Taverna Lino

Flores de calabacín frescas rebozadas y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Rellenas de cremosa mozzarella de búfala y sabrosas anchoas. Un aperitivo romano clásico servido caliente.

Tabla de embutidos y quesos artesanales variados. Normalmente se sirve con pan o conservas. Un excelente entrante para degustar sabores locales.

Tostadas rústicas en rodajas cubiertas con tomates frescos picados, albahaca y aceite de oliva. Crujientes, frescas y sabrosas. Un entrante italiano esencial.

Jamón curado de Parma en rodajas finas maridado con mozzarella fresca de leche de búfala. Un equilibrio perfecto entre carne salada y queso cremoso y suave. Servido frío.

Rodajas de melón cantalupo dulce envueltas en jamón de Parma salado. Una refrescante combinación dulce y salada. Popular como aperitivo de verano.

Una bola grande de mozzarella fresca hecha de leche de búfala. Más rica y cremosa que la mozzarella de leche de vaca. Servida de forma sencilla para resaltar su delicado sabor lácteo.

Solomillo de ternera en rodajas muy finas. Cubierto con rúcula picante, tomates y lascas de parmesano. Ligero, fresco y sabroso.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, moldeada en forma de hamburguesa, cubierta con láminas de trufa aromática. Textura rica y terrosa. Servido frío, a menudo con tostadas.

Un guiso rústico de alubias cocidas con piel de cerdo gelatinosa en una base de tomate. Sustancioso y reconfortante con una textura espesa. Un plato campesino tradicional.

Plato tradicional romano hecho de despojos de cordero (corazón, pulmones, hígado) salteados con cebolla y alcachofas. Sazonado con menta. Sabroso con texturas distintivas.

Pan plano horneado con corteza crujiente e interior suave y aireado. Sazonado simplemente con aceite de oliva, sal marina y romero aromático. Ideal para mojar o comer solo.

Tres flores de calabacín fritas rellenas de mozzarella derretida y anchoas saladas. Un popular aperitivo callejero romano. Sabroso y satisfactorio.

Alcachofa al estilo judío, frita entera hasta que las hojas estén crujientes como patatas fritas. El corazón permanece tierno. Un plato estrella de la cocina romana.

Alcachofas en rodajas tiernas, rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas calientes como acompañamiento o tentempié.

Setas de temporada rebozadas y fritas. Sabor terroso con un rebozado crujiente. Mejor disfrutar con un chorrito de limón.

Patatas en rodajas finas fritas hasta que estén doradas y crujientes. Recién hechas y sazonadas con sal. Un acompañamiento universalmente favorito.

Anillas de calamar tiernas rebozadas en harina ligera y fritas. Exterior crujiente con carne de marisco suave y delicada por dentro. Servido con gajos de limón.

Agua embotellada, disponible con o sin gas. Refrescante y esencial para limpiar el paladar.

Clásico refresco de cola carbonatado. Dulce y burbujeante.

Versión sin azúcar del clásico refresco de cola.

Refresco carbonatado con sabor a limón y lima. Claro, crujiente y refrescante.

Refresco carbonatado con sabor a naranja. Dulce y afrutado.

Té dulce frío disponible en sabor melocotón o limón. Una bebida refrescante sin alcohol.

Zumo de naranjas recién exprimidas. Dulce, ácido y rico en vitaminas.

Agua tónica carbonatada con un sabor amargo distintivo de quinina. A menudo se usa como mezclador o se disfruta sola.

Un famoso aperitivo italiano sin alcohol. De color naranja con un sabor agridulce, herbal y cítrico.

Plato de pasta romana clásica con una rica salsa de tomate, papada de cerdo curada (guanciale) y queso Pecorino Romano. Sabroso y ligeramente picante por la pimienta negra.

Pasta rica y cremosa hecha con huevos, queso curado (Pecorino), cerdo curado y pimienta negra. No se usa crema en la receta auténtica. Sabor salado intenso.

A menudo llamada 'Amatriciana blanca'. Pasta mezclada con papada de cerdo curada, queso Pecorino y pimienta negra. Perfil de sabor simple pero robusto.

Un clásico minimalista romano que presenta solo queso Pecorino Romano y pimienta negra. Los ingredientes se emulsionan para crear una salsa cremosa y picante.

Un plato romano muy tradicional que utiliza los intestinos de un ternero no destetado. Cocinado en salsa de tomate, lo que resulta en una textura cremosa única y un sabor rico.

Pasta ancha tipo cinta servida con un ragú hecho de rabo de toro cocido a fuego lento. La salsa es gelatinosa, rica y profundamente sabrosa.

El clásico Cacio e Pepe realzado con el sabor terroso y aromático de la trufa negra. Cremoso, quesudo y lujoso.

Plato de pasta al horno con capas apiladas de pasta plana, salsa y queso. El relleno varía diariamente pero suele incluir carne o verduras.

Fideos planos de huevo largos salteados en una salsa de tomate fresca y sencilla con albahaca aromática. Un plato de pasta italiano ligero y clásico.

Paquetes de pasta grandes rellenos de espinacas y queso ricotta. Servidos en una sabrosa y cremosa salsa de queso de oveja Pecorino.

Pasta grande rellena de ricotta y espinacas, cubierta con una clásica salsa de tomate roja. Una opción vegetariana reconfortante.

Raviolis grandes rellenos de ricotta y espinacas, servidos en una rica salsa de mantequilla realzada con trufa aromática. Decadente y terroso.

Pasta ancha tipo cinta servida con un rico ragú de carne de jabalí. La carne es de caza y tierna, cocida a fuego lento en una base rica.

Pasta ancha tipo cinta salteada en una sabrosa salsa hecha con cordero picado. Un plato robusto con el sabor distintivo del cordero.

Pasta tubular grande servida con setas porcini terrosas, jamón curado salado y ricotta cremosa. Una mezcla compleja de texturas y sabores salados.

Pasta plana tipo fettuccine servida con una cremosa salsa hecha de alcachofas frescas. Sabor suave, a nuez y ligeramente vegetal.

Cintas de pasta al huevo salteadas con setas porcini y hierbas frescas. Un plato que resalta el sabor terroso y umami de las setas.

Pasta tubular servida en una salsa rosada hecha con crema y salmón ahumado. Rica, suave y ahumada.

Bolitas de masa suave, generalmente a base de patata. Servidas con una salsa que cambia diariamente. Textura tierna y esponjosa.

Una sopa espesa y sustanciosa hecha con alubias y formas de pasta cortadas irregularmente. Reconfortante y sabrosa.

Una sopa romana tradicional con garbanzos y pasta pequeña. Sazonada con romero y ajo. Densa y satisfactoria.

Una sopa suave y cremosa hecha de puré de verduras mixtas. Ligera, saludable y servida caliente.

Una ensalada fresca y colorida repleta de verduras de temporada. Crujiente y refrescante, aliñada con aceite de oliva.

Una ensalada clásica de mozzarella fresca en rodajas, tomates y albahaca verde. Sazonada con sal y aceite de oliva. Representa los colores de la bandera italiana.

Lechuga romana cubierta con pechuga de pollo a la parrilla, picatostes crujientes y queso parmesano. Aderezada con una salsa César cremosa y sabrosa.

Una ensalada con salmón ahumado como proteína principal. Acompañada de verdes y picatostes crujientes para darle textura. Ligera pero sabrosa.

Una selección de verduras preparadas de diversas maneras: a la parrilla, al horno y salteadas. Un plato saludable y variado centrado en las verduras.

Verduras de hoja verde (a menudo achicoria o espinacas) hervidas y luego salteadas en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabrosas y tiernas.

Alcachofa entera braseada con aceite de oliva, ajo y hierbas frescas (menta y perejil) hasta que esté tierna. Servida suave y sabrosa.

Patatas asadas al horno hasta que estén doradas y crujientes por los bordes. Sazonadas con romero y sal.

Brotes de achicoria crujientes servidos crudos en una vinagreta de anchoas, ajo y vinagre. Una ensalada romana distintiva con un crujido amargo y fresco.

Tiras de tripa de ternera cocidas a fuego lento en una salsa de tomate y menta. Cubierto con queso Pecorino. Un plato de casquería tierno y sabroso tradicional.

Capas horneadas de berenjena frita, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Reconfortante, quesudo y rico.

Estofado de rabo de toro al estilo romano. La carne se brasea durante horas hasta que se desprende del hueso, cocinada con tomates, apio y a veces piñones o cacao.

Carrillera de ternera braseada en vino tinto y hierbas hasta que esté tiernísima. Un plato de carne gelatinoso y rico.

Chuletas de cordero empanadas y fritas. Rebozado crujiente por fuera con carne jugosa en el hueso.

Trozos de cordero guisados 'a la cazadora' con vinagre, romero, ajo y anchoas. Ácido, sabroso y tierno.

Albóndigas clásicas cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate. Textura suave y sabor sabroso.

Pollo picante a la parrilla o asado, a menudo aplanado. Sazonado con chile o pimienta negra (estilo 'diablo') y hierbas. Piel crujiente y toque picante.

Tiras finas de ternera salteadas rápidamente y mezcladas con rúcula fresca, tomates y lascas de parmesano. Un plato principal ligero.

Tiras de ternera salteadas servidas con setas porcini o alcachofas, creando una rica salsa sabrosa.

Bacalao (baccalà) cocido suavemente y servido con un puré de garbanzos suave y puerros fritos crujientes. Una versión refinada de un pescado tradicional.

Chuletas de cordero a la parrilla a fuego alto. El nombre 'scottadito' significa 'quemarse los dedos', lo que implica que deben comerse con la mano mientras están calientes.

Un corte de bistec de 300g a la parrilla a su gusto. Servido de forma sencilla para resaltar el sabor de la carne.

Bistec a la parrilla cortado en tiras antes de servir. Normalmente aliñado con aceite de oliva, romero o servido sobre rúcula. Tierno y jugoso.

Filete de ternera tierno envuelto en guanciale (papada de cerdo curada) crujiente y cocinado. La grasa del cerdo mantiene el filete jugoso y sabroso.

Una parrillada mixta que presenta una variedad de carnes como salchicha, ternera, cordero y pollo. Ideal para los amantes de la carne que desean variedad.

Hamburguesa de ternera estándar servida en un pan con lechuga fresca y tomate. Incluye patatas fritas.

Hamburguesa gourmet cubierta con queso ahumado, bacon, cebolla dulce y salsa barbacoa. Un plato moderno rico y sabroso.

Popular lager pálida italiana. Crujiente y refrescante con un amargor moderado.

Una cerveza roja de doble malta con notas de caramelo y un cuerpo más rico.

Lager sin filtrar de Cerdeña. Aspecto turbio con un sabor ligeramente lupulado y maltoso.

Versión sin gluten de la clásica lager Peroni.

Cerveza lager sin alcohol.

Cóctel aperitivo italiano icónico hecho con Prosecco, agua con gas y un licor amargo como Aperol o Campari.

Cóctel hecho con Prosecco y puré de melocotón. Dulce y afrutado.

Cócteles clásicos agridulces hechos con vermut y Campari. El Negroni añade ginebra; el Americano añade agua con gas.

Cóctel hecho con Champagne (o vino espumoso) y zumo de naranja.

Cóctel highball hecho con ginebra o vodka y agua tónica.

Café negro fuerte preparado a presión. Servido en una taza pequeña.

Espresso sin cafeína.

Espresso diluido con agua caliente para un café más suave y grande.

Espresso 'corregido' con un chorrito de licor como grappa o sambuca.

Espresso cubierto con leche vaporizada y espuma de leche.

Cappuccino hecho con espresso descafeinado.

Taza de té caliente.

Licor italiano herbal, generalmente agridulce. Digestivo.

Licor de limón dulce del sur de Italia. Servido muy frío.

Licor sardo hecho de bayas de mirto. Oscuro y herbal.

Vino dulce de postre.

Vino dulce de postre rico hecho de uvas pasas.

Aguardiente de orujo italiano destilado y claro. Fuerte y picante.

Grappa añeja con color dorado y sabor más suave y amaderado.

Bebida espirituosa destilada y clara.

Bebida espirituosa destilada con sabor a bayas de enebro.

Bebida espirituosa de vino destilada.

Bebida espirituosa de grano añejo.