Sustaina Organic Shop Restaurant

Ostras empanadas y fritas al estilo japonés. Presentan una corteza crujiente de panko y un interior cremoso y sabroso, rico en sabor a mar. Se disfrutan mejor calientes con la salsa tártara que las acompaña.

Hojas de batata salteadas de forma sabrosa. Las hojas son tiernas como la espinaca pero con una textura más sedosa. Sazonadas con pasta de frijoles fermentada para un toque salado y umami.

Pescado pequeño tipo sauce asado entero, típicamente lleno de huevas (huevos). Todo el pescado es comestible, de cabeza a cola. Tiene un sabor salado, ligeramente amargo y una agradable textura crujiente.

Alas de pollo fritas al estilo japonés. Marinadas en salsa de soja, jengibre y ajo antes de freír. La piel es fina y crujiente, mientras que la carne permanece jugosa y sabrosa.

Una ensalada fresca cubierta con un filete de salmón cocido. El pescado añade un elemento proteico rico y sabroso a las verduras crujientes. Servido con aderezo.

Ensalada cubierta con Chicken Nanban (pollo frito empapado en salsa agridulce y cubierto con salsa tártara). Una ensalada contundente que combina elementos cremosos, ácidos y crujientes.

Rodajas de salmón crudo estilo sashimi servidas sobre hojas verdes frescas. La textura grasa del salmón combina bien con la acidez del aderezo de soja y vinagre de sésamo.

Una ensalada César clásica con lechuga romana y aderezo cremoso. Cubierta con filete de pollo magro para un impulso de proteínas. Sabrosa y satisfactoria.

Filetes de Maguro (Atún) a la parrilla con cobertura de queso. Un plato de fusión que combina la textura carnosa del atún con queso derretido rico y salsas herbales.

Ostras empanadas y fritas. Crujientes por fuera, cremosas por dentro. Servidas con salsas para mojar.

Tiernos aros de calamar rebozados y fritos. Textura masticable con una cobertura crujiente. Similar a los calamares occidentales, pero a menudo se sirven con diferentes salsas para mojar.

Aji Fry (Jurel Frito). Un plato clásico de los restaurantes japoneses donde los filetes de jurel se rebozan con panko y se fríen. Pescado sabroso y escamoso con una corteza crujiente.

Fideos de trigo sarraceno fríos servidos en una esterilla de bambú. Se mojan en una sabrosa salsa a base de soja (tsuyu) antes de comer. Refrescante y con sabor a nuez.

Un set de fideos de trigo sarraceno fríos servidos con tempura crujiente de camarones. El rebozado ligero y aireado de la tempura contrasta maravillosamente con los fideos firmes y masticables.

Una porción más pequeña de fideos soba fríos en caldo, cubiertos con rábano daikon rallado refrescante (oroshi). El rábano añade un ligero picante y ayuda a la digestión.