Tainan yi mian

Los fideos Yizai son fideos de huevo fritos, con una textura única después de cocidos, ligeramente elásticos. Generalmente se comen con carne picada y brotes de soja.

Fideos amarillos taiwaneses típicos, textura suave y sedosa. Los fideos secos suelen mezclarse con carne picada o salsa, y los fideos en sopa se acompañan con un caldo ligero.

Fideos de arroz anchos y planos, textura tierna y resbaladiza. Absorben bien la sopa o la salsa.

Fideos de arroz cortos, gruesos y redondos, textura elástica y resbaladiza. Adecuados para fideos en sopa o secos.

Fideos finos transparentes hechos de almidón de frijol mungo, textura resbaladiza y masticable. Absorben muy bien la esencia de la sopa.

Fideos con pato en rodajas, el caldo suele tener el dulce sabor del pato. La carne de pato es firme.

Fideos en sopa con ingredientes abundantes, que suelen incluir mariscos, rodajas de carne, verduras y otros ingredientes. El caldo es delicioso y rico.

Fideos con pollo estofado en vino. El pollo estofado en vino se marina con vino Shaoxing, tiene un ligero aroma a vino, y es frío y tierno.

Fideos en sopa con albóndigas de pescado (albóndigas de cerdo). Las albóndigas de pescado son elásticas y firmes, el caldo es ligero.

Fideos en sopa con wontons. Los wontons son dumplings con piel fina y relleno de carne, textura suave y deliciosa.

Fideos con pollo desmenuzado, generalmente de sabor ligero y refrescante.

Albóndigas con relleno de col china y cerdo. Textura crujiente y dulce, generalmente se comen con salsa de soja.

Albóndigas con relleno de cebollino y cerdo. El cebollino tiene un aroma intenso y un sabor único.

Un clásico bocadillo taiwanés. Arroz blanco cubierto con carne de cerdo picada estofada en salsa de soja (cerdo estofado), sabor salado y dulce moderado, rico en grasa y aromático.

Arroz que combina pollo desmenuzado y cerdo estofado. Puedes disfrutar de la frescura del pollo y la riqueza del cerdo estofado al mismo tiempo.

Albóndigas de pescado en caldo claro. Las albóndigas de pescado son elásticas y masticables.

Una sopa sencilla y refrescante, con huevo batido en forma de flor, textura suave y sedosa.

Una sopa que combina albóndigas de pescado y huevo batido, con ingredientes abundantes.

Caldo claro con wontons. La piel del wonton es fina y el relleno es fresco, es muy agradable con el caldo ligero.

Una sopa a base de tripa de cerdo (tripa de cerdo). La tripa de cerdo tiene una textura tierna con una sensación harinosa especial.

Sopa con rodajas de lengua de cerdo. La lengua de cerdo tiene una textura crujiente y elástica.

Gan lian se refiere al músculo del diafragma del cerdo, tiene una textura fibrosa y masticable, con un rico sabor a carne.

Sopa hecha con almejas frescas, el caldo está lleno del dulce sabor a marisco.

Una sopa con hígado de cerdo fresco. El hígado de cerdo, cuando se cocina adecuadamente, tiene una textura tierna y es rico en hierro.

Una sopa con ostras frescas, generalmente se le añade jengibre para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor. Sabor delicioso.

Caldo ligero hecho con verduras de temporada. Sabor ligero y saludable.

Una sopa con hojas de batata. Las hojas de batata son tiernas y ricas en nutrientes.

La carne de mejilla de cerdo es la carne de la mejilla del cerdo, tierna y jugosa, con un poco de colágeno.

Verduras frescas escaldadas en agua hirviendo, generalmente rociadas con salsa de soja espesa o salsa de cerdo estofado para dar sabor.

Hojas de batata escaldadas, textura fina y tierna, es una verdura casera común.

Huevo cocido con yema semi-líquida, la clara es tierna, generalmente marinada en salsa.

Huevo de pato especialmente marinado, la clara tiene textura de gelatina negra, la yema es espesa y tiene un olor peculiar.

Huevo frito simple, bordes crujientes, yema rica.

Producto de tofu con textura más dura, generalmente estofado, textura firme.

Algas marinas estofadas, textura crujiente y tierna, con sabor a mar y aroma a salsa estofada.

Piel de cerdo limpia y estofada, rica en colágeno, textura elástica y masticable.

Oreja de cerdo en rodajas ahumada o estofada, textura crujiente y masticable, con cartílago.

Huevo frito con cebolleta picada, la fragancia del huevo se combina con la de la cebolleta, es un plato casero clásico.

El pastel de arroz con sangre se hace con arroz glutinoso y sangre de cerdo. Después de freírlo, el exterior queda ligeramente crujiente y el interior es tierno y pegajoso.

Pechuga de pollo tierna y no seca en rodajas, refrescante y saludable.

Tripa de cerdo escaldada (tripa de cerdo), textura tierna y elástica, se come con jengibre en rodajas y salsa de soja espesa.

Carne de diafragma de cerdo escaldada, textura fibrosa y masticable, con un rico sabor a carne.

Carne de mejilla de cerdo escaldada, carne muy tierna, es un acompañamiento popular de "Hei Bai Qie" (corte blanco y negro).

Rodajas de panceta de cerdo escaldadas, con alternancia de grasa y magro, textura tierna y jugosa.

Cerdo estofado frito al estilo taiwanés, exterior crujiente, carne firme, generalmente marinado con vino de arroz rojo, con un aroma especial.

Rodajas de lengua de cerdo escaldadas, textura crujiente y tierna única.

Wontons cocidos mezclados con una salsa especial (generalmente picante o con aceite rojo), muy aromáticos.

Plato de pato en rodajas, la carne es tierna y firme.

Almejas pequeñas marinadas (almejas saladas), sabor salado y aromático con ajo, es un aperitivo frío clásico.

Verduras encurtidas, agridulces y crujientes, muy refrescantes.

Ensalada de pepino, textura crujiente, generalmente aderezada con vinagre de ajo.

Ensalada de pechuga de pollo desmenuzada, refrescante y no grasosa.

Un bloque de tofu sedoso cubierto con huevo de pato cortado, rociado con salsa de soja espesa y cebolleta picada, textura suave y refrescante.

Hígado de cerdo con textura especialmente tierna, textura suave y sin olor a pescado.

Tiburón ahumado, carne de tiburón ahumada, textura tierna con aroma ahumado, generalmente se come con salsa de soja y wasabi.

Pollo estofado en vino en rodajas, con aroma a vino Shaoxing, piel de pollo elástica, carne tierna y deliciosa.