Simmer by Praha - Complejo Singha

El nam (embutido de cerdo fermentado) picante se prepara para obtener un sabor y textura diferentes.

Lo hacemos de forma tradicional. El aderezo es intenso con los tres sabores compitiendo entre sí, con carne picada y camarones secos crujientes que combinan bien con la carne, dulce y jugoso con un toque ácido de pomelo de buena calidad.

El cerdo a la parrilla se funde en el cuenco de curry Mon, con el aroma único que es la base de muchos currys en esta región.

El Phatlo (estofado de cerdo) no es difícil de encontrar, pero el nuestro es diferente. Comenzamos con panceta de cerdo estofada durante la noche hasta que se derrite en la boca. Luego, el aroma de las especias que perfuma toda la calle y un sabor suave y profundo. Nuestro Phatlo no debe pasarse por alto.

Un plato antiguo que hemos adaptado, similar a un Tom Zab con pasta de camarones. Lo hemos suavizado añadiendo leche de coco para un dulzor delicado.

La aromática hierba limón se combina con otras especias y hierbas de manera armoniosa, permitiendo que la hierba limón sea la protagonista que realza este pollo al vapor, un plato delicioso y saludable.

El popular salmón se combina a la perfección con un ingrediente tailandés popular como la pasta de camarones (kapi). ¿Cómo no podría este plato ser un éxito?

En los tiempos en que freíamos manteca de cerdo en la cocina, los niños de todas las casas estaban familiarizados con este plato. Simmer está feliz de llevarte de vuelta a los recuerdos de cuando comíamos juntos en la cocina.

Larb (estilo) del norte es simplemente larb del norte, con ingredientes como pasta de chile larb, que tiene un aroma distintivo y un sabor picante intenso, y verduras locales de olor penetrante como Pak Phlao. Te digo que este plato es verdaderamente del norte.

Judías verdes fritas hasta que estén infladas en aceite caliente, luego salteadas con bacon y salsa china. Es un plato dulce, cremoso y salado que es divertido de comer y del que no podrás parar.

Las hojas de Liang son difíciles de encontrar en el sur, pero las hemos traído de nuestra casa. Las salteamos de forma diferente porque nos gusta que el huevo se mezcle con nuestra salsa, no nos gusta que el huevo esté muy seco. Luego, se rocía con chalotas y camarones secos para una experiencia masticable con múltiples texturas en cada bocado.

Las flores de Sesbania, una verdura local, a menudo nos recuerdan al hogar. La forma más popular de prepararlas es salteadas con fideos de cristal. Pero prueba a añadirles nam y nuestra salsa secreta, ¡te olvidarás de la receta de casa! Jeje.

Así como el loto florece en el agua, este plato de Bua Loy es delicioso. Bua Loy con relleno de sésamo negro, suave y masticable por dentro, crujiente por fuera. Come primero el Bua Loy para saborear la dulzura del relleno, y luego bebe el jengibre picante.

Lichis redondos, llamados Som Chun, evocan recuerdos. Un postre tradicional dulce y refrescante que te invitamos a probar.

Nuestra cobertura de pescado seco está hecha de pescado de lodo seco al sol, cocinado hasta que esté fragante. Se desmenuza la carne, se muele hasta que esté esponjosa, se fríe hasta que esté dorada y crujiente, luego se mezcla con chalotas tailandesas recién fritas y azúcar. Es un plato que requiere tiempo y esfuerzo, hecho con amor puro.

Arroz inflado fragante, cocinado en un wok caliente hasta que esté crujiente, ahumado con humo de abejas puras para un aroma fragante.