Shànghǎi Jí Pǐn Xuān Cāntīng (Liàn Zhēn Táng)

選用新鮮蝦仁經去腸泥處理，簡單清炒以保留食材原味。蝦肉口感脆嫩爽滑，色澤晶瑩剔透，口味清淡鮮美。

鮮嫩蝦仁搭配清脆蘆筍與甘甜百合一同快炒。口感豐富多層次，清爽不油膩，兼具營養與美味。

酥脆的腰果與鮮嫩蝦仁的經典組合。腰果的堅果香氣與蝦肉的鮮甜相互襯托，口感對比鮮明。

類似烘蛋的料理，將大量蝦仁混入蛋液中煎製。蛋香濃郁，每一口都能吃到鮮甜的蝦仁，口感鬆軟嫩滑。

選用優質海參佐以大量蔥段慢火燒製。海參充分吸收了蔥油的香氣，口感軟糯彈牙，風味醇厚。

以上等海參為主料，撒上鮮味濃縮的乾燥蝦籽一同煨煮。蝦籽的鹹鮮味滲入海參中，鮮上加鮮，口感滑嫩。

酸甜開胃的鳳梨片與蝦仁同炒。鳳梨的果酸能中和油膩感，並提升蝦肉的甜味，是一道老少咸宜的菜餚。

一道菜中包含兩種不同風味的蝦仁料理（通常為清炒與乾燒或糖醋）。一次滿足兩種口味需求，視覺上也呈現紅白相間的效果。

鮮甜的甜豆仁與蝦仁清炒。翠綠的豌豆與粉白的蝦仁色澤悅目，口感清新爽脆，帶有淡淡的豆香。

這是一道功夫菜，結合了鹹鮮的魚乾（鯗）與肥嫩的豬大腸（圈子）。經長時間紅燒入味，大腸肥而不膩，魚乾鮮味十足。

香菜根（香根）與豬肉絲大火快炒。香根特有的強烈香氣與肉絲結合，口感乾香爽脆，非常下飯。

將雞肉切丁，搭配特製醬料或辣椒拌炒。雞肉嫩滑多汁，口味帶有甜辣或辛香風味。

清淡養生的菜餚，使用鮮百合與雞胸肉丁清炒。百合口感綿密微甜，雞肉滑嫩，整體口味清爽。

著名的川菜料理。雞肉丁與乾辣椒、花椒、花生米一同爆炒。麻辣鮮香，雞肉嫩滑，花生酥脆。

傳統宴席大菜，需提前預訂。整隻鴨去骨後，腹內填入糯米、火腿、香菇、栗子等八種餡料，蒸煮至鴨肉酥爛，餡料軟糯飄香。

選用優質牛腩部位，不加過多調料直接清蒸。保留了牛肉的原汁原味，肉質軟嫩，湯汁清澈鮮美。

香菜根與牛肉絲的結合。牛肉絲滑嫩，香菜根氣味獨特且口感爽脆，是一道風味濃郁的熱炒菜。

白蘿蔔與牛肉、牛筋一同紅燒燉煮。牛筋軟糯Q彈，牛肉入味，蘿蔔吸收了肉汁的精華，入口即化。

類似「醃篤鮮」的經典湯品。以鹹肉（醃）與鮮豬肉（鮮）加上鮮筍在砂鍋中慢火燉煮，湯頭濃白醇厚，鹹鮮交織。

使用金華火腿（火炯）與全雞、白菜一同燉煮的豪華湯品。火腿的鹹香提升了雞湯的層次，白菜則增添了清甜。

巨大的手工肉丸（獅子頭）與大白菜、粉條在砂鍋中煨煮。肉丸口感鬆軟多汁，吸滿湯汁的白菜更是美味。

以新鮮大魚頭經油炸後，放入砂鍋與豐富配料（如豆腐、粉皮等）慢燉。湯頭呈濃郁的乳白色，魚肉鮮嫩，滿滿的膠原蛋白。

匯集了海鮮、肉片、雞肉等多種食材的什錦砂鍋。湯頭鮮美豐富，配料多樣，能一次品嚐到山珍海味的精華。

雞肉與油豆腐的家常組合。油豆腐吸飽了雞湯的鮮味，咬下會爆汁，雞肉則燉得軟爛入味。

牛腩與牛筋在砂鍋中長時間燉煮成湯。湯頭濃郁滋補，充滿牛肉香氣，牛筋軟爛易嚼。

江浙傳統麵點。「蔥」指炸過的蔥段，「開」指開陽（乾蝦米）。麵條在濃湯中煨煮至軟爛入味，充滿蔥油與蝦米的鹹香。

以鮮嫩的青江菜心為主料的湯麵。麵條吸附了高湯精華，搭配清爽的蔬菜，口感柔滑，味道清淡雅緻。

經典的家常湯麵。雪裡紅（醃漬蔬菜）特有的酸鮮味融入湯中，搭配豬肉絲，開胃爽口。

將炒得濃油赤醬的鱔魚糊澆在湯麵上。鱔魚口感軟嫩，醬汁濃厚鮮甜，拌入麵湯中風味獨特。

專為素食者或喜愛清淡口味者設計。使用蔬菜高湯，搭配多種時令蔬菜，湯頭清澈，口味純淨。

上海風味的主食。軟糯的寧波年糕與大白菜絲、肉絲一同拌炒。口感Q彈，帶有白菜的甜味與肉香。

切片的年糕與雪裡紅、肉絲大火快炒。雪菜的鹹香與年糕的米香完美結合，乾爽不黏牙。

傳統上海主食。將青江菜切碎與米飯、家鄉肉（鹹肉）一同燜煮。米飯粒粒分明，充滿菜香與肉油的香氣。