The Emporia

Crujiente por fuera y tierno por dentro, hecho de taro rallado mezclado con harina, formado en bolas, relleno de carne sazonada y frito hasta que esté esponjoso. Sabor cremoso y aromático del taro.

Dumplings de masa fina y crujiente rellenos de camarones picados sazonados, fritos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Servir con salsa de ciruela para cortar la grasa y realzar el sabor.

Pastel de rábano hecho de rábano rallado mezclado con harina, cocido al vapor hasta que esté tierno, luego salteado en una sartén hasta que la superficie exterior esté ligeramente dorada. Textura interior suave y masticable, con aroma a rábano y condimentos.

Tofu fino enrollado con camarones o carne picada sazonada, frito hasta que esté dorado y crujiente. Textura crujiente del tofu y sabor suave del relleno.

Pastel de cebollino chino relleno de verduras, salteado en poco aceite hasta que el exterior esté crujiente y aromático por la sartén, pero el interior permanezca tierno. Servir con salsa de soja oscura.

Filete de pescado fresco cocido al vapor, cubierto con un aderezo picante y sabroso. Aroma a limón, chile y ajo. Sabor agrio y picante equilibrado. Un plato refrescante.

Camarones picados sazonados envueltos en alga nori, cocidos al vapor y cubiertos con una salsa roja sabrosa. Aroma a aceite de sésamo, textura de camarones elástica.

Costillas de cerdo marinadas con frijoles negros fermentados (dou chi) y especias, cocidas al vapor hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso. Sabor salado y cremoso con el aroma único de los frijoles negros fermentados.

Aperitivo estilo cantonés. Masa de arroz glutinoso frito relleno de carne picada y condimentos. Exterior crujiente y ligero, interior masticable y suave. Sabor salado y dulce equilibrado del relleno.

Patas de pollo estofadas con salsa de frijoles negros fermentados y hierbas chinas hasta que estén tiernas. Sabor rico y penetrante. Fácil de comer y rico en colágeno.