Tǎn dū cāntīng yǒuxiàn gōngsī

Trozos de pollo asado marinado (tikka) en una salsa de curry especiada. La salsa suele ser cremosa y de color naranja. Un plato popular con picante suave.

También conocido como Pollo con Mantequilla. Pollo tierno en una rica salsa de tomate con mantequilla y crema. Suave y ligeramente dulce.

Pollo desmenuzado salteado con especias y verduras. Un curry seco o semi-seco con sabores robustos.

Estofado de pollo clásico con cúrcuma, jengibre y ajo. Un plato reconfortante y casero con una salsa más ligera.

Un plato Goan muy picante hecho con vinagre, chiles y especias. Ácido y ardiente. No apto para los débiles de corazón.

Un curry del sur de la India con una salsa rica de color rojo oscuro con especias tostadas y leche de coco. Picante y aromático.

Pollo estofado en una salsa aterciopelada hecha con yogur, crema y pasta de frutos secos. Suave, afrutado y aromático.

Pollo cocido a fuego lento en un puré suave de espinacas y especias. Saludable y sabroso con un color verde distintivo.

Un curry preparado con una gran cantidad de cebollas, tanto en la salsa como como guarnición. Sabroso y ligeramente dulce por las cebollas.

Pollo cocido con pimientos y tomates en una sartén tipo wok (kadhai). Aromatizado con cilantro molido grueso y chiles rojos secos.

Pollo cocido en una salsa dulce y sabrosa a base de mango. Frutal y suave, a menudo amado por los niños.

Un plato seco de cordero cocido con especias aromáticas y a veces coco. Sabores intensos, mejor comer con panes planos.

Un curry de cordero Kashmiri característico con una rica salsa roja aromatizada con jengibre seco y hinojo. Aromático y moderadamente picante.

Cordero cocido en una salsa picante y ácida con vinagre y chiles rojos. Un clásico picante de Goa.

Un plato real con cordero en una rica salsa cremosa blanca enriquecida con frutos secos y lácteos. Suave y lujoso.

Curry de cordero preparado con muchas cebollas añadidas en dos etapas de cocción. Rico y sabroso.

Trozos de cordero cocidos a fuego lento en una salsa de espinacas especiada. Terroso y sustancioso.

Un curry de cordero rústico y picante cocinado con ingredientes simples como chiles rojos y ajo. Robusto y sabroso.

Chuletas de cordero cocidas con especias y salteadas en una salsa espesa. Carne jugosa y sabrosa con hueso.

Un guiso mixto de mariscos en una sabrosa salsa de curry. Ofrece una variedad de texturas y sabores marinos.

Gambas cocidas a fuego lento en una salsa amarilla a base de cúrcuma. Ligero y aromático.

Gambas en una salsa muy picante y ácida. Un plato caliente de Goa.

Gambas cocidas en un curry picante a base de coco con hojas de curry y semillas de mostaza.

Filetes de pescado cocidos a fuego lento en un curry simple de cúrcuma y especias. Suave y reconfortante.

Pescado cocido en una salsa de coco rica y picante. Típico de la cocina costera del sur de la India.

Un curry de pescado ácido hecho con leche de coco y kokum (una fruta ácida). Un básico de la cocina Goan.

Un curry de pescado picante de Maharashtra, con coco y una mezcla especial de especias (goda masala).

Langostinos grandes cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa de cúrcuma y especias.

Langostinos cocidos en una salsa picante y avinagrada. Calor y acidez intensos.

Langostinos cocidos en una nutritiva salsa de espinacas con especias.

Langostinos en una salsa de curry de coco picante con especias del sur de la India.

Berenjena ahumada machacada cocida con cebollas, tomates y especias. Un plato de verduras asadas sabroso.

Okra salteada con especias. Seca y sabrosa, sin la viscosidad a menudo asociada con la okra.

Lentejas negras enteras y frijoles rojos cocidos con mantequilla y crema. Rico, cremoso y reconfortante.

Un curry seco de patatas y coliflor. La cúrcuma le da un tono amarillo. Simple y casero.

Lentejas amarillas cocidas aderezadas con ghee, comino, ajo y chiles secos. Un plato ligero y básico.

Champiñones y guisantes verdes en una salsa de tomate especiada. Notas terrosas y dulces.

Coliflor cocida con especias de encurtido como hinojo, semillas de mostaza y semillas de nigella. Ácida y aromática.

Verduras variadas cocidas a fuego lento en una salsa de curry especiada. Saludable y colorida.

Curry de garbanzos picante. Robusto y ácido, a menudo aromatizado con polvo de mango seco.

Patatas salteadas con semillas de comino. Un plato seco, simple y sabroso.

Buñuelos fritos de patata y paneer en una salsa blanca rica, cremosa y ligeramente dulce.

Albóndigas de verduras servidas en una salsa de curry rojo picante.

Cubos de paneer (queso cottage indio) en una suave salsa de espinacas. Suavemente especiado y cremoso.

Cubos de paneer en una rica salsa de tomate con mantequilla. Similar al pollo con mantequilla pero vegetariano.

Un plato vegetariano picante del norte de la India, típicamente con una rica salsa a base de tomate.

Pollo marinado en yogur y especias, luego asado en un horno de barro (tandoor). Color rojo distintivo y sabor ahumado.

Carne picada (cordero) ensartada, mezclada con especias y asada a la parrilla. Jugosa y sabrosa.

Una variedad de platos a la parrilla tandoori que incluyen pollo, cordero, queso y verduras. Bueno para compartir.

Pollo kebab marinado con ingredientes picantes. 'Angaare' implica picante ardiente.

Verduras a la parrilla con un adobo picante, cocinadas en un tandoor.

Paneer (queso cottage) preparado en un estilo rico y real, a menudo con frutos secos o crema en el adobo.

Kebabs de pollo cremosos marinados con crema (malai), queso y especias suaves. De color blanco y muy tiernos.

Salmón Indio (Rawas) marinado en yogur y especias, luego asado en un tandoor. Ahumado y escamoso.

Trozos de pollo deshuesado clásicos marinados en especias rojas y yogur, asados a la perfección.

Pescado frito o a la parrilla con una masa de harina de garbanzos y especias. Un popular plato callejero de Amritsar.