상하이 지핀쉬안 찬팅(롄전탕)

신선한 새우살을 사용하여 내장 처리를 거친 후, 재료 본연의 맛을 살리기 위해 간단히 볶았습니다. 새우살은 아삭하고 부드러우며 매끄러운 식감에 투명한 색감, 담백하고 신선한 맛입니다.

신선하고 부드러운 새우살에 아삭한 아스파라거스와 달콤한 백합을 함께 빠르게 볶았습니다. 식감이 풍부하고 다층적이며, 산뜻하고 느끼하지 않아 영양과 맛을 모두 갖추었습니다.

바삭한 캐슈넛과 신선한 새우살의 클래식한 조합입니다. 캐슈넛의 고소한 향과 새우살의 신선한 단맛이 서로 어우러져 식감 대비가 선명합니다.

계란 프라이와 유사한 요리로, 많은 새우살을 계란물에 섞어 부쳤습니다. 계란 향이 풍부하고 한 입 베어 물 때마다 신선하고 달콤한 새우살을 맛볼 수 있으며, 식감은 부드럽고 매끄럽습니다.

신선한 해삼에 많은 파 조각을 넣고 약한 불로 오래 졸였습니다. 해삼은 파 기름 향을 충분히 흡수하여 부드럽고 탄력 있으며, 풍미가 깊습니다.

최상급 해삼을 주재료로 하여 신선한 맛이 농축된 건조 새우알을 뿌려 함께 졸였습니다. 새우알의 짭짤하고 신선한 맛이 해삼에 스며들어 더욱 신선하고 부드러운 식감을 자랑합니다.

새콤달콤한 파인애플 조각과 새우살을 함께 볶았습니다. 파인애플의 산미가 느끼함을 중화시키고 새우살의 단맛을 높여주어 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 요리입니다.

한 요리에 두 가지 맛의 새우 요리(보통 볶음과 건조 볶음 또는 탕수)가 포함됩니다. 한 번에 두 가지 맛을 즐길 수 있으며, 시각적으로도 붉은색과 흰색이 어우러진 효과를 냅니다.

달콤한 완두콩과 새우살을 함께 볶았습니다. 푸른 완두콩과 하얀 새우살의 색감이 보기 좋으며, 신선하고 아삭한 식감에 은은한 완두콩 향이 납니다.

이 요리는 솜씨가 필요한 요리로, 짭짤하고 신선한 말린 생선(鯗)과 기름진 돼지 대창(圈子)을 결합했습니다. 오랫동안 졸여 양념이 잘 배었으며, 대창은 기름지지 않고 생선은 맛이 풍부합니다.

고수 뿌리(향근)와 돼지고기 채를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 고수 뿌리의 독특한 강한 향과 돼지고기 채가 어우러져 건조하고 바삭한 식감으로 밥반찬으로 좋습니다.

닭고기를 깍둑썰기하여 특제 소스나 고추와 함께 볶았습니다. 닭고기는 부드럽고 촉촉하며, 달콤하거나 매콤한 맛이 납니다.

담백하고 건강한 요리로, 신선한 백합과 닭가슴살 깍둑썰기를 함께 볶았습니다. 백합은 부드럽고 약간 달콤하며, 닭고기는 부드럽고 전체적으로 맛이 산뜻합니다.

유명한 쓰촨 요리입니다. 닭고기 깍둑썰기와 건고추, 산초, 땅콩을 함께 볶았습니다. 얼얼하고 매콤하며 신선한 맛에 닭고기는 부드럽고 땅콩은 바삭합니다.

전통 연회 요리로, 사전 예약이 필요합니다. 오리 한 마리를 발골한 후, 찹쌀, 햄, 버섯, 밤 등 여덟 가지 소를 채워 오리 고기가 부드러워지고 소가 부드럽고 향긋해질 때까지 쪄서 익혔습니다.

신선한 소고기 양지머리 부위를 사용하여 과도한 양념 없이 그대로 쪄냈습니다. 소고기 본연의 맛을 살렸으며, 고기는 부드럽고 국물은 맑고 신선합니다.

고수 뿌리와 소고기 채의 조합입니다. 소고기 채는 부드럽고, 고수 뿌리는 독특한 향과 아삭한 식감이 특징이며, 풍미가 진한 볶음 요리입니다.

무와 소고기, 소 힘줄을 함께 졸여 붉게 끓였습니다. 소 힘줄은 부드럽고 쫄깃하며, 소고기는 양념이 잘 배었고, 무는 고기 육즙을 머금어 입에서 녹습니다.

"염두선"과 유사한 클래식 수프입니다. 염장육(염)과 신선한 돼지고기(선), 신선한 죽순을 뚝배기에서 약한 불로 천천히 끓여 만든 국물은 진한 흰색과 깊은 맛을 내며, 짜고 신선한 맛이 어우러집니다.

진화 햄(화炯)과 통닭, 배추를 함께 끓인 고급 수프입니다. 햄의 짭짤한 향이 닭 육수의 풍미를 더해주고, 배추는 신선한 단맛을 더합니다.

거대한 수제 완자(사자머리)와 배추, 당면을 뚝배기에서 함께 졸였습니다. 완자는 부드럽고 촉촉하며, 국물을 머금은 배추는 더욱 맛있습니다.

신선한 큰 생선 머리를 기름에 튀긴 후, 뚝배기에 두부, 당면 등 풍성한 재료와 함께 넣고 천천히 끓였습니다. 국물은 진한 유백색이며, 생선살은 신선하고 부드러우며 콜라겐이 풍부합니다.

해산물, 고기, 닭고기 등 다양한 재료를 모아 끓인 잡채 뚝배기입니다. 국물은 신선하고 풍부하며, 재료가 다양하여 산해진미의 정수를 한 번에 맛볼 수 있습니다.

닭고기와 유부의 가정식 조합입니다. 유부는 닭 육수의 감칠맛을 듬뿍 머금어 베어 물면 육즙이 터져 나오고, 닭고기는 부드럽고 양념이 잘 배었습니다.

소고기 양지머리와 소 힘줄을 뚝배기에서 오랫동안 졸여 만든 국입니다. 국물은 진하고 보양식이 있으며, 소고기 향이 가득하고 소 힘줄은 부드럽고 씹기 좋습니다.

강소성 전통 국수 요리입니다. "총"은 튀긴 파 조각을 의미하고, "개"는 건새우(개양)를 의미합니다. 면은 진한 국물에서 부드럽고 양념이 잘 배도록 끓였으며, 파 기름과 건새우의 짭짤한 향이 가득합니다.

신선하고 부드러운 청경채 심을 주재료로 한 국수입니다. 면은 육수의 정수를 머금고 신선한 채소와 어우러져 부드러운 식감과 담백하고 우아한 맛을 냅니다.

클래식 가정식 국수입니다. 갓 채소(절임 채소) 특유의 새콤한 맛이 국물에 스며들고 돼지고기 채와 어우러져 입맛을 돋우고 시원합니다.

진한 간장 소스로 볶은 장어 볶음을 국수 위에 얹었습니다. 장어는 부드럽고 소스는 진하고 달콤하며, 국물과 섞이면 독특한 풍미를 냅니다.

채식주의자나 담백한 맛을 선호하는 분들을 위해 설계되었습니다. 채소 육수를 사용하고 제철 채소를 다양하게 넣어 끓인 국물은 맑고 순수한 맛입니다.

상하이식 주식입니다. 쫄깃한 닝보 떡과 배추채, 돼지고기채를 함께 볶았습니다. 쫄깃한 식감에 배추의 단맛과 고기 향이 납니다.

얇게 썬 떡과 갓 채소, 돼지고기 채를 센 불에 빠르게 볶았습니다. 갓 채소의 짭짤한 맛과 떡의 쌀 향이 완벽하게 어우러져 건조하고 달라붙지 않습니다.

전통 상하이식 주식입니다. 청경채를 잘게 썰어 밥, 햄(염장육)과 함께 쪄서 익혔습니다. 밥알은 하나하나 살아있고, 채소 향과 고기 기름 향이 가득합니다.