشابو أو الشواء.

مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، من المحتمل أن تكون مخصصة لوعاء الشابو شابو الساخن. تشمل الفطر والخضروات الورقية ومنتجات موسمية أخرى.

أرز مقلي مطبوخ بدهن لحم واجيو A5. عطري بشكل لا يصدق وشهي مع طبقة غنية ولحمية على كل حبة أرز.