Shànghǎi Jípǐn Xuān Cāntīng (Liàn Zhēn Táng)

Camarones frescos pelados y desvenados, salteados de forma sencilla para conservar su sabor original. La carne de camarón es crujiente, tierna y suave, con un color cristalino y un sabor ligero y delicioso.

Camarones tiernos salteados con espárragos crujientes y lirios dulces. La textura es rica y en capas, fresca y no grasosa, combinando nutrición y sabor.

Una combinación clásica de anacardos crujientes y camarones tiernos. El aroma a nuez de los anacardos complementa la dulzura de los camarones, creando un contraste de texturas.

Un plato similar a una tortilla, donde una gran cantidad de camarones se mezclan con huevo batido y se fríen. El huevo es rico en sabor, y cada bocado contiene camarones dulces y frescos, con una textura suave y tierna.

Pepino de mar de alta calidad cocido a fuego lento con una gran cantidad de cebolla. El pepino de mar absorbe completamente el aroma del aceite de cebolla, con una textura suave y elástica, y un sabor rico.

Pepino de mar de alta calidad cocido a fuego lento con huevas de camarón secas y concentradas en sabor. Las huevas de camarón infunden al pepino de mar un sabor salado y fresco, mejorando el sabor y la textura suave.

Rodajas de piña agridulces y apetitosas salteadas con camarones. La acidez de la piña equilibra la grasa y realza la dulzura de los camarones, siendo un plato apto para todas las edades.

Un plato que combina dos tipos de preparación de camarones (generalmente salteados y estofados o agridulces). Satisface dos preferencias de sabor a la vez y crea un efecto visual de rojo y blanco.

Guisantes dulces frescos salteados con camarones. Los guisantes verde esmeralda y los camarones blanco nacarado tienen un color agradable a la vista, una textura fresca y crujiente, y un ligero aroma a guisante.

Este es un plato de habilidad que combina pescado seco salado y fresco (xiang) con tripas de cerdo grasas y tiernas (quan zi). Estofado a fuego lento durante mucho tiempo para que se impregne de sabor. Las tripas son grasas pero no pesadas, y el pescado seco está lleno de sabor fresco.

Raíz de cilantro (xiang gen) salteada a fuego alto con tiras de cerdo. El fuerte aroma característico de la raíz de cilantro se combina con las tiras de cerdo, resultando en una textura seca, fragante y crujiente, muy apetitosa.

Cubos de pollo salteados con salsa especial o chile. El pollo es tierno y jugoso, con un sabor agridulce o picante.

Un plato ligero y saludable, salteado con lirios frescos y cubos de pechuga de pollo. El lirio tiene una textura suave y ligeramente dulce, el pollo es tierno y resbaladizo, y el sabor general es fresco.

Un famoso plato de Sichuan. Cubos de pollo salteados con chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y cacahuetes. Picante y fragante, el pollo es tierno y los cacahuetes crujientes.

Un plato tradicional de banquete, requiere reserva anticipada. Un pato entero deshuesado se rellena con arroz glutinoso, jamón, champiñones, castañas y otros ocho ingredientes, luego se cocina al vapor hasta que la carne de pato esté tierna y los rellenos fragantes y suaves.

Se utiliza el corte de costilla de res de alta calidad, cocido al vapor directamente sin demasiados condimentos. Conserva el sabor original de la carne de res, la carne es tierna y el caldo es claro y delicioso.

Una combinación de raíz de cilantro y tiras de ternera. Las tiras de ternera son tiernas y resbaladizas, la raíz de cilantro tiene un aroma único y una textura crujiente, siendo un plato salteado rico en sabor.

Rábano blanco estofado en rojo con ternera y tendones de res. Los tendones de res son suaves y elásticos, la ternera está sabrosa y el rábano absorbe la esencia del jugo de carne, derritiéndose en la boca.

Una sopa clásica similar a "Yan Du Xian". Jamón salado (curado) y cerdo fresco (fresco) se cocinan a fuego lento en una cazuela con brotes de bambú frescos. La sopa es blanca, espesa y rica, con una mezcla de salado y fresco.

Una sopa de lujo cocida a fuego lento con jamón Jinhua (jamón curado), pollo entero y repollo. La salinidad del jamón realza las capas del caldo de pollo, mientras que el repollo añade dulzura fresca.

Albóndigas caseras gigantes (Cabeza de león) cocidas a fuego lento en una cazuela con repollo y fideos de frijol. Las albóndigas son suaves y jugosas, y el repollo, que ha absorbido la sopa, es aún más delicioso.

Cabeza de pescado grande y fresca, frita y luego cocida a fuego lento en una cazuela con ricos ingredientes (como tofu, fideos de frijol, etc.). La sopa es de un blanco lechoso y rico, el pescado es tierno y está lleno de colágeno.

Una cazuela mixta que combina mariscos, rodajas de carne, pollo y otros ingredientes. La sopa es deliciosa y rica, con una variedad de guarniciones, permitiendo disfrutar de la esencia de los manjares de la montaña y el mar a la vez.

Una combinación casera de pollo y tofu de aceite. El tofu de aceite absorbe el sabor del caldo de pollo y explota al morder, mientras que el pollo se cocina hasta quedar tierno y sabroso.

Costilla de res y tendones de res cocidos a fuego lento en una cazuela durante mucho tiempo. La sopa es rica y nutritiva, llena de aroma a carne de res, y los tendones de res son suaves y fáciles de masticar.

Un plato de fideos tradicional de Jiangnan. "Cong" se refiere a trozos de cebolla frita, "Kai" se refiere a kaiyang (camarones secos). Los fideos se cocinan a fuego lento en una sopa espesa hasta que estén tiernos y sabrosos, llenos del aroma salado del aceite de cebolla y los camarones secos.

Un plato de fideos con corazones de pak choi tiernos como ingrediente principal. Los fideos absorben la esencia del caldo, acompañados de verduras frescas, con una textura suave y un sabor ligero y elegante.

Un plato de fideos casero clásico. El sabor agridulce y fresco del repollo de nieve (verdura encurtida) se infunde en la sopa, combinado con tiras de cerdo, es apetitoso y refrescante.

Se vierte una anguila estofada con salsa espesa y oscura sobre los fideos. La anguila es tierna y la salsa es espesa y dulce, con un sabor único al mezclarla con la sopa de fideos.

Diseñado para vegetarianos o aquellos que prefieren sabores ligeros. Utiliza caldo de verduras con una variedad de verduras de temporada, la sopa es clara y el sabor es puro.

Plato principal estilo Shanghai. Pastel de arroz de Ningbo suave y pegajoso salteado con repollo desmenuzado y tiras de cerdo. La textura es elástica y pegajosa, con la dulzura del repollo y el aroma de la carne.

Pastel de arroz en rodajas salteado a fuego alto con repollo de nieve y tiras de cerdo. La salinidad del repollo de nieve y el aroma del arroz del pastel de arroz se combinan perfectamente, secos y no pegajosos.

Un plato de arroz tradicional de Shanghai. El repollo Qingjiang picado se cocina a fuego lento con arroz y carne casera (carne salada). Los granos de arroz están separados y llenos del aroma de las verduras y la grasa de la carne.