清蒸活石斑
清蒸活石斑
新鲜活石斑鱼清蒸，保留鱼肉的鲜甜原味。肉质细嫩有弹性，搭配葱薑丝与热油淋上的酱汁，鲜美可口。
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Tian Ran Tai Xiang Cai Guan
Tian Ran Tai Xiang Cai Guan
天然臺湘菜館
精选上等食材制作，专研开发创新菜肴。60年独特的佳肴，恭候老饕们品尝。
★ 4.0
(1,441)
$$Moderate
60年独特的佳肴
UNIQUE CUISINE - 60年独特的佳肴
如意湘蹄
严选连蹄膀的黑毛猪后腿肉，以20几多种中药材腌上5天入味，先蒸透去油再烤，才切片上桌。皮脆肉嫩，相当正点，堪称德国猪脚的湖南表亲！
选用黑毛猪后腿肉，经过繁复的腌制、蒸煮与烘烤工序。外皮酥脆，肉质软嫩多汁，带有中药香料的独特风味，口感层次丰富。
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原只鲍鱼
原隻鮑魚
厚实饱满的精选鲍鱼，以高汤熬煮，不只富由咬劲口感十足，入口后更释放出浓郁的鲜甜。
整只精选鲍鱼以高汤慢火煨煮入味。口感厚实弹牙，充满海洋的鲜甜与高汤的浓郁香气。
TWD150
≈ HK$37
红烧排翅
紅燒排翅
特选鱼翅以顶汤煨煮，讲究的火候及烹制时间，口感香浓。(每盅足二两)
以顶级高汤煨煮的鱼翅，汤头浓郁胶质丰富。鱼翅口感滑顺软糯，是传统的高级宴席料理。
TWD380
≈ HK$94
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南极冰鱼
南極冰魚
南极冰鱼
来自寒冷海域的冰鱼，肉质紧緻Q弹，无细刺。通常以油炸或干煎方式料理，口感酥香鲜美。
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剁椒鱼头
剁椒魚頭
剁椒鱼头
湖南名菜，硕大的鱼头覆盖着红通通的剁碎腌辣椒蒸制。鱼肉鲜嫩胶质丰富，味道酸辣开胃，香气浓郁。
TWD580~
≈ HK$144
樟茶烤鸭
樟茶烤鴨
樟茶烤鸭
著名的四川/湖南功夫菜，鸭肉经过樟树叶与茶叶燻制后在烘烤。皮酥肉嫩，带有独特的烟燻茶香，风味深厚。
TWD490~
≈ HK$122
樱花虾红麴饭
櫻花蝦紅麴飯
樱花虾红麴饭
以养生红麴与米饭拌炒，呈现美丽粉红色泽，搭配酥脆的东港樱花虾。口感香Q，带有淡淡酒香与海味。
TWD160
≈ HK$40
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烤青红椒
烤青紅椒
烤青红椒是用各色彩椒，以香甜的豆鼓加火焖透，相当软嫩顺口。
色彩缤纷的青红椒去除外皮后，以特制酱汁焖烤。口感软嫩多汁，味道酸甜微辣，是一道开胃的凉菜。
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极品松板锅
極品松板鍋
极品松板锅
使用顶級松阪猪肉（猪颈肉）制作的锅物，肉质脆嫩有嚼劲。搭配清甜的汤底与蔬菜，温润滋补。
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香根萝卜丝
香根羅蔔絲
香根萝卜丝
香菜根与白萝卜丝一同快炒。萝卜丝清甜脆口，搭配香菜根的特殊香气，清爽解腻。
TWD240
≈ HK$60
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全家福
全家福慢火细煨，有着道地的口味以及恰到的火候，将为参爆出绝妙的好滋味。
什锦大烩菜，包含海鲜、肉类与蔬菜等多重食材慢火煨煮。汤汁浓郁鲜美，象征团圆富贵。
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子母寿桃
子母壽桃
有趣的「子母寿桃」，是寿星把大寿桃切开后，里面会跳出12颗小寿桃，馅料则是枣泥豆沙各半，让香气和甜度臻于完美，是相当有意思的中式生日蛋糕。
巨型的大寿桃包着精致的小寿桃，内馅通常为香甜的豆沙或枣泥。面皮松软，造型喜气，适合祝寿场合。
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南瓜炒米粉
南瓜炒米粉
金黄色的南瓜泥紧紧包裹着米粉，搭配肉丝与香菇拌炒。米粉湿润入味，充满南瓜的天然甘甜。
TWD160
≈ HK$40
0
连锅羊肉
連鍋羊肉
入冬的羊肉炉，用本地的带皮羊肉带骨同烧，带软烂后，改以小火炉配上嫩豆腐、粉丝用原汁同烧，吸了些汤豁再入口，更能领略羊肉的香醇。
带皮羊肉与萝卜片在清炖高汤中煮制。汤头鲜美不膻，羊肉软嫩，搭配特制腐乳酱食用，是冬季滋补佳品。
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主厨推荐 招牌套餐
(每一人份)
420元套餐
三丝鱼翅、清炒虾仁、蒜苗腊肉、炒羊肚丝、里胡椒银芽、火腿冬瓜汤、炸银丝卷
主厨推荐的个人套餐，包含鱼翅羹、热炒肉类、海鲜、汤品与点心。菜色丰富多样，适合单人享用。
TWD420
≈ HK$104
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580元套餐
芦荟海皇羹、葱烤乌参、红椒豆干肉丝、豆酥雪鱼、银芽鲜鲍、炒明虾松、葱油饼
精緻个人套餐，包含海鲜羹、乌参、鱼类与鲍鱼等高级食材。搭配经典热炒与葱油饼，经济实惠且丰盛。
TWD580
≈ HK$144
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1100元套餐
一品排翅、脆皮烧肉、葱烤乌参、炒明虾松、左公子鸡、南极冰鱼、枣泥软饼
豪华个人套餐，汇集排翅、乌参等珍饈与特色功夫菜。包含前菜、主菜到甜点，提供完整的味觉享受。
TWD1,100
≈ HK$273
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鱼翅鲍鱼类
畏公排翅
(6-8人)
大份量的顶级红烧排翅，适合多人分享。汤汁浓稠鲜美，鱼翅软嫩滑顺。
TWD1,800
≈ HK$446
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厚只鲍鱼
厚隻鮑魚
(每个)
单颗计价的卤制鲍鱼，肉质厚实，卤汁入味。口感Q弹鲜美。
TWD150
≈ HK$37
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生猛海鲜类
清蒸鲈鱼
清蒸蘆魚
新鲜鲈鱼清蒸，肉质细緻洁白。搭配葱丝与蒸鱼酱油，清爽鲜甜。
TWD480
≈ HK$119
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清蒸鳕鱼
清蒸鱈魚
肉质雪白软嫩的鳕鱼清蒸，入口即化。口味清淡，老少咸宜。
TWD390
≈ HK$97
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酸菜鱼
酸菜魚
以酸菜与鱼片煮制的汤菜。汤头酸香微辣，鱼片滑嫩，开胃下饭。
TWD380~
≈ HK$94
鸡肉类
左公子鸡
左公子雞
又名左宗棠鸡。鸡腿肉酥炸后裹上酸甜微辣的酱汁。外酥内嫩，是经典的湖南名菜。
TWD260
≈ HK$64
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盐水鸡
鹽水雞
以盐水煮制并冰镇的鸡肉。皮脆肉紧实，咸香适中，保留鸡肉原味。
TWD260
≈ HK$64
0
泡椒黄鳝
泡椒黃鱔
黄鳝鱼段与泡椒一同烧制。鳝鱼口感滑嫩脆口，泡椒带来独特的酸辣风味。
TWD480
≈ HK$119
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非黄鳝鱼
非黃鱔魚
以韭黄与鳝鱼大火快炒。鳝鱼鲜脆，韭黄清甜，锅气十足。
TWD580
≈ HK$144
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宫保皮蛋
宮保皮蛋
炸过的皮蛋与干辣椒、花生一同拌炒。外皮焦香，内心软糯，香辣开胃。
TWD180
≈ HK$45
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红烧牛腩
紅燒牛腩
牛腩与紅白萝卜红烧炖煮。牛肉软烂入味，酱香浓郁，非常下饭。
TWD380
≈ HK$94
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东安子鸡
東安子雞
湖南传统名菜，鸡肉切条后加入醋、薑丝、辣椒拌炒。口味酸辣鲜香，鸡肉嫩滑。
TWD380
≈ HK$94
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烤鸭类
椒盐虾粉丝煲
椒鹽蝦粉絲煲
鲜虾与粉丝放入砂锅中煲煮。粉丝吸满的鲜虾的精华与胡椒盐的香气，干爽鲜香。
TWD480
≈ HK$119
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豆腐类与特色热炒
彭家豆腐
相传为彭德怀元帅喜爱的家常豆腐料理。豆腐烧至入味，搭配肉丝与豆豉，咸香下饭。
TWD160
≈ HK$40
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脆皮豆腐
豆腐外裹脆浆炸至金黄。外层酥脆，内部软嫩如布丁，沾酱食用风味更佳。
TWD160
≈ HK$40
0
锅巴虾仁
鍋巴蝦仁
将滚烫的茄汁虾仁淋在酥脆的锅巴上，发出滋滋声响。口感酸甜，锅巴酥脆吸汁。
TWD480
≈ HK$119
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蒜香乌鱼子
蒜香烏魚子
烤得恰到好处的乌鱼子切片，搭配蒜苗与白萝卜片。口感绵密黏牙，咸香浓郁，是台湾特色的下酒菜。
TWD580
≈ HK$144
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葱爆牛肉
蔥爆牛肉
牛肉片与大量青葱大火快炒。肉质鲜嫩，葱香浓郁，锅气十足。
TWD240
≈ HK$60
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水煮牛肉
四川名菜，牛肉片在辣味汤底中烫熟。麻辣鲜香，肉质滑嫩，底部通常垫有蔬菜。
TWD320
≈ HK$79
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蔬菜类
炒空心菜
大火快炒新鲜空心菜，加入蒜末调味。口感清脆，翠绿爽口。
TWD120
≈ HK$30
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金莎四季豆
四季豆裹上咸蛋黄拌炒。咸蛋黄的沙沙口感与咸香包裹着脆嫩的四季豆，风味独特。
TWD180
≈ HK$45
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开阳白菜
開陽白菜
大白菜与开阳（虾米）一同焖煮。白菜软烂清甜，吸收了虾米的鲜味。
TWD180
≈ HK$45
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翠玉山苏
翠玉山蘇
台湾特色野菜山苏，搭配小鱼干与破布子快炒。口感清脆黏滑，带有树子的甘甜。
TWD280
≈ HK$69
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干贝芥菜
干貝芥菜
芥菜心与干贝丝一同烩煮。芥菜微苦回甘，干贝提鲜，风味高雅。
TWD240
≈ HK$60
0
蚝油杏鲍菇
蠔油杏鮑菇
杏鲍菇切块以蚝油烧制。杏鲍菇口感如鲍鱼般弹牙，酱汁咸甜浓郁。
TWD180
≈ HK$45
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南瓜银芽
南瓜銀芽
豆芽菜去头尾（银芽）与南瓜丝清炒。清淡爽口，色彩鲜明。
TWD180
≈ HK$45
0
火锅.汤类
砂锅土鸡
砂鍋土雞
土鸡长时间炖煮的浓白鸡汤。汤头鲜甜浓郁，鸡肉炖至软烂，滋补养身。
TWD580~
≈ HK$144
上汤鱼生
上湯魚生
将生鱼片放入碗中，淋上滚烫的高汤将其烫熟。鱼肉保持极致鲜嫩，汤头清鲜。
TWD380~
≈ HK$94
什锦火锅
什錦火鍋
放入多种食材如海鲜、肉片、丸子与蔬菜的火锅。汤底丰富，适合多人围炉分享。
TWD580~
≈ HK$144
砂锅鱼头
砂鍋魚頭
炸过的鱼头与大白菜、豆腐等配料在砂锅中炖煮。汤头浓郁呈现乳白色，味道鲜美厚实。
TWD2,140~
≈ HK$531
牛腩火锅
牛腩火鍋
以牛腩为主角的火锅。牛腩炖至软嫩，汤底浓郁香醇，搭配蔬菜食用风味极佳。
TWD620~
≈ HK$154
蛤蜊冬瓜汤
蛤蜊冬瓜湯
新鲜蛤蜊与冬瓜片煮汤，加入姜丝去腥。汤头清爽鲜美，具有解热消暑的效果。
TWD240
≈ HK$60
0
酸菜肚片汤
酸菜肚片湯
客家风味汤品，酸菜与猪肚片同煮。猪肚Q弹，酸菜释放酸香，汤头开胃解腻。
TWD240
≈ HK$60
0
酸辣汤
酸辣湯
充满白胡椒辣味与醋酸味的浓稠羹汤。内含豆腐丝、木耳丝、笋丝与蛋花，口感丰富。
TWD180
≈ HK$45
0
玉米浓汤
玉米濃湯
香甜的玉米粒与蛋花煮成的浓汤。口味温和香甜，深受大人小孩喜爱。
TWD180
≈ HK$45
0
点心类
枣泥软饼
棗泥軟餅
中式甜点，软Q的糯米饼皮包裹着香甜细緻的枣泥馅。口感软糯，枣香浓郁。
TWD180
≈ HK$45
0
枣泥小包
棗泥小包
小巧的蒸包，内馅为香浓的枣泥。面皮松软，内馅甜而不腻。
TWD180
≈ HK$45
0
银丝卷
銀絲捲
传统面食，蒸熟或炸至金黄。外层可选酥脆或松软，内层一丝丝的面体口感丰富，带有微甜奶香。
TWD70
≈ HK$17
0
葱油饼
蔥油餅
煎至金黄酥脆的饼，夹杂着大量青葱。葱香四溢，口感层次分明。
TWD80
≈ HK$20
0
酸辣米粉
米粉煮于酸辣汤头中。米粉吸附了酸辣的汤汁，口感滑顺，风味刺激开胃。
TWD160
≈ HK$40
0
湘式螺丝卷
湘式螺絲捲
外形如螺丝般的炸馒头。外皮金黄酥脆，内部洁白松软，常沾炼乳食用。
TWD150~
≈ HK$37
招牌菜 7.5折优惠
招牌菜 7.5 折 (价格为折后价)
脆皮五宝
脆皮五寶
320 -> 240
精选五种食材裹上脆浆酥炸。口感丰富多样，外酥内嫩，适合当作开胃前菜。
TWD240
≈ HK$60
0
炒五宝
炒五寶
430 -> 320
五种精选食材大火快炒。色彩丰富，口感各异，展现食材的原味与锅气。
TWD320
≈ HK$79
0
香芋鸭
香芋鴨
380 -> 280
鸭肉去骨后铺上厚实的芋泥油炸。外层酥脆，芋泥绵密香甜，鸭肉鲜嫩，层次丰富。
TWD280
≈ HK$69
0
椒盐排骨
椒鹽排骨
320 -> 240
排骨炸至金黄酥脆，撒上椒盐与葱蒜末拌炒。咸香酥脆，非常适合下酒或配饭。
TWD240
≈ HK$60
0
豆酥雪鱼
豆酥雪魚
380 -> 280
清蒸鳕鱼上铺满炒得酥香的豆酥。鱼肉嫩滑，豆酥咸脆，口感对比强烈。
TWD280
≈ HK$69
0
蒜苗腊肉
蒜苗臘肉
320 -> 240
湖南特色腊肉与新鲜蒜苗快炒。腊肉咸香烟熏味浓，蒜苗鲜甜，经典的湘菜家常味。
TWD240
≈ HK$60
0
炒羊肚丝
炒羊肚絲
360 -> 270
羊肚切丝后与配料快炒。羊肚口感Q脆，处理得宜无腥味，酸辣开胃。
TWD270
≈ HK$67
0
凤梨虾球
鳳梨蝦球
380 -> 280
炸虾球搭配凤梨片，淋上美乃滋。口味酸甜，虾肉弹牙，是广受欢迎的菜色。
TWD280
≈ HK$69
0
生菜虾松
生菜蝦鬆
460 -> 340
剁碎的虾仁与荸薺、油条快炒，包在清脆的生菜叶中食用。口感爽脆清鲜，层次丰富。
TWD340
≈ HK$84
0
铁板牛柳
鐵板牛柳
360 -> 270
黑胡椒酱汁炒牛柳，盛在烧热的铁板上。牛肉滑嫩，黑胡椒香气浓郁，滋滋作响。
TWD270
≈ HK$67
0
糖醋里肌
280 -> 210
猪里肌肉裹粉炸酥，裹上酸甜的糖醋酱汁。外酥内嫩，酸甜可口，老少咸宜。
TWD210
≈ HK$52
0
五更肠旺
五更腸旺
280 -> 210
鸭血与大肠在微辣的酱汁中炖煮，通常置于小火炉上保温。大肠软嫩，鸭血滑顺，酱汁下饭。
TWD210
≈ HK$52
0
豆干肉丝
豆干肉絲
220 -> 160
豆干切丝与猪肉丝快炒。看似简单却考验刀工与火候，豆干软嫩入味，家常美味。
TWD160
≈ HK$40
0
回锅肉
回鍋肉
220 -> 160
川菜经典，五花肉先煮后切片再回锅爆炒。搭配蒜苗与豆瓣酱，肥而不腻，口味浓郁。
TWD160
≈ HK$40
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干扁四季豆
乾扁四季豆
240 -> 180
四季豆煸炒至表面微皱，加入肉末与冬菜拌炒。口感干香酥软，咸香够味。
TWD180
≈ HK$45
0
梅菜扣肉
360 -> 270
五花肉切片与梅干菜蒸煮。肉质入口即化，吸满梅干菜的咸香与甘甜，非常下饭。
TWD270
≈ HK$67
0
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