Tian Ran Tai Xiang Cai Guan

Name: Tian Ran Tai Xiang Cai Guan
Address: Taipéi
Price range: TWD70 - TWD1800

天然臺湘菜館

Elaborado con ingredientes de primera calidad, especializado en el desarrollo de platos innovadores. 60 años de delicias únicas, esperando a los gourmets.

★ 4.0 (1,441) $$Moderate

60 años de delicias únicas

COCINA ÚNICA - 60 años de delicias únicas

Lubina viva al vapor

清蒸活石斑

Lubina viva al vapor

Lubina viva fresca cocida al vapor, conservando el sabor dulce original de la carne de pescado. La carne es tierna y elástica, con hebras de cebolleta y salsa rociada con aceite caliente, fresca y deliciosa.

Codillo de cerdo estilo Hunan

如意湘蹄

Hecho con carne de pierna de cerdo negro seleccionada, marinada con más de 20 tipos de hierbas medicinales durante 5 días, cocida al vapor para eliminar el aceite y luego asada, antes de cortarla en rodajas. La piel es crujiente y la carne tierna, es un primo de Hunan del codillo de cerdo alemán.

Hecho con carne de pierna de cerdo negro, sometido a un complejo proceso de marinado, cocción al vapor y horneado. La piel es crujiente, la carne tierna y jugosa, con un sabor único a especias medicinales chinas y una rica textura.

Abulón entero

原隻鮑魚

Abulón seleccionado grueso y lleno, cocido a fuego lento en caldo. No solo es masticable y lleno de textura, sino que también libera un rico dulzor al entrar en la boca.

Abulón entero seleccionado cocido a fuego lento en caldo. Textura gruesa y elástica, llena del dulzor marino y el rico aroma del caldo.

TWD150 ≈ €4.00

Aleta de tiburón estofada

紅燒排翅

Aleta de tiburón seleccionada cocida a fuego lento en caldo de primera calidad, con el punto de cocción y tiempo de preparación adecuados, textura rica y aromática. (Dos liang por cuenco)

Aleta de tiburón cocida a fuego lento en un caldo de primera calidad, con un caldo rico y abundante en gelatina. La aleta de tiburón tiene una textura suave y sedosa, y es un plato tradicional de banquetes de alta cocina.

TWD380 ≈ €10.00

Pez hielo antártico

南極冰魚

Pez hielo antártico

Pez hielo de aguas frías, carne firme y elástica, sin espinas finas. Generalmente se cocina frito o a la plancha, con un sabor crujiente y delicioso.

Cabeza de pescado con chile picado

剁椒魚頭

Cabeza de pescado con chile picado

Un plato famoso de Hunan, la cabeza de pescado grande se cubre con chiles encurtidos picados y se cocina al vapor. La carne de pescado es tierna y rica en gelatina, con un sabor picante y agrio que abre el apetito, y un aroma intenso.

TWD580~ ≈ €16.00

Pato asado con té y alcanfor

樟茶烤鴨

Pato asado con té y alcanfor

Un famoso plato de kung fu de Sichuan/Hunan, la carne de pato se ahúma con hojas de alcanfor y té, luego se asa. La piel es crujiente y la carne tierna, con un aroma ahumado y a té único, y un sabor profundo.

TWD490~ ≈ €13.00

Arroz kōji rojo con camarones sakura

櫻花蝦紅麴飯

Arroz kōji rojo con camarones sakura

Arroz salteado con kōji rojo para la salud y arroz, presentando un hermoso color rosa, acompañado de camarones sakura crujientes. Textura masticable, con un ligero aroma a vino y sabor a mar.

TWD160 ≈ €4.00

Pimientos verdes y rojos asados

烤青紅椒

Los pimientos verdes y rojos asados se cocinan a fuego lento con frijoles dulces y fermentados, son muy tiernos y suaves.

Pimientos verdes y rojos coloridos se pelan y se cocinan a fuego lento en una salsa especial. Tienen una textura tierna y jugosa, con un sabor agridulce y ligeramente picante, lo que los convierte en un aperitivo refrescante.

Olla de cerdo Matsusaka de primera calidad

極品松板鍋

Olla de cerdo Matsusaka de primera calidad

Olla hecha con carne de cerdo Matsusaka de primera calidad (papada), tierna y masticable. Acompañada de un caldo dulce y verduras, es cálida y nutritiva.

Raíz de cilantro con hebras de rábano

香根羅蔔絲

Raíz de cilantro con hebras de rábano

Raíz de cilantro salteada con hebras de rábano blanco. Las hebras de rábano son dulces y crujientes, con el aroma especial de la raíz de cilantro, refrescante y alivia la pesadez.

TWD240 ≈ €7.00

Quan Jia Fu (Todos los miembros de la familia)

全家福

El "Quan Jia Fu" se cocina a fuego lento, con un sabor auténtico y el punto de cocción justo, para sacar el mejor sabor del pepino de mar y el pepino.

Un plato mixto cocido a fuego lento con varios ingredientes como mariscos, carne y verduras. El caldo es rico y delicioso, simbolizando la reunión y la prosperidad.

Baozi madre e hijo

子母壽桃

El interesante "Baozi madre e hijo" es un gran baozi de cumpleaños que, al abrirse, revela 12 baozi pequeños. El relleno es una mezcla de pasta de dátiles y frijoles rojos, logrando un equilibrio perfecto de aroma y dulzor, es un pastel de cumpleaños chino muy interesante.

Un gran baozi de longevidad que contiene pequeños baozi exquisitos, generalmente rellenos de pasta de frijoles dulces o pasta de dátiles. La masa es suave, la forma es auspiciosa y es adecuada para celebraciones de cumpleaños.

Fideos de arroz con calabaza

南瓜炒米粉

Fideos de arroz con calabaza

Puré de calabaza dorado que envuelve firmemente los fideos de arroz, salteados con hebras de carne y champiñones. Los fideos de arroz están húmedos y sabrosos, llenos del dulzor natural de la calabaza.

TWD160 ≈ €4.00

Cordero en olla caliente

連鍋羊肉

Estofado de cordero de invierno, hecho con cordero local con piel y hueso. Una vez tierno, se cocina a fuego lento con tofu tierno y fideos en su propio jugo. Al absorber el jugo, se puede apreciar mejor el rico sabor del cordero.

Cordero con piel y rodajas de rábano cocidos en caldo claro. El caldo es delicioso y no tiene olor a cordero, el cordero está tierno y se sirve con salsa de tofu fermentado especial. Es un plato nutritivo de invierno.

Recomendación del Chef - Menú Especial de la Casa

(Por persona)

Menú de 420 yuanes

420元套餐

Aleta de tiburón de tres delicias, gambas salteadas, tocino ahumado con cebolleta, callos de ternera salteados, brotes de soja con pimienta blanca, sopa de jamón y calabaza, rollo de plata frito

Menú individual recomendado por el chef, que incluye sopa de aleta de tiburón, carne salteada, mariscos, sopa y postre. El menú es rico y variado, adecuado para una persona.

TWD420 ≈ €12.00

Menú de 580 yuanes

580元套餐

Sopa de mariscos y pepino de mar, pepino de mar salteado con cebolleta, cerdo picado con pimiento rojo y tofu seco, bacalao con migas de pan fritas, abulón tierno con brotes de soja, camarones salteados con lechuga, pan de cebolleta

Menú individual exquisito, que incluye sopa de aleta de tiburón, pepino de mar salteado, pescado y abulón, entre otros ingredientes de alta calidad. Acompañado de salteados clásicos y pan de cebolleta, es económico y abundante.

TWD580 ≈ €16.00

Menú de 1100 yuanes

1100元套餐

Aleta de tiburón estofada, cerdo asado crujiente, pepino de mar salteado con cebolleta, camarones salteados con lechuga, pollo Zuo Gongzi, pez hielo antártico, pastel de pasta de dátiles

Menú individual de lujo, que reúne manjares como aleta de tiburón y pepino de mar, junto con platos de kung fu especiales. Incluye desde aperitivos hasta postres, ofreciendo una experiencia gustativa completa.

TWD1,100 ≈ €30.00

Aleta de tiburón y abulón

Aleta de tiburón Wei Gong

畏公排翅

(6-8 personas)

Aleta de tiburón estofada de primera calidad en gran porción, adecuada para compartir. El caldo es espeso y delicioso, la aleta de tiburón es tierna y suave.

TWD1,800 ≈ €50.00

Abulón grueso

厚隻鮑魚

(Cada uno)

Abulón estofado en porciones individuales, carne gruesa, salsa sabrosa. Textura elástica y deliciosa.

TWD150 ≈ €4.00

Mariscos frescos

Lubina al vapor con salsa de soja

清蒸蘆魚

Lubina fresca cocida al vapor, carne tierna y blanca. Con hebras de cebolleta y salsa de soja para pescado al vapor, fresca y dulce.

TWD480 ≈ €13.00

Bacalao al vapor

清蒸鱈魚

Bacalao de carne blanca tierna y suave cocido al vapor, se derrite en la boca. Sabor ligero, apto para todas las edades.

TWD390 ≈ €11.00

Sopa de pescado con col encurtida

酸菜魚

Sopa de col encurtida con rodajas de pescado. El caldo es ácido, fragante y ligeramente picante, el pescado es tierno, apetitoso y bueno para acompañar el arroz.

TWD380~ ≈ €10.00

Pollo

Pollo Zuo Gongzi

左公子雞

También conocido como Pollo Zuo Zongtang. Muslos de pollo fritos y cubiertos con una salsa agridulce y ligeramente picante. Crujiente por fuera y tierno por dentro, es un plato clásico de Hunan.

TWD260 ≈ €7.00

Pollo en salmuera

鹽水雞

Pollo cocido en salmuera y enfriado. La piel es crujiente, la carne es firme, salada y sabrosa, conservando el sabor original del pollo.

TWD260 ≈ €7.00

Eel picante de pimiento encurtido

泡椒黃鱔

Trozos de anguila salteados con pimientos encurtidos. La anguila tiene una textura suave y crujiente, y los pimientos encurtidos aportan un sabor picante y ácido único.

TWD480 ≈ €13.00

Anguila no amarilla

非黃鱔魚

Eel salteado a fuego alto con cebolleta amarilla. El eel es crujiente y la cebolleta es dulce, con mucho wok hei.

TWD580 ≈ €16.00

Huevo de pato conservado salteado con 궁바오

宮保皮蛋

Huevo de pato conservado frito y salteado con chiles secos y cacahuetes. La piel es crujiente y el interior es tierno, picante y abre el apetito.

TWD180 ≈ €5.00

Morcillo de ternera estofado

紅燒牛腩

Morcillo de ternera estofado con zanahorias blancas y rojas. La carne de res está tierna y sabrosa, con una rica salsa, muy buena para acompañar el arroz.

TWD380 ≈ €10.00

Pollo Dong'an

東安子雞

Un plato tradicional de Hunan, pollo cortado en tiras y salteado con vinagre, jengibre y chile. Sabor agridulce, picante y fresco, el pollo es tierno y suave.

TWD380 ≈ €10.00

Pato asado

Olla de fideos de gambas con sal y pimienta

椒鹽蝦粉絲煲

Gambas frescas y fideos cocidos en una cazuela. Los fideos absorben la esencia de las gambas y el aroma de la sal y la pimienta, secos y fragantes.

TWD480 ≈ €13.00

Tofu y salteados especiales

Tofu Peng

彭家豆腐

Se dice que es un plato casero de tofu favorito del Mariscal Peng Dehuai. El tofu se cocina hasta que esté sabroso, salteado con hebras de carne y frijoles negros fermentados, salado y sabroso, ideal para acompañar el arroz.

TWD160 ≈ €4.00

Tofu crujiente

脆皮豆腐

Tofu rebozado y frito hasta que esté dorado. Crujiente por fuera, tierno como un pudín por dentro, mejora con la salsa para mojar.

TWD160 ≈ €4.00

Arroz crujiente con gambas

鍋巴蝦仁

Gambas en salsa de tomate hirviendo rociadas sobre arroz crujiente, produciendo un chisporroteo. Sabor agridulce, el arroz crujiente absorbe la salsa.

TWD480 ≈ €13.00

Huevas de mújol con ajo

蒜香烏魚子

Rodajas de huevas de mújol asadas a la perfección, acompañadas de cebolleta y rodajas de rábano blanco. Textura suave y pegajosa, salada y aromática, es una tapa taiwanesa característica.

TWD580 ≈ €16.00

Ternera salteada con cebolleta

蔥爆牛肉

Rodajas de ternera salteadas a fuego alto con abundante cebolleta. La carne es tierna y la cebolleta es aromática, con mucho wok hei.

TWD240 ≈ €7.00

Ternera hervida en agua

水煮牛肉

Un plato famoso de Sichuan, rodajas de ternera escaldadas en una base de sopa picante. Picante y aromático, la carne es tierna, y generalmente se sirve sobre verduras.

TWD320 ≈ €9.00

Verduras

Salteado de espinacas de agua

炒空心菜

Espinacas de agua frescas salteadas a fuego alto con ajo picado. Textura crujiente, verde y refrescante.

TWD120 ≈ €3.00

Judías verdes con sal de huevo

金莎四季豆

Judías verdes salteadas con yema de huevo salada. La textura arenosa y salada de la yema de huevo salada envuelve las judías verdes crujientes y tiernas, con un sabor único.

TWD180 ≈ €5.00

Col china con camarones secos

開陽白菜

Col china estofada con camarones secos (kai yang). La col china es tierna y dulce, absorbiendo el sabor fresco de los camarones secos.

TWD180 ≈ €5.00

Espárragos de jade

翠玉山蘇

Espárragos de montaña taiwaneses, salteados con pequeños peces secos y frijoles de paraguas. Textura crujiente y resbaladiza, con el dulzor de los frijoles.

TWD280 ≈ €8.00

Col china con vieiras

干貝芥菜

Corazón de col china salteado con hebras de vieira. La col china es ligeramente amarga y dulce, las vieiras realzan el sabor, el sabor es elegante.

TWD240 ≈ €7.00

Hongos eringi con salsa de ostras

蠔油杏鮑菇

Trozos de hongo eringi cocidos en salsa de ostras. Los hongos eringi tienen una textura elástica como el abulón, y la salsa es salada y dulce.

TWD180 ≈ €5.00

Calabaza con brotes de soja

南瓜銀芽

Brotes de soja (brotes de plata) y hebras de calabaza salteadas. Ligero y refrescante, con colores brillantes.

TWD180 ≈ €5.00

Olla caliente. Sopas

Pollo de corral en cazuela

砂鍋土雞

Caldo de pollo blanco espeso, cocido a fuego lento con pollo de corral durante mucho tiempo. El caldo es dulce y rico, el pollo está tierno y es nutritivo.

TWD580~ ≈ €16.00

Sopa de pescado crudo

上湯魚生

Las rodajas de pescado crudo se escaldan en caldo hirviendo. El pescado se mantiene extremadamente tierno y el caldo es fresco y ligero.

TWD380~ ≈ €10.00

Olla caliente mixta

什錦火鍋

Una olla caliente con varios ingredientes como mariscos, carne, albóndigas y verduras. El caldo es rico y adecuado para compartir en grupo.

TWD580~ ≈ €16.00

Cazuela de cabeza de pescado

砂鍋魚頭

Cabeza de pescado frita guisada en una cazuela con col china, tofu y otras guarniciones. El caldo es rico, de color blanco lechoso, y tiene un sabor delicioso y espeso.

TWD2,140~ ≈ €59.00

Olla caliente de morcillo de ternera

牛腩火鍋

Olla caliente con morcillo de ternera como ingrediente principal. El morcillo está tierno y el caldo es rico y aromático, con un excelente sabor al comerlo con verduras.

TWD620~ ≈ €17.00

Sopa de almejas y calabaza

蛤蜊冬瓜湯

Sopa de almejas frescas y rodajas de calabaza, con jengibre para eliminar el olor a pescado. El caldo es ligero, fresco y delicioso, con efecto refrescante.

TWD240 ≈ €7.00

Sopa de callos de cerdo con col encurtida

酸菜肚片湯

Sopa de estilo Hakka, hecha con col encurtida y rodajas de callos de cerdo. Los callos son elásticos y la col encurtida libera un sabor ácido y fragante. El caldo es apetitoso y alivia la pesadez.

TWD240 ≈ €7.00

Sopa agripicante

酸辣湯

Una sopa espesa y espesa llena de la picantez de la pimienta blanca y la acidez del vinagre. Contiene hebras de tofu, oreja de madera, brotes de bambú y huevo batido, con una textura rica.

TWD180 ≈ €5.00

Sopa de crema de maíz

玉米濃湯

Sopa de crema hecha con granos de maíz dulces y huevo batido. Sabor suave y dulce, muy popular entre adultos y niños.

TWD180 ≈ €5.00

Postres

Pastel de pasta de dátiles

棗泥軟餅

Postre chino, masa de arroz glutinoso suave y elástica que envuelve un relleno de pasta de dátiles dulce y fino. Textura suave y masticable, rico aroma a dátiles.

TWD180 ≈ €5.00

Bollo de pasta de dátiles

棗泥小包

Pequeño bollo al vapor con relleno de pasta de dátiles aromática. La masa es suave y el relleno es dulce pero no empalagoso.

TWD180 ≈ €5.00

Rollo de plata

銀絲捲

Fideos tradicionales, al vapor o fritos hasta que estén dorados. La capa exterior puede ser crujiente o suave, y la capa interior de fideos en hebras tiene una textura rica y un ligero aroma a leche dulce.

TWD70 ≈ €2.00

Pan de cebolleta

蔥油餅

Panqueque frito hasta que esté dorado y crujiente, mezclado con abundante cebolleta. El aroma de la cebolleta es abundante y la textura es claramente estratificada.

TWD80 ≈ €2.00

Fideos de arroz agripicantes

酸辣米粉

Fideos de arroz cocidos en caldo agripicante. Los fideos de arroz absorben el caldo agripicante, tienen una textura suave y un sabor estimulante y apetitoso.

TWD160 ≈ €4.00

Rollo de caracol estilo Hunan

湘式螺絲捲

Pan frito con forma de caracol. La capa exterior es dorada y crujiente, el interior es blanco y suave, a menudo se moja en leche condensada.

TWD150~ ≈ €4.00

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Plato especial de la casa con un 25% de descuento (precio con descuento aplicado)

Cinco tesoros crujientes

脆皮五寶

320 -> 240

Cinco ingredientes seleccionados rebozados y fritos. Textura rica y variada, crujiente por fuera y tierna por dentro, ideal como aperitivo.

TWD240 ≈ €7.00

Salteado de cinco tesoros

炒五寶

430 -> 320

Cinco ingredientes seleccionados salteados a fuego alto. Colores ricos, texturas variadas, mostrando el sabor original de los ingredientes y el wok hei.

TWD320 ≈ €9.00

Pato con taro

香芋鴨

380 -> 280

Carne de pato deshuesada cubierta con puré de taro espeso y frita. La capa exterior es crujiente, el puré de taro es suave y dulce, la carne de pato es tierna y la textura es rica.

TWD280 ≈ €8.00

Costillas de cerdo con sal y pimienta

椒鹽排骨

320 -> 240

Costillas de cerdo fritas hasta que estén doradas y crujientes, salteadas con sal y pimienta, cebolleta y ajo picado. Salado, crujiente y sabroso, ideal para acompañar bebidas o arroz.

TWD240 ≈ €7.00

Bacalao con migas de pan fritas

豆酥雪魚

380 -> 280

Bacalao al vapor cubierto con migas de pan fritas y crujientes. La carne de pescado es tierna y suave, las migas de pan son saladas y crujientes, con un fuerte contraste de texturas.

TWD280 ≈ €8.00

Tocino ahumado con cebolleta

蒜苗臘肉

320 -> 240

Tocino ahumado de Hunan salteado con cebolleta fresca. El tocino ahumado es salado y ahumado, la cebolleta es dulce y fresca, un sabor casero clásico de la cocina de Hunan.

TWD240 ≈ €7.00

Callos de ternera salteados

炒羊肚絲

360 -> 270

Trozos de callos de ternera salteados con guarniciones. Los callos son crujientes y no tienen olor, son picantes y abren el apetito.

TWD270 ≈ €7.00

Langostinos con piña

鳳梨蝦球

380 -> 280

Langostinos fritos con rodajas de piña, cubiertos con mayonesa. Sabor agridulce, langostinos elásticos, es un plato muy popular.

TWD280 ≈ €8.00

Camarones con lechuga

生菜蝦鬆

460 -> 340

Gambas picadas salteadas con castañas de agua y churros, envueltas en hojas de lechuga crujientes para comer. Textura crujiente y fresca, capas ricas.

TWD340 ≈ €9.00

Solomillo de ternera en plancha

鐵板牛柳

360 -> 270

Solomillo de ternera salteado en salsa de pimienta negra, servido en una plancha caliente. La carne de res es tierna y la pimienta negra es aromática, chisporroteando.

TWD270 ≈ €7.00

Lomo de cerdo agridulce

糖醋里肌

280 -> 210

Lomo de cerdo rebozado y frito, cubierto con salsa agridulce. Crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y delicioso, apto para todas las edades.

TWD210 ≈ €6.00

Cinco sabores de olla caliente

五更腸旺

280 -> 210

Sangre de pato y callos guisados en una salsa ligeramente picante, generalmente se mantienen calientes en un quemador pequeño. Los callos son tiernos y la sangre de pato es suave, la salsa es ideal para acompañar el arroz.

TWD210 ≈ €6.00

Tofu seco con carne picada

豆干肉絲

220 -> 160

Tofu seco en hebras salteado con hebras de cerdo. Parece simple pero requiere habilidad con el cuchillo y el fuego. El tofu es tierno y sabroso, un manjar casero.

TWD160 ≈ €4.00

Cerdo dos veces cocinado

回鍋肉

220 -> 160

Un clásico de Sichuan, rodajas de panceta de cerdo hervidas, cortadas en rodajas y luego salteadas en wok con pasta de frijoles. Con cebolleta y pasta de frijoles, es grasoso pero no pesado, con un sabor rico.

TWD160 ≈ €4.00

Judías verdes salteadas secas

乾扁四季豆

240 -> 180

Las judías verdes se saltean hasta que la superficie esté ligeramente arrugada, se agregan carne picada y verduras encurtidas. Textura seca, crujiente y sabrosa, salada y sabrosa.

TWD180 ≈ €5.00

Cerdo estofado con col encurtida

梅菜扣肉

360 -> 270

Rodajas de panceta de cerdo estofadas con col encurtida. La carne se derrite en la boca, absorbiendo la salinidad y dulzura de la col encurtida, muy buena para acompañar el arroz.

TWD270 ≈ €7.00

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