Torikei

Un curso completo con 10 brochetas que incluyen pimiento shishito, hígado, negimaki, molleja, albóndigas, alas y verduras. Incluye aperitivo, ensalada y sopa de pollo.

Un set de 5 brochetas omakase (elección del chef). Incluye aperitivo, ensalada y sopa de pollo.

Brocheta de pechuga de pollo cubierta con pasta de ciruela agria y hoja de shiso. Magra y refrescante.

Brocheta de pechuga de pollo cubierta con cebolleta y pasta de miso.

Brocheta de pechuga de pollo cubierta con wasabi fresco. Ligeramente picante y aromático.

Brocheta de hígado de pollo. Textura rica y cremosa con un sabor salado a hierro.

Brocheta de molleja de pollo. Textura crujiente y firme con un sabor suave.

Huevos de codorniz a la parrilla en una brocheta.

Pollo envuelto en cebolleta y a la parrilla.

Albóndigas de pollo (tsukune) en una brocheta. Sabrosas y jugosas.

Brocheta de piel de pollo. Asada hasta que esté crujiente por fuera y masticable por dentro. Grasa y sabrosa.

Alas de pollo a la parrilla en una brocheta. Carne jugosa con piel crujiente.

Brocheta de muslo de pollo. Carne oscura jugosa y tierna.

Brocheta de cola de pollo. Muy jugosa y grasa con una textura única.

Brocheta de corazón de pollo. Textura firme y elástica con un sabor rico y carnoso.

Artículo de cantidad limitada. La arteria que conecta el corazón y el hígado. Textura única.

Brocheta de carne de cuello de pollo. Tierna, jugosa y sabrosa debido al movimiento muscular.

Brocheta de cresta de gallo. Textura inusual y gelatinosa.

Brocheta de riñón de pollo. Sabor rico similar al hígado pero con una textura diferente.

Timo de pollo o molleja del lado del cuello. Suave y graso por dentro, crujiente por fuera.

Carne de la espinilla o caña de pollo. Firme y sabrosa.

Diafragma de pollo (bistec de falda). Jugoso y tierno con una textura distintiva.

Brocheta de cartílago de pechuga (yagen). Textura crujiente con un poco de carne adherida.

Brocheta de cartílago de rodilla. Textura muy crujiente.

Una brocheta especial, que literalmente se traduce como 'sinceridad' o 'corazón verdadero'. Probablemente un corte especial del corazón.

Brocheta 'Tesoro Secreto' de cantidad limitada. Probablemente una parte rara del pollo.

Pato Iwate a la parrilla. Carne oscura rica y sabrosa con un distintivo sabor a pato.

Pimientos verdes shishito. Ligeramente dulces con un toque picante ocasional.

Tallos de cebolleta a la parrilla (estilo negima sin carne, o simplemente cebollas largas que se asemejan a una balsa).

Nueces de ginkgo. Textura masticable con un sabor ligeramente amargo y salado. Saladas y a la parrilla.

Berenjena a la parrilla. Suave y jugosa.

Tomate Frutica. Una variedad dulce de tomate asado hasta que esté caliente y explote de sabor.

Cebolla pequeña (cebolla perla). Dulce y tierna cuando se asa.

Ajo asado. Suave y fragante.

Champiñón ostra rey a la parrilla con mantequilla de ajo.

Maíz tierno. Crujiente y dulce.

Jengibre japonés. Aromático y crujiente con un sabor herbal único.

Espárragos a la parrilla. Tiernos y sabrosos.

Una variedad de patata conocida por su carne amarilla brillante, sabor a nuez y dulzura.

Tofu a la parrilla servido con condimentos aromáticos (yakumi).

Pimiento Manganji. Un pimiento chili japonés grande y dulce, a la parrilla.

Variedad de sashimi de pollo. Pollo crudo preparado para el consumo, un manjar en algunas regiones de Japón.

Sashimi de pechuga de pollo cruda. Sabor suave y delicado.

Sashimi de hígado de pollo crudo. Cremoso y rico.

Sashimi de molleja de pollo cruda. Textura crujiente.

Pechuga de pollo cruda en rodajas finas.

Menudillos de pollo estofados en un caldo blanco sabroso. Tiernos y reconfortantes.

Pechuga de pollo ligeramente escalfada con wasabi y salsa de soja. Un aperitivo popular.

Pollo servido con jengibre. Refrescante y sabroso.

Piel de pollo con salsa ponzu. Masticable y ácida.

Salteado picante de corazones de pollo y verduras de colores.

Mollejas de pollo salteadas con ajo. Crujientes y aromáticas.

Variedad de ahumados. Ahumado y sabroso.

Suave paté de hígado de pollo servido con pan de ajo.

Salchicha de salchichón envuelta en piel de pollo, cubierta con salsa de queso.

Rábano daikon rallado. A menudo se come como un refrescante limpiador de paladar.

Variedad de encurtidos japoneses. Salados y crujientes.

Ensalada de tomate fresco.

Ensalada de aguacate.

Ensalada de cebolleta Kujo y raíz de bardana (gobo). Crujiente y fibroso.

Cuenco de arroz cubierto con pollo picado sazonado (soboro) y a menudo huevo. Dulce y salado.

Cuenco de pollo y huevo.

Arroz con té verde o caldo dashi, cubierto con ciruela encurtida (ume). Refrescante y agrio.

Arroz con té verde o caldo dashi, cubierto con alga nori.

Arroz con té verde o caldo dashi, cubierto con albóndigas de pollo (dango).

Sopa de fideos con pollo (Ramen) con un caldo de pollo a base de sal.

Helado.

Sorbete de temporada.